Ang Crostata usa ka bukas nga Italian pie nga naglangkob sa usa ka basket nga balas ug nagkalain-laing mga fillings. Atong tan-awon kon unsaon paghimo sa usa ka lemon croissant, ug sa pagpahimuot sa mga bisita uban sa lamian ug orihinal nga mga pastry.
Ang resipe alang sa lemon crocs
Sagol:
- mantikilya - 125 g;
- asukar - 100 g;
- lemon nga panit - aron makatilaw;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - usa ka pinch;
- nga harina - 250 g.
Kay cream:
- lemon juice - 100 ml;
- itlog - 3 ka piraso;
- asukar - 150 g;
- mantikilya - 125 g;
- lemon nga panit;
- mascarpone cheese - 250 g.
Pagpangandam
Hugasi ang mashed mantikilya uban sa asukal, asin ug grated zest lemon. Dayon dugangi ang itlog, ibubo ang inanay nga harina ug dali nga masagol ang homogenous nga minasa. Gihimo namon kini sulod sa mga 2 ka oras sa usa ka bugnaw nga dapit, ug dayon gilukot namo kini sa usa ka rolling pin ug gibutang kini sa usa ka agup-op nga gisulud sa lana. Nag-umol kami og gagmay nga mga kilid, nagtusok sa nawong gamit ang usa ka kakha ug magluto sulod sa 20 ka minutos.
Sunod, kita mag-andam sa pag-andam sa cream: lemon juice, mantikilya, tunga sa usa ka paghalad sa asukal ug lemon zest nga gisagol sa usa ka balde ug gidala ngadto sa usa ka hubag. Niini nga panahon, itusok ang usa ka maayo nga itlog uban sa nahibilin nga asukar ug usa ka nipis nga itoy, pagpalihok, ibubo ang nagabukal nga lemon nga sinagol ngadto sa whipped mass. Ginabutang namon ang tanan sa kalayo ug, nga dili mohunong sa pagpalihok, dalhon namon pag-usab sa usa ka hubag. Dayon hingpit nga bugnaw, ibutang ang keso, isagol ug ipakaylap ang cream sa minasa. Gikuha namo ang pie alang sa pagyelo sulod sa 2 ka oras sa fridge, ug dayon mag-alagad sa crociutto nga adunay lemon cream sa lamesa.
Curd ug citreous croza
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- itlog - 1 ka piraso;
- yolk - 1 ka piraso;
- asukar - 100 g;
- mantikilya - 75 g;
- nga harina - 275 g.
Alang sa pagpuno:
- cottage cheese - 300 g;
- lemon - 0,5 ka piraso;
- cream 33% - 100 ml;
- vanillin;
- itlog - 2 ka buok;
- asukar - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- powdered sugar - alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Itum ug itlog nga itlog nga itabyog uban sa asukar, dugangan ang humok nga mantekilya, ibubo sa harina ug ipaulahi ang minasa. Gihimo namon kini nga bola, gibutang kini sa pelikula ug gibutang kini sulod sa 30 minutos sa refrigerator. Alang sa pagpuno, galinga ang cottage cheese sa asukar, asin, ilabay ang vanillin ug itlog, ibubo ang cream, idugang ang juice ug lemon zest, stir.
Ang minasa gibahin ngadto sa 2 dili patas nga bahin. Kadaghanan sa mga rolyo, gibutang sa porma ug giporma ang mga palda. Magaluto sulod sa 12 ka minuto sa 200 degrees. Dayon ibubo ang usa ka gamay nga pagpuno sa minasa, ibutang ang mga marshmallow sa mga piraso ug pun-on ang nabilin nga curd mass. Gipadala namo ang cake sulod sa 35 minutos sa hurnohan, ug isablig ang asukar sa dili pa mag-alagad.