Kini nga artikulo mag-focus sa pagkaon sa Georgian. Sultihan ka namon kon unsaon pagluto sa chihirthmu. Kini mao ang Georgian nga baga nga sabaw. Alang namo, kini talagsaon sa una tungod kay walay mga utanon nga anaa niini, usahay igo lang ibutang ang gagmay nga fried sibuyas. Kasagaran, ang sabaw nga Georgian ginama gikan sa manok, apan usahay ang karnero gigamit usab. Kini hingpit nga sayon ug dali sa pag-andam niini, walay mga talagsaon nga mga produkto ug espesyal nga mga kahanas ang gikinahanglan. Ang tanan yano ug sayon.
Chihirtma sa Georgian
Sagol:
- home chicken - 700 g;
- dill greens - 50 g;
- berde nga cilantro - 50 g;
- mga itlog - 1 piraso;
- lemon juice - 50 ml;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- itom ug mahumot nga pepper peas - 6 ka mga pcs;
- asin ug paminta - aron makatilaw;
- bay mga dahon - 2 pcs.
Pagpangandam
Aron mahimo kini nga sabaw, mas maayo nga magkuha sa usa ka homemade chicken, tungod kay ang broiler farm chickens dili makuha ang tinuod nga dato nga sabaw nga kinahanglan namon nga magluto. Guntinga ang manok ngadto sa mga piraso, hugasi kini, idugang kini sa usa ka saucepan ug ibubo ang mga 2 ka litro nga bugnaw nga tubig, dugangi ang dahon sa laurel, pipila ka mga itlog nga itom ug humot. Sa taas nga kalayo dad-a ngadto sa usa ka hubag, nan pagpakunhod sa kainit ug magluto alang sa mga 2 ka oras, sa pagkuha sa matag-panahon sa bula. Solim ug sabaw nga pepper sa pagtilaw.
Ang tambok, nga giporma sa ibabaw sa ibabaw sa ibabaw sa sabaw, kita kuhaon, apan dili ibubo, apan ibutang kini sa usa ka frying pan. Gikuha nato ang manok, kuhaa ang panit, kuhaa ang karne gikan sa bukog ug putla kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Usa ka gamay nga fry sa usa ka frying pan uban sa tambok. Ang sabaw nga sinala pinaagi sa cheesecloth o maayo nga sieve. Karon galinga ang mga hilba sa dill ug cilantro. Gihay-oay namo ang harina ug guntingon kini gamay sa usa ka panit nga frying, dayon dugangi ang usa ka gamay nga sabaw nga manok ug isagol kini nga maayo, kinahanglan nga walay lumps. Ang resulta nga timpla gibubo ngadto sa sabaw ug sa makausa pa nga hingpit nga gisagol, makadugang sa mga utanon ug magluto sulod sa mga 5 minutos. Sa kasamtangan, gibunalan ang itlog, add sa mga 100 g sa mainit nga apan dili mainit nga sabaw ug lemon juice, mix, ibubo ngadto sa usa ka saucepan uban sa sabaw. Niini nga panahon kini nahibilin, apan mainit pa. Maghiusa kami pag-usab. Dayon ang sabaw gipainit pag-usab, apan wala namo kini dad-a sa usa ka hubag. Sa wala pa magserbe sa lamesa sa matag plato, una namong gisabwag ang manok, ug unya ibubo nato ang sabaw mismo. Kami nagdayandayan sa usa ka ad-ad nga lemon. Andam na ang Chihirtma sa ilang manok.
Chihirtma gikan sa mutton
Sagol:
- nating karnero - 0,5 kg;
- harina - 20 g;
- mantikilya - 20 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mga utanon sa dill - 30 g;
- safron - 0,5 tsp;
- suka suka - 40 ml;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Una, ang akong nating karnero, putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibubo kini sa bugnaw nga tubig. Gisulod namo ang kaldero sa kalayo, dad-a kini sa usa ka hubag, dayon buhata ang kalayo ug magluto hangtud nga ang karne andam na. Sa proseso sa pagluto, gikinahanglan nga kuhaon ang naporma nga bula. Sa diha nga ang karne nahimo nga humok, makuha nato kini gikan sa sabaw, ug palabihan ang likido. Karon sa matahum nga pagputol sa mga sibuyas, pag-fry sa mantikilya, idugang ang harina,
Karon dad-a ang sabaw sa usa ka hubag. Ang vinegar nga suka, usab, dad-a sa usa ka hubag (sa usa ka lain nga sudlanan), ug dayon ibubo kini ngadto sa sabaw. Kuhaa kini, pabugnawa kini sa makadiyut. Sa kasamtangan, whisk itlog yolks, makadugang sa usa ka gamay nga chilled sabaw, mix, ibubo ngadto sa sabaw ug Mix-ayo. Pag-usab, ang init nga sabaw nga chihirtmu, apan labaw sa tanan, kini dili kinahanglang linuton, kung dili ang yolk mag-abot, ug dili kini kinahanglan. Sa katapusan, dugangi ang nahugno nga berdeng dill.