Ang Kefir nga harina alang sa mga pie yano ra kaayo ug sayon nga magluto, tungod kay, una, dili gikinahanglan ang pagtag-an kon kini mobangon o dili - kini motubo nga unambiguously, tungod kay ang fermented nga bakterya sa komposisyon sa kefir sa panahon sa fermentation sa bisan unsa nga paagi makapagawas sa carbon dioxide. Ug sa ikaduha, kasagaran ang mga patties sa kefir mga fried sa usa lamang, mao nga kita, sa kadaghanang mga resipe, gibuhian gikan sa pagkalibang sa oven. Dugang pa sa nasulti, angay usab nga hinumdoman nga ang mga pie nga ginama sa kefir nga kuwarta kanunay nga nahimo nga talagsaon nga hangin ug porous, salamat sa tanan nga sama nga fermented nga bakterya, ug busa kini kaonon dayon.
Puff pastry sa kefir
Ang kefir nga minasa nga gamiton sa lebadura kanunay nga gahi ug kahayag nga morag fluff.
Sagol:
- kefir (tambok nga 2.5%) - 1 item;
- utanon nga lana - ½ nga butang;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- Laya nga yeast - 1 sachet;
- asin - 1 ka kutsarita;
- nga harina - 3 tbsp.
Pagpangandam
Ang lana sa utanon ug kefir gamay nga gipainit, labing maayo sa usa ka kaligoanan sa tubig, ug gisagol sa asukal ug asin. Sa usa ka gamay nga kantidad sa mainit nga tubig nga sugared, namutol kami ug yeast ug maghulat sa 5 ngadto sa 15 ka minutos (depende sa oras nga gitino sa instruksyon sa pagluto). Ang lebadura nga lebadura mahimo nga idugang sa mainit nga kefir, ug unya magpadayon sa pag-kneading sa minasa, pagbahin sa bahin sa oxygenated sifted nga harina. Gikan sa nahuman nga nahimo nga bola, gitabonan namon kini og food film ug ibilin kini sa mainit nga lugar sulod sa 20-30 minutos. Sunod, kining minasa gigamit sa pagluto sa mga pie sa oven o multivarka.
Pag-andam sa usa ka lebadura nga libre nga pastry
Kung dili nimo gusto nga mag-abog uban sa lebadura, dayon ang minasa sa kefir dali nga lutoon nga wala kanila, ug kini nga kapilian wala sa bisan unsang paagi nga lahi sa patubo sa lami.
Sagol:
- kefir - 1 item;
- harina - 400 g;
- soda - 1 ka kutsarita;
- asin - 1 ka kutsarita;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - 40 ml.
Pagpangandam
Kefir mao ang gamay nga naandan nga kainit sa usa ka tubig Bath ug nga sinaktan sa soda, asukar ug asin, unya ikaw makadugang 1 tbsp. kutsara sa lana. Gihugpong nato ang tanan ug moadto sa batch, hinay-hinay nga pag-ayag sa sinagol nga harina. Kon ang minasa mahimo nga malisud sa pagpalihok sa usa ka kutsara o usa ka whisk - magsugod sa pag-knead sa imong mga kamot, gamit ang usa ka gamay nga harina sa pag-abog sa lamesa ug mga kamot, apan ayaw paningkamuti: ang minasa kinahanglan nga sa katapusan mahimong maayo kaayo ug humok. Sa diha nga ang igpapatubo nga minasa adunay igong pagkamaunlod ug mohunong sa pag-ali sa nawong, kita moporma og bola gikan niini ug tabonan kini og usa ka pelikula. Biya aron makaabot sa mga 30 minutos. Ang maong minasa sa kefir sagad gigamit alang sa pinirito nga patties.
Dugos nga minasa alang sa patties sa kefir
Ang pag-andam sa minasa nga pastry nga likido nagkinahanglan sa labing gamay nga panahon: tungod sa gamay nga gidaghanon sa harina, ang minasa mas magaan ug mas paspas nga haum ug susama nga giandam. Ang mga patatas gikan sa usa ka batter sagad nga fried sa deep frying, o lutoon sa usa ka cake mold, o pies nga alternating layer nga minasa nga adunay usa ka layer sa pagpuno.
Sagol:
- kefir - 250 ml;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- harina - 2 nga mga butang;
- soda - 0,5 tsp.
- asin - ½ tsp.
Pagpangandam
Ang mga itlog gibunalan sa usa ka panaksan nga may asin, alang kanila kita magdugang og gamay nga pag-init (o temperatura sa lawak) nga yogurt ug pag-adto pag-ayo. Dayon anam-anam nga ibubo ang sifted nga harina uban sa soda ug pagmasahe sa minasa. Ang usa ka kutsilyo dili mahimong gamiton sa hustong paagi niini, mao nga kung imong ipainit ang imong mga kamot sa lana sa utanon, sugdi ang pag-kneading niini nga walay tabang sa mga himan. Aron makaabot sa minasa, sama sa nangaging mga resipe, ibilin namo kini sa ubos sa pelikula sulod sa 30-40 ka minuto.
Dili kini sayon nga magtrabaho uban ang liquid battering, busa, sa dili pa pag-umol sa dugos nga pinikpik nga mga pie, kinahanglan nimo nga pahumagit ang imong mga kamot sa lana ug dayon hugasan ang tubig ug sublion ang pamaagi alang sa sunod nga patty, apan tuohi ako, kini nga pagtratar dili kaayo usa ka paningkamot. Pagkaon!