Unsa nga bahin sa baboy ang mas maayo alang sa shish kebab?

Ang usa ka malampuson nga piknik mao lamang ang lamian nga lami nga shish kebab . Busa, ang organizer sa maong kalihokan maoy responsable sa pagpili sa karne, pag-pickling ug pagpangandam.

Ang tanan nasayud nga ang karne alang sa pagluto shish kebab kinahanglan nga hingpit nga lab-as, ug sa bisan unsa nga dili ice cream. Apan unsa nga bahin sa gipatay nga baboy nga kapilian, aron ang shish kebab nahimo nga humok, makahimsog ug tasty? Mahitungod niini ug sa unsang paagi nga ang karne alang sa shish kebab husto nga gimipi, atong isulti sa ubos.

Hain nga bahin sa baboy mas maayo nga makahimo sa shish kebab?

Ang bisan unsa nga espesyalista sa shish kebab nga negosyo motubag sa walay pagduha-duha nga alang sa pag-andam sa shish kebab ang labing maayo nga karne gikan sa baboy mao ang baboy nga liog. Gikan niini mahimo nimo makuha ang labing delicate, juicy ug soft shish kebab nga giluto sa kalayo. Ang karne gikan niini nga bahin sa bangkay sa baboy adunay daghan nga matambok nga mga lut-od, nga nakatampo sa pagkuha sa maayo nga resulta. Dugang pa, ang mga lanot sa karne sa liog kanunay nga humok ug humok kay sa ilang gisulti sa scapula o sa likod.

Usahay kini mahitabo nga dili mahimo ang pagpalit sa usa ka baboy neck alang sa shish kebab tungod sa pagkawala niini sa saktong oras sa pagbaligya. Unsay buhaton niini nga kaso? Kinahanglan nga ibalibaran ang giplano nga pagbiya sa kinaiyahan? O mahimo ka pa makapalit og lain nga karne sa baboy ug magluto sa shish kebab gikan niini? Sa pagkatinuod, agi og dugang sa baboy neck alang sa shish kebab, makapalit ka karne gikan sa scapula. Kini usab kasagaran adunay igo nga tambok nga mga lut-od. Apan dili sama sa kulyar, ang sulab sa abaga kanunay nga estrikto ug nagkinahanglan og mas taas nga panahon sa pagluto. Mahimo kini matul-id pinaagi sa usa ka mas agresibo nga pag-alsa, nga mopahumok sa mga fiber sa karne nga maayo. Kini nga mga halang nga panagsama base sa kefir, mineral nga carbonated nga tubig, diin kini girekomendar nga maani ang karne sulod sa usa ka adlaw. Alang sa usa ka dali nga epekto, mahimo nimo gamiton ang usa ka marinade base sa kiwi , ang karne nga idugang sa karne sulod sa duha ka oras sa dili pa gamiton ang shish kebab. Ang duga niining tropikal nga prutas makahimo og mga kahibulongan ug makapahimsog ang karne. Apan sa kini nga kaso nga kini dili girekomendar aron sa paghupot sa pag-andam sa usa ka shish kebab sa ingon nga usa ka marinade alang sa labaw pa kay sa duha ka oras, kon dili ang karne mahimo lamang nga gitulis.

Ang uban usab naggamit sa baboy nga tinadtad o tinadtad alang sa shish kebab. Ang ingon nga karne maingon man ang liog malumo ug malumo, apan ang gambalay niini human sa pagluto labi ka makapa-uga ug aron makab-ot ang mas dako nga juiciness niini kay sa kwelyo, kini dili posible bisan sa labing una nga klase nga marinade. Bisan pa, ang shish kebab gikan sa carbonate adunay mga admirers usab. Lakip kanila, kadtong nagtahod sa mas maniwang, ubos nga tambok nga mga pinggan, tungod kay ang tambok nga mga sapaw sa ingon nga karne talagsa ra.

Uban sa karne nga gihubit ug karon nahibal-an mo kung unsa nga bahin sa baboy nga mas maayo nga pagkuha alang sa usa ka shish kebab. Kini magpabilin lamang sa pag-marinado niini sa dili pa pag-irog sa pipila ka oras. Sunod, naghatag kami og usa ka lain nga matang sa labing kasagaran nga hugpong sa mga panakot ug mga panakot alang sa pagbutang sa shish kebab. Matikdi nga kini nga marinade mas angay alang sa usa ka kwelyo, tungod kay kini nagtumong nga labaw pa sa paghatag sa karne sa usa ka lami, kay sa pagpahumok niini.

Unsa ang labing maayo sa pickle pork shish kebab?

Sagol:

Ang pagkalkulo sa 3.5 kg nga baboy nga liog:

• medium bulb bulbs - 5 pcs;
• lana sa sunffower nga walay pahumot - 85 ml;
• ang mga gisantes sa itom nga pepper - 17 pcs .;
• Coriander pea - 17 pcs .;
• basil mamala - 0,5 tsp.
• Pina nga thyme - 1 pinch;
• yuta pula nga paprika - 1 ka kutsarita;
• Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
• ang usa ka dako nga asin - 40 g o sa pagtilaw.

Pagpangandam

Sugdi ang pag-pickling sa shish kebab, hugasan ang baboy nga liog sa bugnaw nga tubig, mamala ug putlon ang medium-sized nga mga hiwa (halos ang gidak-on nga matchbox). Nagbutang kami og karne sa usa ka panaksan, idugang ang asin ug paghugpong pag-ayo. Karon galinga ang mga gisantes ug mga coriander nga gisantes sa lusong ug panahon uban ang karne nga nahugno sa masa. Idugang ang sama nga uga nga basil ug thyme, paglabay sa yuta nga paprika ug bay mga dahon, magdugang sa sunflower lana ug mix.

Sa katapusan sa yugto sa pagpangandam, among limpyohan ang mga bulbs, guntinga kini ngadto sa mga bilog, ibaligya kini sa mga singsing, kami gimasa kini sa pipila ka mga kamot ug gisagol sa karne.

Ang gi-marinate nga baboy kinahanglan nga anaa sa refrigerator, apan mga usa ka oras sa dili pa kini gikinahanglan kinahanglan nga maangkon ug magpabilin sa mga kondisyon sa kwarto.