Ang Cordon Blue usa ka resipe alang sa Swiss ug French nga linutoan, nga sa tradisyonal nga paagi naglangkob sa pagluto sa karne nga mga fillet nga adunay keso ug ham sa breading. Ang klasikal nga kalainan sa pinggan adunay daghan nga nagkalainlain nga paghubad, ang mga nag-unang gipresentar sa ulahi sa materyal.
Unsaon pag-andam ang cordon blu?
Pag-andam sa schnitzel cordon blue, nga adunay husto nga mga rekomendasyon, bisan kinsa dali ra. Ang nag-unang butang mao ang pagpili sa gikinahanglan nga mga produkto ug sundon ang mga subtleties sa teknolohiya nga mahimong mahukmanon sa pagkuha sa gitinguha nga resulta.
- Ang basehan sa pinggan mahimong manok o turkey fillet, karne sa baboy o veal fillet.
- Sa diha nga pagpili sa keso, gikinahanglan ang paghatag sa pagpalabi sa humot nga matang nga adunay usa ka matam-is nga pagtilaw: emmental, gruyer, raclette.
- Ang ham kinahanglan nga mainitan nga aso o linat-an-aso, humok, apan dili putlon.
Ang Cordon Blue usa ka classic nga resipe
Ang Cordon Blues - ang orihinal nga resipe nga makita sa duha ka pagkaon nga Swiss ug Pranses, nga sagad giandam sa porma nga giputos sa keso ug ham veal schnitzel. Ang mga produkto gituslob sa pinutol nga itlog, sa harina ug mga breadcrumb, nga humanon kini fried sa duha ka kilid hangtud nga linuto ug mapulapula sa gipainit nga lana.
Sagol:
- unod sa karne - 500 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- harina - 60 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 60 g;
- tubig nga 40 ml;
- asin, itom ug mahumot nga pepper sa yuta;
- lana - 60 ml.
Pagpangandam
- Ang karne giputol sa sapin, ang matag usa gibunalan.
- Alang sa usa ka katunga sa layer nga gibutang sa usa ka ad-ad sa ham ug keso, pagtabon sa ikaduha nga katunga.
- Ituslob ang mga produkto sa usa ka sinagol nga harina, asin ug paminta, ug dayon sa itlog ug mga breadcrumb, nga gibuklad sa preheated oil.
- Human sa pag-browning sa mga blangko, ibubo ang tubig, pagtabon sa sudlanan nga may takloba ug tense ang cordon nga may asul nga keso ug hamon sulod sa 45 ka minuto.
Resipe alang sa cordon nga blue fillet nga manok
Ang dekorasyon sa usa ka cordon sa manok magkuha sa sama nga gidaghanon sa panahon sama sa karne sa baka, apan mahimo ka makadaginot sa pagtambal sa kainit. Ang mga produkto gikan sa dughan sa dughan sa manok mahimong andam dayon human mag-ilog gikan sa duha ka kilid ug dili magkinahanglan og dugang nga pagbugalbugal sa tudling bisan kon gamiton ang usa ka tibuok nga fillet.
Sagol:
- manok fillet - 2 ka buok;
- ham - 2-4 mga hiwa;
- keso - 2-4 mga hiwa;
- harina - 60 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 60 g;
- asin, pepper, lana.
Pagpangandam
- Ang mga tarogo nga gisul-ob sa porma sa usa ka bulsa, gibunalan, inasinan, gisagol.
- Sila gibutang ang ham ug keso ngadto sa incision, ug sila floss sa usa ka toothpick.
- Ituslob ang mga billet sa harina, itlog, ug dayon sa mga breadcrumb.
- Ang cordon blue usa ka resipe, diin isip resulta ang mga produkto nga kolor sa lana sa duha ka kilid.
Ang cordon blue usa ka resipe sa oven
Ang cordon blue usa ka resipe nga mahimong maamgohan dili lang sa usa ka pan, kondili sa hurnohan usab. Uban sa ingon nga usa ka pagpangandam, ang pinggan nga gihikawan sa undesirable alang sa daghang tambok nga sulod ug mahimong mas mapuslanon. Nag-umol nga mga produkto sa porma sa mga schnitzel o mga rolyo, nga humanon kini lutoon sa porma sa pagdugang sa tubig o ingon niini nga bahin nga sabaw sa lana.
