Dolma - usa ka pinggan duol sa stuffed cabbage . Kini naglangkob usab sa usa ka pagpuno ug usa ka panid nga panid. Apan aduna gihapoy kalainan. Sa dolma, ingon nga usa ka kabhang, mga prutas ug mga dahon sa berry ug bisan ang prutas uban sa gikuha nga unod ang kasagaran gigamit. Ang karne ingon nga usa ka bahin dinhi usa ka panit sa karnero.
Karon, maghisgot kita kon unsaon pagluto ang dolma gikan sa mga dahon sa ubas. Kini nga kombinasyon giisip nga labing malampuson: ang mga dahon sa mga ubas naghatag og asin ug pipila ka astringency, ug karne - pagkalinga.
Resipe alang sa dolma uban sa dahon sa ubas sa multivariate
Sagol:
- ubas nga mga dahon - 30-40 ka mga pcs.
- Tinadtad nga karne (mutton, karne, mahimo ka nga turkey) - 300 g;
- Basmati nga bugas - 100 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- kamatis - 1 pc.
- kanding nga keso - 100-120 g;
- lemon - 0,5 ka piraso;
- asin;
- pepper ground (puti o pula) - 1 pinch;
- berde nga currant - 4-5 nga mga sanga;
- sour cream - 5 tbsp. kutsara;
- tubig - ¾ tasa.
Pagpangandam
Ang minahan sa bugas, ibutang sa nagbukal nga tubig ug magluto, ug dayon salaan ug pabugnawon. Ang mga sibuyas gilimpyohan ug tinadtad, nga nakab-ot ang maximum grinding. Tomato putlon ngadto sa cubes - 3-5 mm sa panahon. Cilantro ug kami usab gigaling. Gipadala namon ang sibuyas nga sibuyas, sibuyas, kamatis, ug pino nga pinong kanding. Solim ug pepper.
Ang mga dahon sa parras gipadala sulod sa 3 ka minutos sa init nga tubig. Giputol nila ang ilang mga ikog. Gibutang namon ang mga dahon sa pagputol sa mga streaks. Sa tunga sa matag dahon atong ibutang ang pagpuno sa porma sa usa ka nipis nga rectangle. Giputos kita sa mga dahon sa mga rolyo. Mahimo nimo kining palihokon gamit ang palad sa imong kamot aron mapalambo ang porma.
Among gibutang ang dolma sa kapasidad sa multivarka. Kung ang tanan nga mga rolyo dili mohaum sa usa ka layer, dayon magtapok sa ikaduha, apan tali sa mga lut-od dili makalimot sa pag-apod-apod sa manipis nga mga hiwa sa lemon. Sagol sa tubig ug sour cream - ibubo kini nga sagol nga dolma. Gikan sa ibabaw usab ipanghatag ang lemon. Gipadala namo kini sa multivark alang sa "Quenching" mode. 1.5 ka oras - ug ang dolma andam na.
Recipe alang sa tinuod nga dolma gikan sa mga dahon sa grape
Sagol:
- grape dahon - 30-35 ka piraso;
- pulp sa nating karnero - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- berde nga parsley o coriander - 5-7 nga mga sanga;
- Andam na ang lugas - 150 g;
- sabaw sa karne - usa ka baso;
- asin, mga panakot (marjoram, oregano) - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang pulp sa mutton gipadala ngadto sa grinder sa karne. Human sa paggaling kita magbutang og bugas, sibuyas, tinadtad nga maayo, asin, oregano, marjoram ngadto sa karne. Kuhaa ang mga stems gikan sa lunhaw ug chop sa mga dahon matahum. Gisagol nato kini ngadto sa gamay nga karne. Sa mga dahon sa ubas magputol sa baga nga mga tip ug mga ugat. Isul-ob ang matag panid sa usa ka kutsarita nga karne sa yuta. Giputos namon ang minasang karne sa mga dahon, nagliko sa mga kilid aron ang gamay nga kubkol nga cabbage mahimo. Hilabihan nga atong ibutang kini sa usa ka kutsara o usa ka saucepan, pun-a ang sabaw ug pasudla. Human sa 40 minutos, mag-alagad sa lamesa, pagdugang sa ahos, matzoni o sour cream.
Dolma uban sa resipe sa karnero
Sagol:
- nating karnero - 600 g;
- Mga humay nga nagkalain-laing gramo - 200 g;
- grape dahon - 40-50 pcs.
- sibuyas - 1 ulo;
- Mga lamas (pepper ground black or red) - pinch;
- basil berde - 2-3 nga mga sanga;
- dill - 4-5 nga sanga;
- asin - 2 teaspoons;
- tubig - 1 baso;
- Mint - 5-7 dahon.
Pagpangandam
Ang akong kalan-on, putlon ngadto sa medium nga mga piraso ug moagi sa usa ka grinder sa karne. Hugasi ang mga utanon ug mga utanon. Ang mga sibuyas limpyohan, maayo nga pagkaputol ug ibutang sa palaman. Gub-a ang mga dahon sa mint, basil, dill, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug ibutang usab sa karne. Ang Mint ug basil mohatag sa pagpuno sa usa ka "zest". Pepper ug asin kini nga mga sagol ug sagol. Andam na ang pagputos.
Nagtutok ang bugas, cool ug nag-mix sa mutton mince. Ang dahon sa punoan sa ubas gihinloan, kuhaa ang mga tip, aron dili sila madakpan sa dolma, ug ayaw pagpugong sa pagbutang sa mga dahon. Sa tunga-tunga naghigda kami nga minasa nga karne ug giporma nga dolma - giputos sa porma sa tubules o cabbage rolyo. Gibutang namon ang dolma sa kaldero. Ibubo ang usa ka gamay nga tubig nga nagabukal ug simmer sa 30-35 minutos sa ubos nga kainit.