Mga mahigugmaon sa chocolate, kini nga artikulo alang kanimo! Karon sultihan ka namo kon unsaon paghimo usa ka cake nga "Tulo ka Tsokolate". Dili kini lisud nga magluto, apan nagkinahanglan kini og panahon. Apan takus kini, ang lami sa cake mao lamay lamian.
"Tatlo ka Tsokolate" nga cake - resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 100 g;
- mantequilla sa 72.5% tambok nga sulod - 100 g;
- itom nga chocolate - 110 g;
- asukar - 120 g;
- linuto sa kalaha nga powder - 12 g;
- manok nga itlog - 4 ka buok;
- asin - pinch.
Alang sa mga mousses:
- gelatin - 24 g;
- cream - 600 ml;
- cognac - 45 ml;
- mantequilla sa 72.5% fat content - 90 g;
- itom nga chocolate - 150 g;
- gatas nga chocolate - 150 g;
- puti nga chocolate - 150 g.
Pagpangandam
Hinay-hinay nga maputol ang mga itlog aron mahimo nimong mabulag ang mga protina ug mga yolks. Gipahumok nga mantekilya nga sinagolan ug asukar (50 g) ug gipahiran. Idugang ang natunaw nga tsokolate, ug dayon usa-usa nga magpaila sa mga yolks, nga hingpit nga gisagol ang masa. Human niana, ibubo ang harina ug linuto sa abog. Ang mga protina (labing maayo kon kini gipabugnaw) magtuyok uban sa asin ug ang nahabilin sa asukar hangtud sa usa ka baga nga masa. Ang sagol nga protina idugang sa minasa ug hinayhinay nga gisagol, aron ang masa dili opal. Gihimo nato ang minasa ngadto sa usa ka hugaw nga porma nga adunay diyametro nga 24 cm ug ibutang kini sa hudno nga adunay temperatura nga 170 ° C. Human sa 25 minutos, ang biscuit mahimong andam na. Kon kini bug-os nga pabugnawon, among gipadayon ang pagdisenyo sa cake.
Busa, ang cake hingpit nga natugnaw, pag-usab atong ibutang kini sa porma diin kini lutoon, ug gikan sa foil naghimo kita og taas nga mga pana, ingon nga pagpadayon sa porma. Ang biscuit mismo gisudlan og 30 ml nga cognac. Gibutang namon ang biscuit sa freezer sulod sa tunga sa oras. Ug niining panahona kami nagpadayon sa pag-andam og mousse. Aron mahimo kini, ang gelatin gipasanay sa cream (50 ml). Biyai ang 20 minutos alang sa paghubag. Pag-ukit sa krim. Ang itom nga tsokolate natunaw uban sa 30 g nga mantikilya. Pagdugang 1/3 sa gelatin masa ug pag-init aron matunaw ang gelatin, apan ayaw paglata. Pugnaw ang masa ngadto sa temperatura sa lawak, dugangi 1/3 nga cream ug 15 ml cognac. Pag-agay ug ibubo ang chocolate biscuit uban sa mousse . Gipadala namo kini sa freezer sulod sa 15 minutos. Sa kasamtangan, nag-andam kami og mousse gikan sa milk chocolate alang sa sama nga teknolohiya. Karon kuhaa ang porma sa biscuit gikan sa freezer ug ang resulta nga mousse ibubo ngadto sa naunang layer. Pag-usab ibutang sa freezer sulod sa 15 minutos. Among giandam ang mousse gikan sa puti nga tsokolate. Ug pun-i usab ang kanhi nga layer niini. Pag-usab, ibutang ang "tulo nga tsokolate" nga cake-mousse sulod sa freezer sulod sa 15 ka minuto, ug unya kuhaa kini, tangtanga ang foil ug ibutang kini sa lamesa human sa 15 minutos.
Keso nga cake "Tulo ka Tsokolate"
Sagol:
Alang sa curd base:
- Keso sa Philadelphia - 250 g;
- asukar - 100 g;
- gatas - 160 ml;
- tubig nga 5 ml;
- gelatin - 7 g.
Alang sa "itom" nga mousse:
- Itom nga 70% chocolate - 40 g;
- keso nga timbang - 155 g;
- whipped cream sa 33% fat content - 105 g.
Alang sa "gatas" mousse:
- chocolate milk - 40 g;
- keso nga timbang - 155 g;
- whipped cream sa 33% fat content - 105 g.
Kay "puti" nga mousse:
- puti nga tsokolate - 40 g;
- keso nga timbang - 155 g;
- whipped cream sa 33% fat content - 105 g.
Pagpangandam
Ang gelatin punog tubig, ug unya, kung kini molupad, matunaw. Gipilde ang keso sa Philadelphia uban sa asukal sulod sa mga 3 minutos - niining panahona ang asukar kinahanglang hingpit nga matunaw. Sa katapusan, among ipaila ang natunaw nga gelatin. Keso alang sa panahon nga gigahin ug
Sa unsa nga paagi sa pag-adorno sa keyk nga "Tulo ka Tsokolate" - kini usa lamang ka butang sa lami. Mahimo nimong gamiton ang mga ginama nga chocolate figurines o chocolate chips. Ug mahimo nimo nga matunaw ang tsokolate ug maghimo sa bisan unsang sumbanan.