Aron paghimo sa lamian nga lasagna, kinahanglan nimo ang usa ka minasa alang niini, iligid ngadto sa nipis nga mga palid, putlon ngadto sa mga plato sa husto nga porma ug mamala. Mahimo, siyempre, pagpalit og usa ka andam nga hugpong nga mga plato alang sa lasagna sa labing duol nga supermarket - sayon ra kini.
Ang Lasagna gikan sa puff pastry usa usab ka kapilian. Ang gipangandam nga puff pastry kasagarang gibaligya sa mga supermarket, mga balay sa kusina ug mga establisamento sa katering publiko. Sayon ang pag-roll sa mga palid gikan niini ug guntinga ang mga plato, gaan nga uga ug dayon magluto sa lasagna. Sa niining duha ka mga kaso, ang tanan dili daotan, wala ka mahibalo kung unsa ug unsa nga kalidad nga mga sangkap ang gigamit sa paghimo sa minasa.
Ang lasagne gikan sa usa ka minasa sa balay mao ang labing maayong solusyon. Siyempre, gamiton lamang ang taas nga kalidad nga harina (taas o una nga grado), mas maayo nga gikan sa trigo sa mga solid nga klase. Kadtong mga labi nga nabalaka mahitungod sa pigura ug panghilis, mas maayo nga mopili sa pagpangaon nga dili maayo nga grinding. Ang nahibilin sa mga sagol kinahanglan labing hinlo ug natural. Hunahunaa kon unsaon sa pag-andam sa usa ka minasa alang sa lasagna. Siyempre, mas maayo nga sundon ang mga tradisyonal nga pamaagi.
Classic nga resipe alang sa minasa sa lasagna
Sagol:
- harina sa trigo - 600 g;
- itlog sa manok - 3-4 ka piraso;
- lana sa oliba (o bisan walay adlaw nga walay baho) - mga 50 ml;
- bugnaw nga tubig - 100 ml;
- lamesa asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Gihay-on nato ang minasa sa ibabaw sa trabaho nga adunay slide (kini gikinahanglan, atol sa proseso sa pag-eksperimento nga ang harina napuno sa oxygen). Diha sa bungtod nga nagkalalom kami, kami nagdrayb sa mga itlog, nagdugang sa lana, tubig ug asin. Uban sa mga kamot nga lubricated uban sa mantequilla, Kumuha sa kinumot ug sa hingpit nga, igo nga igo sa pagsagol niini. Ang minasa kinahanglan nga mahimong masulub-on ug pagkamaunat-unat. Gipaligid namo ang lump, gitabunan ang usa ka tualya ug ipaayo ang pagsulay (kini posible sa refrigerator) sulod sa 40 ka minuto, unya magpa-knead, pagpukaw pag-usab ug - mahimong mapalupad.
Paligira ang minasa ngadto sa nipis nga mga sheets (dili molapas sa 2 mm). Ang kutsilyo namutol sa mga plato sa husto nga gidak-on (kasagaran dili molabaw sa 7x15 cm). Ibutang ang mga plato sa limpyo nga mga tualya ug gaan nga uga. Mahimo nga mag-iwat (dili molabaw sa 5 minutos) lutoon kini sa salted water uban ang pagdugang sa lana sa oliba, ug dayon isul-ob ang mga tualya nga mamala.
Puff pastry alang sa lasagna
Sagol:
- ang harina sa trigo - 0,5 kg;
- natural nga mantikilya (walay mga margarin, buhaton nato nga walay trans fat) - 200 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- suka 6 o 9% - 0,5-1 nga. kutsara;
- ang tubig tugnaw - mga 400 ml.
Pagpangandam
Importante kaayo nga ang tanan nga mga sagol sa paghimo sa puff pastry igo ra kaayo. Sa paghimo niini, sila dili maayo nga maghupot sa gabii o labing menos usa ka oras nga 4 sa refrigerator (sa estante), ug sa lana sa freezer compartment.
Sa usa ka dako nga panaksan isagol ang harina. Bugnaw nga lana, dugmokon ang kutsilyo sa mga gidak-on sa usa ka gisantes ug - usab sa usa ka panaksan. Sa usa ka linain nga sudlanan sa bugnaw nga tubig, ang asin ug suka matunaw (1-2 nga mga cuchara sa asukal mahimong idugang). Ang suka naghatag sa usa ka lig-on nga kahimtang sa gluten-free nga harina, dayon ang minasa dili mikaylap, apan ang pagdugang sa kantidad niini mas makapasamot sa lami. Ang likido mobu-bu ngadto sa harina ug mantikilya ug dayon magdala sa minasa, hinay-hinay nga pagdugang sa tubig, kon gikinahanglan, podbavim nga harina.
Imbis sa tubig, mahimo nimo gamiton ang bugnaw nga gatas, samtang ang lami sa minasa molambo, apan ang elasticity mokunhod ug ang kaloriya sa sulod molambo. Pag-ani: gamita ang usa ka sinagol nga tubig ug gatas.
Gipalig-on namon ang com ug gibutang ang minasa sa usa ka sine sa pagkaon. Among gibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.
Sa diha nga ang nahibilin nga harina, palig-unon ang mga lut-od, ang matag nawong gipahid sa lana ug gipundok sa ibabaw sa lain, kay ang lasagna kasagaran 5-8 ka mga lut-od. Guntinga ang mga manipis ug puti ang mga lut-od, dayon ibutang ang usa ka gamay aron mamala, ug mahimo nimong makuha ang pag-andam sa lasagna .