Sagol:
- manok fillet - 4 ka piraso;
- Ham - 4 mga hiwa;
- keso - 4 mga hiwa;
- harina - 60 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 60 g;
- lana - 20-40 g;
- sabaw - 50 ml;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Ang fillet giputol sa strata, gibunalan ubos sa usa ka pelikula, salted, peppered.
- Kay ang matag layer magsul-ob sa usa ka ad-ad sa ham ug keso ug pil-on uban sa mga rolyo.
- Guntinga ang cordon nga mga rolyo sa harina, ituslob sa usa ka itlog, ibutang ang mga breadcrumb.
- Ibutang ang workpieces sa agup-op, idugang ang mga tipik sa mantikilya ug sabaw.
- Maghimo og cordon sa oven sa 30 minutos sa 200 degrees.
Blue cordon sa ham ug keso - resipe
Ang Cordon blues, ang tinuod nga resipe nga naglakip sa usa ka kombinasyon sa karne sa loin uban sa pinaon ham ug Swiss nga keso, mahimong dekorasyon sa usa ka variation sa badyet nga gamit ang tinadtad nga ham ug ang anaa nga Russian nga keso o Dutch. Aron sa paghatag sa dugang nga mga pinalabi nga mga nota, mga tipik sa ham ang gisudlan sa lana.
Sagol:
- manok fillet - 500 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- harina - 60 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 60 g;
- lana - 40 g;
- asin, pepper, greens, lana.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga tarogo nga gisudlan sa strata, gibunalan, palami uban sa asin ug paminta.
- Ang hamon nga fried sa lana, gibutang sa ibabaw, gisablig sa grated keso ug mga liso ug giligid nga mga produkto nga adunay mga rolyo.
- Ituslo ang mga billet sa harina, itlog ug mga breadcrumb.
- Isulud ang cordon nga asul uban sa ham ug keso sa lana gikan sa tanang kilid sa usa ka kasarangan nga kalayo.
Ang manok nagligid og asul nga cordon sa creamy nga sarsa
Ilabi na ang lamian nga pagkaon nga makuha sa dihang kini adunay dekorasyon nga sarsa . Sa kini nga bersyon, makahimo ka og mga produkto gikan sa manok, karne o karneng baboy - ang panahon lamang sa pagtambal sa mga blangko magkalahi, nga kinahanglan nga mapapilit sa pagkalumo nga labaw o mas menos, depende sa matang sa karne nga gigamit.
Sagol:
- manok fillet - 3 ka piraso;
- ham - 6 mga hiwa;
- keso - 6 mga hiwa;
- harina - 120 g;
- Paprika - 10 g;
- puti nga alak - 120 ml;
- cream - 250 ml;
- lana - 100 g;
- asin, pepper, mga panakot, basil, parsley.
Pagpangandam
- Fillet giputol sa katunga, gibunalan, seasoned.
- Isul-ob ang matag ad-ad sa ham ug keso, pil-a ang mga rolyo ug chop uban ang toothpick.
- Pag-mix 3 ka kutsara nga harina nga adunay paprika ug asin, ituslob sa usa ka sinagol nga billet, fry sa lana.
- Ang cream nga gisagol sa uban nga mga harina, bino, mga liso, gibubo sa usa ka frying pan.
- Pagkaon ang mga rolyo sa cordon blue sa cream nga sarsa sulod sa 30 minutos.
Pork cordon blue - resipe
Sa paghimo sa cordon gikan sa baboy, gikinahanglan nimo ang pork chop nga walay mga gahong, nga kinahanglan nimo nga ibutang sa mga hiwa tabok sa mga lanot nga may gibag-on nga 1.5-2 cm. Diha sa mga blangko nga naghimo sa usa ka longhitudinal nga bulsa, pagkahuman niini gibunalan sa ubos ang pelikula sa maampingon ug maayo aron mapreserbar ang integridad sa mga lut-od.
Sagol:
- pork chop - 700 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- harina - 100 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- crackers - 100 g;
- cream - 250 ml;
- mantikilya - 50 g;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Pag-andam sa baboy, asin, pepper.
