Ang Kazakh beshbarmak mao ang labing komon ug pamilyar nga kalainan sa kini nga classic Turkic dish. Kasagaran, ang pagkaon nga giluto sumala sa kini nga resipe mao ang usa ka layer sa mga noodles sa usa ka sabaw, larded sa tambok ug gitabonan sa mga piraso sa mutton ug mga singsing sa sibuyas. Kini usa ka taas kaayo nga calorie nga sud-an, nga dili madanihon nga gamiton nga sistematiko, apan kung gusto nimong amumahon ang imong pamilya sa katugnaw, mas maayo nga dili makakita og beshbarmak.
Bashbarmak nga resipe gikan sa mutton
Sagol:
Alang sa sabaw:
- nating karnero - 1 kg;
- bay mga dahon - 2-3 pcs .;
- sibuyas - 2-3 pcs .;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper peas - 4-5 nga mag;
- asin - nga makatilaw.
Alang sa mga noodles:
- harina - 500 g;
- sabaw - 2/3 nga mga butang;
- asin - usa ka pinch;
- itlog - 1 pc.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto beshbarmak gikan sa mutton, kinahanglan nimo nga magluto ang usa ka titip ug matambok nga mutton nga sabaw - tuzluk. Tungod sa pag-andam niini, ang karnero gihugasan sa usa ka bukog sa usa ka kalaha nga adunay itom nga paminta ug dahon sa laurel. Pun-a ang karne sa tulo ka litro nga tubig ug ipaluto sa luag nga kalayo. Human sa 3-3,5 ka oras sa kaldero, mahimo nimong idugang ang mga utanon - ang naandan nga set alang sa sabaw sa dagway sa mga carrots ug mga sibuyas, apan mahimo nimo nga lutoon ang usa ka limpyo ug lig-on nga sabaw sa karne. Human sa 4 ka oras, magdala kami og nating karnero ug i-disassemble kini sa mga piraso, nga magbulag sa unod gikan sa bukog. Duga sa pagsala pinaagi sa pipila ka mga layer sa gauze aron sa pagkuha sa mga tinumpag, pepper ug bay dahon.
Gihay-on nato ang harina ug isagol kini sa asin. Idugang ang itlog, usa ka gamay nga sabaw ug pagmasa sa minasa. Guntinga ang minasa sa gibaligyang mga nawong sa harina ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, nga unya ibutang kini ngadto sa dako nga diamante o mga kuwadrado.
Diha sa saucepan among gipainit ang lana ug giprito ang mga singsing sa sibuyas, gisudlan kini og black pepper. Sa higayon nga ang sibuyas nga bulawan, ibubo kini 2 ka tasa sa sabaw ug simmer hangtud nga hinay. Ang pinalig-ong mga sibuyas makuha ug ibalhin sa usa ka plato, ug sa nabilin nga sabaw, magluto sa mga diamante sa minasa hangtud nga andam. Among gibuklad ang giandam nga minasa sa usa ka dako nga flat nga pinggan, apod-apod kini sa mga daplin. Sa tunga kami nagbutang sa nating karnero ug gitabonan kini sa mga sibuyas, ibutang dayon ang pinggan uban ang sabaw o ibutang kini sa usa ka pial nga gilain.
Kung gusto nimo magluto beshbarmak gikan sa nating karnero sa Kazakh sa usa ka multivark, dayon lutoon ang karne sulod sa 4 ka oras gamit ang "Varka" o "Soup" mode, ug alang sa pagsuyop sa sibuyas, ibalhin ngadto sa "Quenching".
Sa unsa nga paagi sa pagluto beshbarmak gikan sa mutton sa Kyrgyz?
Sagol:
Alang sa sabaw:
- Ang dughan sa karnero - 1.5 kg;
- kabayo karne - 300 g;
- tubig - 3 ka litro.
Alang sa basehan:
- sibuyas - 2 pcs .;
- berde parsley - 1 hugpong;
- minasa alang sa mga noodles (tan-awa ang nangaging resipe);
- ayran - alang sa pagpasakop.
Pagpangandam
Gihugasan nga nating karnero nga may brisket, uban sa karne sa kabayo, ibubo ang tubig nga nagabukal ug ibutang sa pagluto ilalom sa paglabaw alang sa gamay nga kalayo sulod sa 3 ka oras. Pag-abli sa matag taklob ug pagtangtang sa naglutaw nga tambok sa ibabaw sa nawong - kini sa gihapon magamit.
Samtang giluto ang karne, palagpot ang nahimo nga tipik nga minasa ug putla kini ngadto sa lozenges o kwadrado nga dako nga gidak-on. Pun-a ang noodles uban ang sabaw, didto
Diha sa usa ka patag nga pinggan among gisabwag ang mga lamina sa linuto nga noodles, gikan sa ibabaw nga dapit sa karne nga kalan-on sa sibuyas, ug ibubo ang sabaw. Nag-alagad kami sa beshbermak gikan sa mutton, gisablig kini uban sa tinadtad nga parsley ug nagdugang og usa ka baso nga ayran, nga naandan sa paghugas sa pagkaon. Pagkaon!