Sumala sa orihinal nga gigikanan niini, ang saltwort (laing ngalan sa balangay) usa ka pinggan nga dili sa Georgian nga linutoan, apan ang Ruso, kini usa ka baga nga halang nga sabaw sa usa ka matang sa pagpuno pinasukad sa usa ka dato nga karne, uhong o sabaw sa isda. Ang tipikal nga panimpla nga mga sangkap sa saltwort mao ang salted cucumbers, olives, pickled, pickled o presko nga mga uhong, capers, lemon, ahos, mga utanon, ug usahay tomato paste. Ang komposisyon sa saltwort mahimo usab nga maglakip sa cabbage (sour o presko), patatas, ug karne nga mga produkto.
Tungod sa kaduol sa nahimutangan sa hiyograpikanhon, ug usab tungod sa pagtan-aw sa kulturanhon ug adlaw-adlaw nga mga tradisyon, ang ideya sa pag-andam sa usa ka saltwort gihubad pag-usab sa kaugalingon nga paagi sa mga Georgian chef sa panahon sa kasaysayan sa Sobyet. Tungod niini, mahimo kitang mag-andam og usa ka hodgepodge sa Georgian, kini nga mga resipe, sa pipila ka paagi, lahi gikan sa mga tradisyonal nga mga resipe sa Russia sa saltwort.
Sa unsa nga paagi sa pagluto halibut sa Georgian?
Sa kinatibuk-an, ang pag-andam sa solyanka sa Georgian sama usab sa pag-andam sa mga salted nga karne sa Ruso, apan ang plato mas dasok sa Georgian variant (mas duol sa stew) ug, siyempre, mas halang, mahilig ug humot. Siyempre, ang tradisyonal nga mga produkto sa Georgia mahimo usab nga gamiton, pananglitan, ang juice sa granada. Ang cabbage kasagaran dili gigamit.
Ang Solyanka prefabricated meat meat sa Georgian gikan sa karne ug karne
Sagol:
- maniwang nga karne nga walay mga gahong - mga 300 g;
- lean nga nati nga karnero - mga 300 g;
- mga panakot alang sa sabaw (tam-is nga pahumot, mga clove, dahon sa baybay);
- pork bacon fatty - mga 100 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- kusog nga crunchy pickled cucumbers - 3-4 pcs .;
- olibo nga walay mga gahong (mangitngit ug / o batan-on) - 12 ka pcs .;
- lab-as nga juice sa granada - 30 ml;
- ahos - 3 ka cloves;
- lemon;
- sinagol nga hops-suneli nga mga panakot ;
- pula nga pepper;
- berde nga parsley, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
Pagpangandam
Giputol namo ang karne sa karne ug karnero nga may medium nga mga piraso ug gikaon sa gamay nga tubig sulod sa 1 ka oras o gamay pa. Ingon nga cool, kuhaa ang karne ug ibutang sa usa ka colander, himoa nga ang sabaw abug.
Giputol namon ang pork bacon ngadto sa cubes (sama sa dagko nga mga liki) ug gaan nga fry sa usa ka lawom nga frying pan aron ipainit ang tambok. Idugang ang sibuyas, tinadtad nga pino nga maayo, ngadto sa frying pan ug gaan nga fry (mahimo nimong idugang ang 5-8 ka piraso sa sliced ​​champignons). Dayon ibutang ang karne ug tunga ang tanan alang sa 20 minutos, pagpadasig. Idugang ang salted pepino nga giputol sa gamay nga mga hiwa sa panit, tinadtad nga mga olibo (mahimo nimong idugang ang 2 ka kutsara nga capers), hops-suneli ug lutoon ang tanan alang sa laing 10 ka minutos. I-off ang kalayo, idugang ang usa ka sagol nga juice sa pomegranate ug lemon juice, usa ka gamay nga sabaw, ug dugmok asin nga adunay init nga red pepper ug ahos.
Nakabaton kami og usa ka mahayag nga hodgepodge sa Georgian. Sa paghimo sa usa ka pula nga hodgepodge nga imong mahimo makadugang 2 tbsp. cuchara nga tomato paste.
Kung gusto nimo ang mas baga nga pagkaon nga makaon, makadugang ka 1-2 ka kutsara sa dili pa ibutang ang karne. tablespoons sa harina sa trigo.
Ang Solyanka sa Georgian maayo nga mag-alagad uban sa polenta o Georgian nga hominy (gitawag nga gomi). Usahay sa
Kon ang hodgepodge sa Georgian dili uban sa mais, makatarunganon nga isumiter kini sa Georgian lavash o bezdozhzhevye nga mga tinapay ug, siyempre, dili matupngan nga bino sa Georgian, chacha o grape brandy.
Sa ubang mga kaso, posible ang pag-andam sa usa ka pre-packaged meat solyanka sa Georgian, nga gamiton imbis nga karne ug karne (o tingub) ang karne sa turkey ug uban pang mga manok (siyempre, hatagan ang kalainan sa longitude nga pagluto sa pipila ka matang sa karne).