Ang atay gipanag-iya sa by-products ug giisip kini sa daghan nga ikaduha nga klase nga pagkaon. Ug hingpit nga kawang, tungod kay kini mapuslanon alang sa atong lawas. Naglangkob kini sa folic acid ug bitamina A, ingon man sa iron, nga gikinahanglan kaayo aron adunay igong lebel sa hemoglobin. Dugang pa gikan niini mahimo ka magluto sa nagkalainlaing lami nga pagkaon. Karon sultihan ka namo kon unsaon pagluto sa atay sa bacon.
Chicken liver sa Bacon
Sagol:
- manok nga atay - 300 g;
- Bacon - 150 g;
- utanon nga lana - 50 ml;
- dill.
Pagpangandam
Atay sa manok ug paghinlo sa mga ugat. Isul-ig kini sa lana sa utanon hangtud nga hapit na andam. Dili kinahanglan nga idugang ang asin. Ang matag piraso sa atay giputos sa bacon ug gibutang sa usa ka frying pan nga giputol. Pagkaon hangtud nga ang bacon mahimong bulawan nga brown. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig ang pinggan uban sa tinadtad nga dill.
Naa nga atay sa bacon
Sagol:
- atay nga atay - 1 kg;
- slicing sa bacon - 250 g;
- lemon - usa ka piraso;
- soy sauce - 5 tbsp. kutsara;
- ahos - 4 ka cloves;
- lana sa oliba - 5 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- asin, mga panakot (coriander seeds, mustard, turmeric) - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-andam sa pasta gikan sa mga panakot: ibutang kini sa lusong, idugang usab ang nahugno nga ahos, lemon juice, toyo ug lana sa oliba. Ang atay sa karne akong ako ug tangtangon ang pelikula. Aron mapadali kini nga proseso, among ituslob ang among mga tudlo sa asin. Giputol namon ang atay sa mga bahin ug maani sa usa ka giandam nga salsahan sulod sa 1 ka oras. Diha niini, makadugang ka usab sa nahugno nga lemon zest. Sa pagputol sa kahoy gibutang namo ang usa ka piraso sa bacon, gibutang namon ang atay sa ibabaw ug giligid ang linukot. Fry sa utanon nga lana sa duha ka kilid alang sa 2 ka minutos.
Pate sa atay sa bacon
Sagol:
- manok nga atay - 1 kg;
- Manga - 50 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- cream nga 20% tambok nga sulod - 50 ml;
- Bacon raw nga aso - 15 mga hiwa;
- Provencal mga utanon - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang atay gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Diha sa usa ka linain nga panaksan ang mga itlog. Gikonektar nato ang atay, mga itlog, asin, mga panakot ug maayo ang pagkalubong. Ibubo sa cream, ibubo sa mangga, mix balik ug biya sulod sa mga 50 ka minuto.
Ang panapton nga rectangular nga linuto sa karne gitaoran og mga hugpong sa bacon aron kini magbitay sa mga kilid. Ibubo ang atay nga sagol sa ibabaw. Gikan sa tumoy ginatabunan namon kini sa mga tumoy sa mga panit sa bacon ug ipadala kini sa naandan nga kainit sa 200 degree nga oven sa 55-60 ka minuto. Human niini, kuhaa ang porma, himoa nga ang pate sa bacon mobugnaw ug putlon ngadto sa mga bahin. Ang usa ka maayo kaayo nga dugang sa niini nga pinggan magsilbi nga cranberry sauce .