Karon atong konsiderahon kung unsaon pag-andam sa husto ug lami nga pagpangaon alang sa usa ka turkey aron lutoon kini og maayo, ug usab maghatag og mga kapilian sa paghumol sa langgam sa mga bahin.
Paglawig alang sa turkey diha sa hurnohan sa foil sa hingpit
Sagol:
- tubig nga nasala - 4,5 l;
- asin - 100-120 g;
- granulated sugar - 120 g;
- 1 cinnamon stick;
- laurel dahon - 2-3 pcs .;
- Mga gisantes nga coriander - 15 g;
- sibuyas - 120 g;
- carrots - 120 g;
- usa ka dako nga ulo sa ahos;
- usa ka dako nga kahel;
- mga putot sa usa ka carnation - 10 ka piraso;
- ground black pepper - 10 g;
- mantikilya - 120 g.
Pagpangandam
Sugod sa pag-pickle sa iyang pabo, siyempre, kinahanglan una nimo ayohon. Sa pag-marinade sa usa ka litro nga linuto nga tubig, atong tapuson ang asukar ug asin, ibutang ang mga gisantes sa coriander, cinnamon, dahon sa laurel, lutoon sa usa ka minuto ug dugangi ang laing tulo ug tunga nga litro nga sungsongon na. Pagdugtong ang resulta nga brine, idugang ang gipanitan ug hiniwa nga mga sibuyas ug mga carrots ug ipaunlod ang resulta nga karne sa turkey. Kinahanglan nga bug-os nga tabonan sa marinade ang langgam.
Ang gidaghanon sa mga sagol sa resipe gipakita alang sa lawas sa pabo nga may gibug-aton nga mga lima ka kilo. Kung ang patay nga lawas sa turkey mas dako, o ang gidaghanon sa sudlanan diin kini pagasamnan magkinahanglan og dugang nga likido, gikinahanglan ang pag-andam sa usa ka dugang nga bahin sa marinade.
Aron mapalambo pag-ayo ang lami sa giandam nga pinggan, gikinahanglan nga ibutang ang patay nga lawas sa langgam sa pag-atiman sulod sa duha ka adlaw. Sa samang higayon nagbutang kami ug usa ka sudlanan nga adunay usa ka pabo sa usa ka bugnaw nga dapit sa usa ka temperatura nga dili molabaw sa lima ka grado nga labaw sa zero.
Ginahaplasan namon ang patay nga lawas gikan sa kaumog nga may mga tualya nga papel, grasa nga may humok nga mantikilya, pre-mixed sa black pepper nga panit ug ibutang ang dughan sa pan nga hinay-hinay, nga gisul-uban sa pipila ka taas nga mga foil sheets.
Gibutang namon ang orange sa init nga tubig sulod sa pipila ka mga minuto, ug dayon gipahiran kini nga uga ug gibistihan ang mga putot nga may mga carnation, ie, isulod lang kini sa fetus. Gitan-aw namon ang ulo sa ahos gikan sa ibabaw nga mga panit ug, nga wala magtan-aw sa ngipon, putlon kini sa duha ka bahin.
Ang mga orange nga adunay mga clove ug ahos ibutang sa sulod sa langgam, ug unya ibalik ang mga palid sa foil ug pat-in kini nga ingon ka hugot.
Giluto namo ang pabo sulod sa unang katloan ka minutos sa maximum nga temperatura, ug dayon gipakunhod kini sa 180 degrees ug giluto upat ka oras. Human niana, gipataas na usab ang temperatura sa rehimen ngadto sa kinatibuk-an, ibalik ang foil sa hingpit ug ibutang ang langgam nga kape sulod sa traynta minutos.
Marinade alang sa turkey nga adunay dugos ug mustard
Sagol:
Ang pagkalkula sa 1.5 kg nga turkey:
- honey flower - 110 g;
- Mustard Ruso - 35 g;
- Ang French mustard - 55 g;
- refined vegetable oil - 20 ml;
- balsamic nga suka - 35 ml;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa pag-atiman, isagol ang tanang mga sangkap gikan sa lista sa mga sangkap ug ipabarug kini sulod sa napulo ka minuto ug ibaylo ang ilang mga gusto. Kini nga pag-atomo angay alang sa paghumol sa mga tipik sa itlog sa Turkey. Diha kanila gikinahanglan una ang paghimo sa lawom nga mga pagbunal sa usa ka kutsilyo, alang sa mas maayo nga pagsulod sa mahait nga likido ngadto sa mga lanot. Human nga ang mga piraso sa pabo hingpit nga lutoon sa pag-marinade, himua sila sulod sa tulo ngadto sa pito ka oras alang sa pagsabwag, ug dayon kami makapadayon sa pagluto. Maayo nga lutoon ang ingon nga langgam sa hudno, apan mahimo ka mag-fry niini, ug dayon ibutang kini sa usa ka pan.
Maayo nga pag-marine alang sa kefir turkey
Ang pagkalkula sa 1.5 kg nga turkey:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 piraso;
- usa ka sinagol nga mga uga nga utanon sa Italya - 1 tbsp. kutsara nga walay roller coaster;
- Paprika yuta - 1 tbsp. kutsara nga walay roller coaster;
- yuta nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa paghimo sa usa ka lami nga pagpangaon alang sa usa ka pabo, idugang ang mga hilba, paprika, pepper ug asin sa yogurt, i-squeeze ang mga clove sa ahos pinaagi sa press, idugang ang gihinlo nga apple nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gisagol. Gitum-o namo ang mga hiwa sa pabo ngadto sa bunga nga kemikal nga kemikal ug ibilin kini sulod sa pito ka oras.