Polendvitsa - ang resipe

Ang Polendvitsa usa ka delicacy nga karne sa mga katawhan sa Poland ug Belarus. Kini nga pinaon nga karne, kasagaran fillet. Ihanda kini gikan sa karne, baboy, usahay bisan karne sa kabayo. Sultihan ka namon kon unsaon pagluto ang polandwicza sa balay.

Unsaon sa pag-pickle sa pandilium?

Sagol:

• fillet sa baboy - 1 kg;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• ahos - 5 ka dentula;
• asukar - 1 tbsp. kutsara;
• bay dahon - 2 pcs;
• Ground cumin - 1.5 tsp.
• itom nga pepper.

Pagpangandam

Ang pagpangandam sa polandvice nagsugod sa kamatuoran nga ang fillet gihugasan ug gipauga, galingon kini sa asin, gibutang kini sa usa ka saucepan ug gibutang kini sa ibabaw sa pagpanglupig. Niini nga porma, kami nagpadala sa refrigerator sulod sa 3-4 ka adlaw. Dayon atong kuhaon ang fillet, pagpahid sa mga salin sa kaumog sa usa ka panyo. Ang ahos atong agi sa press, gibali ang dahon sa bay ngadto sa gagmay nga mga piraso, guntingon ang fillet nga may ahos, bay leaf ug black pepper nga sinagol sa cumin. Gasa nga nipilo sa katunga ug ibutang ang karne niini gamit ang roll (ang mga sulud kinahanglan usab nga tabunan sa gauze). Sa ibabaw sa resulta nga piraso sa pagbutang og lubid ug paghunong niini nga mamala sa usa ka mainit ug hawod nga dapit. Ang proseso sa pagpa-uga mahimo nga usa ka semana. Sa ibabaw sa polendvitsa kinahanglan nga mamala nga maayo, apan ang sulod niini kinahanglan magpabilin nga hinay. Kon gusto nimo nga ang nahuman nga produkto mahimo nga dalisay, mahimo nimo nga malig-on ang pagsanta niini sa mas taas nga panahon. Andam nga polandvitsu nga giputos sa parchment nga papel ug gitipigan sa refrigerator.

Patatas nga Polenta - resipe

Sagol:

• Pork tenderloin - 0,5 kg;
• horseradish - 2 tsp.
• asukar - 0,5 tsp.
• ahos - 5 ka dentula;
• Pinaugang parsley ug dill - 50 g.

Alang sa brine:

• tubig - 1.5 ka litro;
• bato nga asin - ¼ tasa;
• yuta bay dahon - 0.5 tsp;
• cloves - 3 pcs;
• binhi sa dill - 0,5 tsp.
• Mga liso sa mustasa - 0,5 tsp.

Pagpangandam

Una among giandam ang solusyon, kay kini among idugang ang mga panakot ngadto sa tubig, ibutang kini sa kalayo ug dad-a kini sa usa ka hubag. Ang brine nga cooled ug gibubo ngadto kanila pre-gihugasan nga kalan-on. Gikuha namon ang sudlanan nga may brine ug karne sa usa ka bugnaw, bentilado nga dapit sulod sa 5-7 ka adlaw. Kung kini usa ka bugnaw nga panahon sa tuig, nan ang balkonahe mahimong hingpit. Dayon kuhaon ang karne, butanga kini. Giputos kami sa usa ka sagol nga diin ang tulo ka ahos sa usa ka gamay nga grater, nga sinaktan sa mga utanon, asukar ug duga. Gibiyaan namon kini aron molahutay sa adlaw sa tanan sa samang bugnaw nga dapit. Dayon among gibuklad kini sa usa ka sieve, gitabonan kini sa usa ka plato, ug gibutang ang pressure sa ibabaw. Busa ang sobra nga kaumog mawala. Gikuha nato ang mga patayng lawas sa mga panakot gikan sa karne. Giputos kami niini sa daghang mga sapaw sa gauze ug gibitay kini sa usa ka bentilasyon nga dapit. Gibanabana nga usa ka semana ug tunga nga uga nga sandwich ang andam. Kung dili nimo gusto ang karneng baboy ug mga snack gikan sa karne, unya among gisugyot nga magluto ka og balyk gikan sa usa ka liso o basturma gikan sa usa ka manok . Kini usab talagsaon nga tasty!