Ang sopas nga piti - usa ka popular nga tradisyonal nga pinggan sa lutu nga Azerbaijani, adunay usa ka masanag kaayo ug dili kasagaran nga kinaiya nga lami. Kasagaran, ang sabaw sa pita giandam gikan sa nating karnero nga nagdugang sa lainlaing mga utanon, manok nga mag, plum-cherry plum, quinces, ug usahay mga kastanyas. Kuhaa alang sa pag-andam sa niini nga pinggan, sa baylo sa chickpeas, ang naandan nga mga mag nga gilat-an sa puree, ug sa baylo nga mutton - karne dili nga bili: nan kini lamang nga mahimo nga usa ka hingpit nga lain-laing mga pinggan. Ang tradisyonal nga resipe alang sa pag-andam sa sabaw piti naglakip sa paggamit sa seramik nga mga kolon sa pag-alagad (bisan kon mahimo ang mga alternatibo). Mga produkto nga gibutang sa mga kolon sa mga sapaw, mga haklap.
Ang sabaw sa karne sa Azerbaijani - resipe
Sagol:
- batan-on nga nating karnero - 150-180 g;
- patatas - 3-4 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- peas chickpeas (nagut) - 0,5 nga mga butang;
- lard mutton (mas maayo kay sa kurdius) - 15-20 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Ang plum (o prun, o ang uban pa nga plum, mas maayo nga pagsabwag) - 2-4 ka mga pcs;
- pepper red spicy fresh - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - nga makatilaw;
- asin;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 1 clove;
- Ang lunhaw nga mga liso lainlain (parsley, coriander, tarragon, ug uban pa).
Pagpangandam
Ang pagkalkula sa mga produkto gihatag alang sa 1 nga pag-alagad.
Ang mga chickpeas nga gisantes gihinloan ug gibasa sa bugnaw nga tubig sulod sa usa ka oras alang sa 4, o mas maayo - sa gabii. Atong hugasan pag-ayo ang karne, pahub-i kini pinaagi sa limpyo nga panapton ug guntinga kini sa gagmay nga mga piraso (gibana-bana nga gramo nga timbang 30-50). Gibutang namon kini sa mga kaldero 3-4 ka piraso ang matag usa, pun-a kini sa tubig, gaan nga idugang ang pipila ka asin, isira ang mga kaldero nga may mga lids (kon walay mga tabon, mahimo kini nga gilukot nga foil) ug ibutang sa usa ka hudno, gipainit sa medium nga temperatura, sulod sa 40-50 ka minuto, aron ang karne maayo giluto. Human niini nga panahon, among idugang sa matag usa ka kolon ang usa ka pinong tinadtad nga pinatambok nga tambok, gipanitan ug hiniwa nga mga patatas, tinadtad nga mga sibuyas, pitted plum (o prun), mga gisantes, tomato puree, mga panakot ug mga sili. Gisagol namo ang tanan, gitabonan kini sa mga panalipod ug ibutang kini sa hurno pag-usab sulod sa 20 ka minutos. Sa lamesa nag-alagad kami sa mga kaldero, panahon nga tinadtad nga ahos ug humot nga presko nga mga hilba.
Sa patatas nga sabaw, nag-alagad kami sa patatas, o keso nga keso .
Mahimo ka mag-andam og lainlaing sabaw.
Ang laing resipe sa paghimo sa pita nga sabaw
Sagol:
- usa ka batan-ong karnero - mga 600 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- Mga mani nga manok (nagut) - 2 mga butang;
- lard mutton (mas maayo nga fried) - mga 80 g;
- patatas - 4 ka mga pcs. ang kasarangang gidak-on;
- cherry plum - 12-16 ka piraso;
- liso sa quince - usa ka piraso;
- pula nga tam-is nga pepper - 2 pcs;
- tomato red ripe - 4 pcs .;
- red hot pepper fresh - 2 pods;
- Mga panakot alang sa sabaw (pepper-peas, bay dahon, cloves) - aron makatilaw;
- asin;
- ahos - 4 ka cloves;
- presko nga mga liso (coriander, parsley, tarragon, ug uban pa).
Pagpangandam
Ang pagkalkula sa mga produkto gihatag alang sa 4 ka pagkaon.
Pagputol sa mga hiwa sa karne sa pan o sa saucepan ug magluto sa gamay nga tubig nga adunay mga sibuyas, mga dahon sa bay, cloves ug pepper-peas hangtud sa humok nga karne. Pag-ayo sa pagtangtang sa bula ug tambok sa usa ka kasaba. Kita manguha og karne gikan sa sabaw, filter sa sabaw.