Si Julien - usa ka pinggan nga orihinal nga Ruso, bisan pa sa ngalan niini sa Pransiya. Ang kamatuoran mao nga walay nahibalo mahitungod sa resipe alang sa usa ka julienne alang sa usa ka yano nga rason - kini dili usa ka pinggan, apan usa ka termino sa pagluto, nga nagpasabut nga usa ka paagi sa pagputol sa mga utanon. Apan nganong mohunong sa paghubad sa mga ngalan, kung mahimo nimong matagamtam kining talagsaon ug nagkalainlaing pinggan pinaagi sa pag-andam niini sumala sa mga teknolohiya nga gihulagway sa ubos.
Ang resipe ni JUljen nga adunay mga uhong ug keso sa usa ka pan
Si Julien sa klasiko nga porma niini mao ang usa ka sinagol nga puti nga dairy nga sarsa nga bechamel sa bisan unsang uhong, mahimo usab nga pag-diversify ang lami niini nga pinggan, pagbutang sa sarsa ug usa ka bahin sa imong paborito nga keso.
Sagol:
- champignons - 340 g;
- gatas - 340 ml;
- harina - 25 g;
- keso - 135 g;
- sibuyas - 115 g;
- ahos - 2 ngipon.
Pagpangandam
Pag-init og usa ka parisan sa mga lamesa sa bisan unsang lana nga anaa kanimo. Guntinga ang harina nga gamiton niini nga lana hangtud kini mahimong usa ka light creamy shade. Tagsa-tagsa nga pagpanggahi ang mga piraso sa mga sibuyas, ug kon kini mobalik og gamay nga brownish, pagdugang og mga piraso sa champignons. Maghulat hangtud ang tanan nga sobra nga kaumog mogawas gikan sa mga uhong, unya ibalhin ang frying pan ngadto sa harina ug isagol. Idugang ang grated nga mga ngipon sa bawang, ug human sa katunga sa usa ka minuto ibubo ang gatas. Ibubo ang likido sa mga bahin aron malikayan ang pagporma sa mga bugdo. Sa diha nga ang tanan nga gatas ibubo, maghulat alang sa Nagabukal ug thickening sa salsahan, unya isablig sa keso niini. Sa diha nga ang mga piraso sa keso matunaw - andam na. Mahimo ka mag-alagad sa pinggan o mosanay sa resipe pinaagi sa paghimo sa julien sa tartlets.
Julienne sa patatas - usa ka resipe sa hudno
Mahimo nimong ipakaylap ang julien dili lamang sa mga toast o tartlets. Ang pinggan, nga gikonsidera nga usa ka light snack, mahimong imong pangunang pagkaon kung imong pun-on kini sa mga patatas.
Sagol:
- patatas tubers (dako) - 4 pcs .;
- champignons - 230 g;
- sour cream - 115 ml;
- usa ka sanga sa thyme;
- sibuyas - 85 g;
- cream - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Pagpangandam
Ang patatas tubers magaluto hangtud nga kini mahumok, unya ibahin ang matag usa sa tubers sa tunga ug hinayhinay mokuha sa 2/3 sa starchy core, gibiyaan ang usa ka gamay nga kantidad niini sa usa ka panit nga uniporme, busa naghimo sa usa ka "sakayan". Ang mga nahibilin sa mga patatas ginalingga sa krema, dili kalimtan ang panahon. Sunod, ipanghatag ang tanang butang sa "mga sakayan" ug dad-on ang julienne. Pag-andam sa usa ka sinugba nga sibuyas ug uhong, idugang kini sa thyme, ug human sa tunga sa minuto, ibutang ang sour cream ug ibubo ang mahitungod sa usa ka baso nga tubig. Ihatag ang mga uhong sa paghumol sa cream nga sarsa hangtud nga ang ulahing mga thickens, unya ipanghatag ang julienne sa mga patatas, ibutang ang keso sa ibabaw ug ipadala ang tanan ngadto sa oven.
Ang resipe alang sa julienne diha sa mga kaldero
Daghang mga tawo ang gustong magluto sa julien sa makaduha, una sa stove, ug unya, magluto sila sa mga bunon, kaldero o botelya sa lubi, magaluto sa hurno, magwisik sa keso. Sa ulahing kaso, mahimo nimong makab-ot ang dagway sa usa ka gahing panit nga bulok nga bulawan.
Sagol:
- champignons - 270 g;
- puti nga uhong (uga) - 25 g;
- sibuyas - 115 g;
- cream - 245 ml;
- harina - 10 g;
- keso - 85 g;
- pipila sa mga green nga parsley.
Pagpangandam
Pag-andam sa puti nga mga uhong, ug dayon putlon ug ipakaon kini uban sa mga champignons ug mga sibuyas. Sa diha nga ang zazharka andam na, kini mahimong isablig sa usa ka gamay nga harina, ug unya ibubo ang cream. Sa diha nga ang cream magsugod sa lutoon ug sa thicken, mahimo nga makuha ang mga pinggan gikan sa kalayo ug arrange kini sa mga kolon. Dugang pa, ang tumoy sa pinggan gisablig sa keso ug gibutang ang tanan sa ilalum sa grill hangtud nga ang brow sa keso gitan-aw.
Mahimo usab nimo nga andamon ang resipe sa julienne sa mga buns, balika lang ang pag-andam sa usa ka pan, dayon ibutang ang giandam nga pinggan sa gagmay nga mga tinapay, nga nakuha kaniadto ang kadaghanan sa mga nahugno.