Ang Zrazy usa ka orihinal nga pinggan sa Polish ug Lithuanian national cuisine, popular usab sa Belarus, Ukraine ug Russia. Ang kinatibuk-ang ideya sa pag-andam sa mga pagkaon mao kini: gikan sa cutlet nga pangmasang, ang nag-unang produkto nga, kasagaran, giputol nga karne, usa ka cake. Sa cake ibutang ang pagpuno (pananglitan, tinadtad nga linuto nga itlog nga adunay kolor nga mga sibuyas ug mga utanon). Sunod, iduko ang mga ngilit sa cake ug maghimo og usa ka produkto sama sa usa ka patty nga may palaman. Zrazy fry o magluto alang sa usa ka magtiayon, ug ang mga kapilian mahimo sa paglutog.
Adunay uban nga mga klase sa fillings alang sa zrazes ug uban pang mga base alang sa cutlet masa. Usa ka resipe alang sa starter sa patatas nga puno sa minced nga karne popular kaayo. Siyempre, ang ingon nga usa ka pinggan mahimo nga nag-alagad nga walay garnish.
Zrazy nga patatas uban sa minced nga karne ug mga uhong
Sagol:
- patatas - mga 1 kg;
- minasa nga karneng baboy karne - 300 g;
- bag-ong champignons o oyster ungas - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog nga manok - 3 ka piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- black pepper ground;
- grated nutmeg ;
- mga utanon (parsley, kulantro, dill);
- lana sa utanon o natunaw nga cream o tambok nga gipainit (baboy nga manok);
- harina o tinapay nga mumho.
Pagpangandam
Ang gipanitan nga mga patatas gilat-an ug gibubo. Gamay nga greasy. Atong ipasa ang sibuyas sa usa ka frying pan, tinadtad nga pinong, dayon idugang ang pino nga tinadtad nga mga uhong ug minasang karne. Pag-unlan niini nga sinagol sa dugang nga mga panakot, usahay pag-stirring sulod sa 15 minutos. Pabugnaw ang sinagol aron kini mainit, dugangi ang nahugno nga ahos, tinadtad nga mga utanon ug 1 ka itlog, kusog nga pagkutaw uban sa usa ka kakha, diyutay ang asin.
Diha sa mashed nga patatas, idugang ang 2 itlog ug isagol, kon daghan kaayong likido ang makuha, usba ang pagkamakanunayon sa harina sa trigo o starch.
Naghimo kami og mga tortillas gikan sa masa sa patatas, among gibuklad sa tunga sa matag pagputos gikan sa gikaon nga karne nga adunay mga sibuyas ug mga uhong, gipilo ang mga kilid ug giporma ang zrazy. Ang maong mga produkto mahimo na nga makaon. Apan gusto nato nga mas lamian.
Sa frying pan, ginainitan namon ang tambok. Among ibubo ang mga zarra sa harina o mga breadcrumb ug gaan nga fry hangtud nga ang bulawan nga kolor sa kahayag. Mahimo ka mag-fry nga dili mag-breading. Pag-alagad sa zrazy nga patatas nga mainiton uban sa mga utanon ug kahayag nga mga sarsa (pananglitan, base sa sour cream o cream), mahimo kang mag-alagad sa horseradish o mustard. Ubos niini nga pinggan, ang pan nga rye nga adunay mga liso nga caraway mahimong tukma, ingon man usa ka bildo-lain nga lindog, ngipon o usa ka lig-on nga berry tincture.
Ang patatas nga zila nga adunay minced meat ug uhong angayan alang sa pagpakaon sa mga bata, apan dili mas bata pa sa lima ka tuig ang panuigon. Siyempre, sa kini nga kaso, gamit lamang ang mga gulang nga uhong industriyal.
Kung ang zrazy mga bugnaw
Adunay gipabugnaw nga patatas nga zrazy uban sa minced nga karne dili tasty, sa kini nga kaso mahimo sila nga gipainitan sa hudno o multivark o bisan magaluto uban sa salsahan, mao nga kini mahimong mas lami. Tungod kay ang mga kabhang sa patatas mashed patatas nga adunay sarsa, mahimo nga mawad-an sila sa usa ka porma, aron kini dili mahitabo, kita maghimo sa sarsa nga medyo maisugon, pananglitan, base sa cream.
Pag-resipe sa sarsa alang sa pag-ihaw sa patatas nga starch nga may minced nga karne sa oven
Sagol:
- cream fatty o medium nga tambok, apan dili kaayo baga nga - 150 ml;
- Mustard andam - 1 ka kutsarita;
- mga panakot nga yuta (coriander, cloves, linger, black pepper, nutmeg, cumin).
Pagpangandam
Mag-uswag kami sa cream nga may mustard ug mga panakot. Makadugang ka og gamay nga lemon juice. Sagola ang sarsa, kon baga kaayo, mahimo nimo kini isabwag sa tubig o serbesa.
Nagluto kami og zrazy
Kon kita magluto sa hudno, preheat kini daan sulod sa 15 minutos sa dili pa magluto. Ipakatap ang zrazy sa usa ka greased form ug ibubo ang lutoon nga sarsa. Pagluto sulod sa 20 minutos. Himoa nga hinimo nga zrazy nga lutoon nga adunay sarsa, nga init pa, pagkahuman sa pagpilo ngadto sa indibidwal nga pag-alagad nga mga palid, maayo usab nga isablig uban ang grated nga keso.