Ang brisket iya sa labing taas nga grado sa karne ug angayan alang sa pag-andam sa unang mga kurso ug mga fries. Ang lami niini labi nga gipahayag sa pag-pickling ug pagpanigarilyo. Atong tan-awon kon unsaon sa pagluto sa usa ka brisket sa oven. Ang karne maduga kaayo, mahumot ug wala'y panahon.
Ang dughan sa manok, nga giluto sa oven
Sagol:
- dughan nga manok - 1 pc.
- matam-is nga paprika - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- nutmeg - pinch;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang dughan sa dughan nga natumog sa asin nga brine sa gikusgon nga 2 teaspoons nga asin alang sa usa ka baso nga bugnaw nga tubig ug mobiya sulod sa 2-3 ka oras. Niining panahona among gisagol ang mga panakot gamit ang lana ug gipislit ang ahos. Salted dughanan hugot nga gihigot sa lubi ug pahiran sa usa ka andam nga sinagol nga mga panakot. Ang oven magsunog ug mag-init hangtud sa 250 degrees. Karon ibutang ang manok sa linuto sa kalaha nga tray ug pagluto sulod sa 15-20 ka minuto hangtud nga kini andam na.
Bacon sa oven
Sagol:
- korda brisket - 500 g;
- lemon juice - nga makatilaw;
- presko nga mga liso;
- mga panakot;
- bombilya - 1 piraso;
- humay;
- tubig;
- margarine - 40 g.
Pagpangandam
Ang karne bug-os nga gihinloan ug gipuga gikan sa tubig. Karon pag-ayo sa pagtangtang sa pelikula sa usa ka hait nga kutsilyo ug ibulag ang bukog sa dughan ug ang mga gusok gikan sa notch. Human sa pagputol kinahanglan kita adunay usa ka taas nga layer sa karne. Dayon, hinay-hinay nga gibunalan ug gibasa sa lemon juice. Sunod, guntinga ang brisket sa asin ug paminta, ipakaylap sa foil ug isablig sa pagbuot uban sa nahugno nga lab-as nga mga hilba alang sa lami. Pag-ayo sa pagtabon sa karne nga may foil ug ibalik ang mga sulud aron ang duga dili mahubas, apan magpabilin sa sulod.
Gihimo namo ang brissette sa preheated nga hurnohan sa 200 degrees. Aron mahibal-an ang pagkaandam sa pinggan, pag-ayo sa pagkuha sa tray nga linuto sa kalaha gikan sa hurno, ibukhad ang foil ug sa kinabag-an nga bahin sa piraso maghimo kami og nipis nga kutsilyo. Kung ang punto dali nga misulod, ug usa ka tin-aw nga likido ang gibuhian, dayon ang karne andam na. Kon ang duga adunay pinkish hue, unya tabuni ang dughan sa foil ug ipadayon ang pagluto.
Aron maporma ang usa ka panit, sa katapusan sa pagluto, ibutang ang ibabaw nga layer sa foil ug kan-on ang pinggan sa oven sa laing 10 ka minutos. Sa dili pa mag-alagad, ibutang ang giandam nga karne sa usa ka pinggan, pagadayandayan sa mga panakot ug pag-adorno sa mga hiwa sa lemon. Kanang tanan, hinugpong, giluto sa oven sa foil, andam na!
Paglikay sa bacon sa oven
Sagol:
- laurel leaf - 7 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- pork brisket - 1,5 kg;
- ahos - 3 ka cloves;
- usa ka sinagol nga mga panakot;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang karne gihugasan, gipauga ug giputol dili sa hingpit hangtud sa katapusan. Dayon sa matag kargahan sa karne atong giputol ang mga bulsa sa kutsilyo. Ang mga carrots nahinloan, gipahid sa usa ka dako nga apo nga lalaki. Ang mga panakot nga gisagol sa asin, idugang ang gipuga nga ahos. Gipainom namon ang karne sa sagol nga nakuha, ug ang mga bulsa ug ang mga nota giputos sa grated carrots.
Karon ginabalik namon ang karne sa usa ka roll ug gibitad kini sa usa ka higot nga hilo. Among ibutang ang brisket sa usa ka saucepan, tabunan ang usa ka tabon ug ibutang kini sa sulod sa 6 ka oras sa refrigerator. Sa diha nga ang karne mawala, ibutang kini sa usa ka kolon, pun-a kini sa tubig, asin kini sa pagtilaw, ilabay ang dahon sa laurel ug ibutang kini sa medium nga kalayo.
Sa diha nga ang karne nga sabaw mogawas, among ipamenos ang kalayo ngadto sa labing diyutay ug magluto ang baboy ubos sa tabon nga 3-4 ka oras. Dayon atong bugnaw ang karne, kuhaon kini gikan sa sabaw, ibutang ang linukot sa pan nga hinimo sa linuto sa pan ug halinga ang baboy nga latigo sa oven sulod sa 15 minutos sa temperatura nga 180 degrees. Human niana, among gipauga ang pinggan ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa daghang mga oras. Andam nga mga cutlet maayo nga hiniwa ug nagserbe sa usa ka lamesa nga may mga utanon ug mustasa.