- Sa mga bulsa gibutang ang ham ug keso, chip toothpicks.
- Ituslob ang mga produkto sa harina, sinagol nga itlog, ug unya sa mga breadcrumbs ug fry sa lana hangtud sa usa ka mapula nga tinapay sa duha ka kilid.
Cordon nga asul nga turkey
Sama sa nahisgutan sa ibabaw, usa ka cordon nga asul nga adunay ham ug keso mahimong himoon gikan sa bisan unsang karne, ug ang usa ka pabo dili eksepsiyon. Aron ipatuman ang ideya sa paggamit sa usa ka dughan nga fillet sa langgam, nga giputol sa strata hangtud duha ka sentimetro ang gibag-on ug gamay nga gikulata. Kung gikinahanglan, ang karne mahimong pre-marinated uban sa pagdugang sa mga ahos ug mga panakot.
Sagol:
- pula nga pabo - 700 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- lana ug rosas nga bino - 100 ml matag usa;
- Dijon mustard - 10 g;
- ahos - 2 ngipon;
- cream - usa ka baso;
- asin, pepper, marjoram, paprika, nutmeg.
Pagpangandam
- Diha sa mga lut-od sa karne, gibahin ang mga seksyon, gikaon sa asin, mga panakot, ahos, gibuboan og lana ug gibiyaan sa usa ka adlaw.
- Pun-a ang mga bulsa nga adunay ham ug keso, pagputol sa mga toothpick, fry sa lana.
- Idugang ang bino, mustard ug cream sa frying pan, panahon uban sa sarsa.
- Ibutang nga kalan-on uban sa stuffing sa usa ka agup-op, ibubo sa usa ka creamy sagol nga ug magaluto sa 200 degrees 20-30 minutos.
Cordon asul nga may karne
Ang cordon nga asul, usa ka yano nga resipe nga mahulagway sa ubos, mahimong giisip nga usa ka tapolan nga kalainan sa mga tradisyonal nga pagkaon. Sa kini nga kaso, ang mga produkto ginama gikan sa minar nga karne ingon nga usa ka cutlet nga adunay pagpuno o zrazes ug pagluwas sa mga housewives usa ka mahinungdanon nga bahin sa panahon. Dugang pa, ang kapilian makapahimuot sa mga naghinamhinam nga makakuha og humok ug delikado nga mga produkto.
Sagol:
- giming nga manok - 700 g;
- ham - 200 g;
- keso - 150 g;
- mantikilya ug utanon nga lana - 100 g;
- harina - 70 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 100 g;
- asin, pepper.
Pagpangandam
- Gikan sa tinimplahan nga forcemeat decorate nga mga tinapay ug pun-on kini uban sa mga hiwa sa ham uban sa keso chips.
- Isilyo ang pagpuno sa sulod, gituslob ang mga billet sa harina, itlog, mga breadcrumb.
- Isul-ob ang cordon sa asul nga karne sa manok sa usa ka sinagol nga duha ka matang sa mga lana sa pagkadunot.
Blue cordon nga adunay mga uhong
Ang cordon blu sa usa ka frying pan, gidisenyo sa kahayag sa mga rekomendasyon sa ubos, makapahimuot sa mga uhong sa mga uhong. Ang mga Champignons o uban pang mga representante sa uhong gingharian, nga giandam sa husto, gipanggama sa mga sibuyas, nahugno ug gigamit sa pag-adorno sa pagpuno sa ham ug keso.
Sagol:
- manok fillet - 800 g;
- ham - 200 g;
- keso - 70 g;
- mga uhong - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- harina - 100 g;
- ketchup - 40 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - 100 g;
- asin, pepper, parsley, lana.
Pagpangandam
- Ang fillet giputol, naghulma sa usa ka bulsa, gisudlan sa asin, pepper, seasonings.
- Guntinga ang mga uhong uban ang mga sibuyas, galingon, hugpong human sa pagpabugnaw sa mga chips sa keso, ketchup, parsley ug tinadtad nga ham.
- Pun-a ang mga bulsa nga adunay mga bulsa, pagputol pinaagi sa toothpick, gituslob sa harina, itlog ug mga breadcrumbs sa lana.