Sa dihang maghisgot kita bahin sa safron, ang Sidlakan dali nga makita uban sa maliputon nga kaluho, usa ka kadagaya sa mga panakot ug talagsaon nga pagtilaw. Ang pampangeron nga safron giawit diha sa mga balak ug mga sugilanon, ang mapuslanon nga mga kabtangan niini nakita ni Hippocrates. Sa Sidlakan madungog nimo nga sa dihang didto nagpuyo ang usa ka matahum nga batan-ong lalaki nga ginganlan og Saffron, kinsa sa bisan unsang paagi wala makapahimuot sa mga dios, ug ilang gihimo siya nga usa ka matahum nga bulak.
Ang panadya nga saffron sa tinuod makuha gikan sa mga stigma sa mga bulak, hinoon, gitawag nato kini nga mga crocus. Kini nga produkto gigamit dili lamang sa paghatag sa espesyal nga lami sa pagkaon, kondili ingon usab sa usa ka tina: ang mga arkeologo kasagaran makakita og mga hulagway nga gihimo uban sa tabang sa safron.
Nganong mapuslanon ang safron?
Ang mga stigma sa mga bulak - usa kini sa labing dato sa mapuslanon nga mga butang nga mga bahin sa mga tanum. Ang saffron medyo kaloriya, apan, tungod kay gigamit kini sa gamay ra nga gidaghanon, kini mahimong mapasagdan. Pinaagi sa dalan, dili nimo maabusohan kining panakot tungod kay kini makahilo: usahay tunga sa gram mahimo nga hinungdan sa dili mausab nga kadaut sa panglawas. Apan wala kitay kahadlokan: ang gidaghanon nga atong idugang sa pagkaon gisukod sa gatusan ka gramo. Apan kini naghatag kanato sa usa ka dako nga gikinahanglan nga mga bitamina ug minerales, kini puno sa mga flavonoid ug mga antioxidant. Namatikdan sa mga siyentipiko nga ang mga tawo nga naggamit sa safron, mas sayon sa pagsagubang bisan sa labing seryoso nga mga sakit.
Saffron-seasoning: asa idugang?
Ang pollen sa mga crocuse tungod sa taas nga sulod sa biologically active ug coloring substances gigamit sa daghang mga sanga - medisina, cosmetology, bisan industriya. Apan una sa tanan nga pagpakaon sa saffron, ang paggamit niini sa pagluto lapad kaayo. Siya mohatag sa bisan unsa nga mga pinggan nga usa ka adunahan nga bulawan nga landong ug maayo nga pagtilaw. Ang labing komon nga kapilian - nga magluto nga may saffron rice, nan kini nga simple nga cereal magdula og bag-ong mga kolor, busa ang pilaf nga wala niini nga panakot dili kaayo gasto. Ang bulawan nga panimpla maayo usab alang sa mga utanon, ilabi na ang mga liso, mga sudlanan ug mga eggplants. Ang safron sa pagluto gigamit alang sa pagtilaw, ug ingon nga tina: kini idugang sa mga cupcake ug mousses , mga biscuit ug cream gikan sa prutas. Kanunay siya nga makigsalo sa pan uban kaniya.
Sa pipila ka mga nasud, ang safron popular kaayo nga kini idugang sa kape o tsa.
Unsaon paggamit sa safron?
Ang natural saffron gibaligya sa porma sa piho nga mga ugat. Pilia pag-ayo: ang labing dato nga lami mao ang itom nga safron, itom nga pula o bisan pa mapula-pula. Makita nimo kanunay ang saffron sa porma sa usa ka hinay-hinay nga powder, apan kini sayon kaayo nga peke, busa ayaw ibutang ang risgo nga mag-usik sa salapi. Mahitungod sa pag-apply, ang mga ugat mahimo dayon nga idugang ngadto sa pinggan, apan mas maayo ang pag-andam sa panimpla sa daan: ang mga ugat kinahanglan nga gamay nga gipauga sa usa ka frying pan nga walay lana, gibuak ngadto sa usa ka pinong pulbos ug unya natunlob sa usa ka gamay nga tubig, gatas o alkohol. Busa ang panakot pagalipayon sulod sa dugay nga panahon, ug sa hingpit mohatag sa lami niini ngadto sa pinggan. Ang pan nga saffron idugang sa minasa na sa sinugdanan sa pagmasa, apan sa mainit nga mga pinggan - dili mas sayo kay sa lima ka minuto sa wala pa luto. Ang dosis sa safron gamay kaayo.
Ang bili sa safron kanunay nga ikatandi sa bulawan, ug bisan karon, kung ang pepper ug asin halos walay kapuslanan, ang Golden Season dili pa kaayo sayon. Busa sa India ilang nakita sa usa ka taas nga panahon kon unsa ang mahimong gipulihan saffron. Kini gigamit lamang sa mga espesyal nga okasyon, ug sa adlaw-adlaw nga mga pagkaon naggamit og turmeric. Ang lami niini dili kaayo hayag, kini sama sa pepper ug orange, apan ang turmeric usab naghatag sa mga produkto sa usa ka gana nga bulawan nga hue. Idugang kini og gamay, sa tumoy sa kutsilyo alang sa usa nga nagserbisyo.