Aron sa pagsugod sa pagtuon sa mga resipe sa usa ka mahumot nga oriental nga pinggan, maayo nga mahibal-an kung unsa gayud kini. Busa, ang pulong nga "manok" wala'y hinungdan sa bisan unsang kalisud: ang manok, usa kini ka manok, kay wala nimo kini makuha. Ang "masala" mas lisud, tungod kay sa among mga lugar kini nga butang layo sa labing komon. Ang Masala gitawag nga usa ka sinagol nga daghang mga panakot, nga nagsilbing basehan sa daghang mga Indian dish. Ang ingon nga usa ka sagol mahimo nga mapalit nga andam na, diha sa local nga mga tindahan sa India, o mahimo ka nga mag-andam sa imong kaugalingon.
Chicken tikka masala
- pula nga chile - 1/4 ctr;
- ahos - 1 clove;
- Gikan sa ugat - 15 g;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- Paprika - 1 pinch;
- usa ka sinagol nga garam masala - 1/2 st. kutsara;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- coriander - 3-4 ka sanga;
- manok fillet - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- cinnamon - 1 pinch;
- yuta nga coriander - 1 pinch;
- turmeric - 1 pinch;
- mga kamatis - 400 g;
- Natural nga yogurt - 100 ml;
- cream - 50 ml.
Pagpangandam
Sa dili pa magluto, kinahanglan nga matikdan nga ang pag-andam kinahanglan nga andam sa usa ka adlaw sa dili pa konsumo.
Pepper chili, ahos ug ginger whisk sa usa ka blender nga adunay lana sa utanon. Idugang sa mga utanon nga paprika, garam-masala, tomato paste ug coriander. Hingpit nga gibunalan pag-usab. Gihatagan namon ang sagol nga motindog sulod sa labing menos sa usa ka adlaw, ug dayon kami magtapok sa mga piraso sa manok sa sulod niini ug ibilin kini sa refrigerator alang sa kagabhion.
Pagkasunod adlaw, sa usa ka gamay nga gidaghanon sa lana sa utanon, ipaagi ang sibuyas, pepper ug uban pang mga panakot. Ibutang ang tanan sa kalayo sulod sa mga 10 ka minutos, ug dayon idugang ang tinadtad nga kamatis ug natural nga yogurt. Karon idugang ang mga piraso sa manok ug ipadayon ang kalayo sulod sa laing 15-20 ka minuto. Among giandam ang natapos nga plato nga may cream ug dekorasyon nga may mga dahon sa coriander. Pag-alagad uban sa utanon salad ug linuto nga bugas .
Maayo nga manok nga masala
Sagol:
- ahos - 6 ka dentula;
- Grated lits root - 4 teaspoons;
- garam masala - 2 tsp.
- turmeric - 4 tsp.
- coriander - 2 tsp;
- cumin - 2 tsp;
- Natural nga yoghurt - 1 ½ st;
- Cardamom - 6 pods (nahugno);
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- manok fillet - 1 kg;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- tomato paste - 1/4;
- uga nga chili - 2 pcs;
- kamatis - 5 pcs .;
- parsley - 3/4 tbsp.
Pagpangandam
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang ahos, luy-a, turmeric, garam masala, coriander ug cumin. Sa laing panaksan, isagol ang yoghurt, asin ug ang katunga sa usa ka sagol nga mga panakot gikan sa usa ka gamay nga panaksan, ibutang ang mga piraso sa fillet sa manok ngadto sa andam nga pag-marino ug isagol sa hingpit aron ang mga piraso sa manok gitabonan sa bisan usa ka layer sa sinagol. Among gihatag ang karne usa ka promarinovatsya mahitungod sa 4-6 ka oras.
Ibubo ang lana sa utanon ngadto sa usa ka baga nga giputos nga brazier, idugang ang mga sibuyas, tomato paste, cardamom ug uga nga chili. Isul-ob ang halang nga timpla, padayon nga pagpalihok, hangtod nga ang itom magsugod sa pag-itom. Ang nahibilin nga katunga sa sinagol nga mga panakot makatulog usab sa brazier ug fry alang sa laing 4 minutos. Idugang ang gipanitan ug diyutay nga minasa nga kamatis, ibutang ang sagol sa kalayo sulod sa laing 8-10 ka minuto, hangtud nga magsugod na ang sarsa. Karon sa base sa kamatis, mahimo nimong idugang ang cream ug parsley, ug ibilin aron kaonon sa 30-40 ka minuto.
Ang manok, nga igo na nga gi-marinated sa sarsa, gibutang sa ilalum sa grill alang sa mga 10 minutos, nan, kon gikinahanglan, kini dugang nga sliced ug gipadala sa cream salsahan. Gihatagan namon ang manok og usa ka gutlo nga pagdagkot sa 8-10 ka minuto,
Ang bugas dili usa ka obligasyon nga dugang sa niini nga pinggan, ang mga mahigugmaon sa mga mahait makahulip sa garnish uban sa tradisyonal nga tortil nga chapati . Alang sa ilang pagpangandam, paghugpong 2 ka tasa nga harina ug usa ka tunga sa tasa sa mainit nga tubig ug asin. Dayon kinahanglan nimo nga pahugtan ang hugot nga minasa, hatag kini usa ka pahulay gikan sa tunga sa oras, ug dayon paligiron kini ug tungaon ang mga tinapay nga mantikilya.