Tingali ang tanan nakadungog mahitungod sa mahan - raw ham nga sausage , apan pipila ka mga tawo nga misulay sa sausage kazy. Sa pagkatinuod, dili nimo kini mapalit sa usa ka supermarket, bisan sa iyang yutang natawhan, kini ibaligya lamang sa mga merkado. Ug sa kasagaran, kini gihimo sa atubangan sa imong mga mata.
Ang pagkalahi sa niini nga delicacy mao nga kini giandam gikan sa usa ka bug-os nga piraso sa karne sa kabayo. Kining piraso sa karne gipamutol sa gilay-on sa daplin sa ngilit, ug kini kinahanglan nga matambok kaayo, mao nga ang mga kabayo labi ka pinatambok.
Dili kini usa ka industriya nga matang sa sausage, apan usa ka hinimo sa balay ug mas malipayon kay sa adlaw-adlaw. Busa, kini usa ka 100% natural nga produkto nga adunay labing yano nga mga sagol. Sa panguna, kini gipabuhisan ug gipatambok nga chilled, apan gigamit kini sa pagluto sa ikaduhang mga plato, sama sa pilaf, beshbarmak, naryn.
Si Kazy gikonsiderar nga nasudnong pagkaon sa daghang Turkic nga katawhan ug ang matag usa adunay ilang kaugalingong mga sekreto ug pamaagi sa pagpangandam, kini giluto ug gipauga, aso! Ug kon ikaw usa ka tigpaluyo sa natural ug lamian nga pag-andam sa karne, kinahanglan nimong sulayan nga magluto ang kanza gikan sa karne sa kabayo sa balay.
Resipe alang sa kabayo nga sausage kazy
Importante kaayo ang pag-andam sa mga tinai. Sa paghimo niini, ginabali namo sila sa sayup nga bahin, mainampingon sa akong bugnaw nga tubig, dayon isablig sa kadagaya uban sa asin ug galingon kini, busa among limpyohan sila sa dili kinahanglan nga slime. Mahimo ka nga mobiya sulod sa 15 ka minutos aron makabarug, dayon hugasi ang daghang higayon sa bugnaw nga tubig, ug dayon init.
Sagol:
- conical fat - usa ka strip nga 1.5 kg;
- ahos - 50 g;
- zir - 20 g;
- gullet karne - 50 cm.
- asin, pepper.
Pagpangandam
Siyempre, labing maayo nga ang tanang karne mahimong usa ka bahin nga adunay tambok nga tambok. Kung adunay usa ka separado nga karne, lahi nga tambok, ibutang sa hunahuna nga ang ilang ratio kinahanglan nga 2: 1, matag usa.
Gikuha namon ang daghan nga asin ug paminta, gipislit ang tanan nga mga ahos, gibubo ang zircon ug gibalhin ang tanan ngadto sa usa ka tinta, nga among gipaayo ang tanan nga karne. Ibilin kini sa mabugnaw nga 12 ka oras, aron kining tanan matuhop ug maaslom. Dayon atong kuhaon ang giandam nga us aka gatas, gihigot nato kini sa usa ka kilid ug iduso kini sa usa ka bahin sa sulod. Kung y
Sa wala pa magabukal sa patatas, ang tubig kinahanglan nga gamay nga salted ug ibutang ang sausage balik ngadto sa bugnaw nga likido. Sa diha nga ang pagpabukal nga naporma nga bula, kuhaa kini ug pakunhod ang kainit sa usa ka minimum. Hinungdanon kini human sa pagpabukal sa pagtusok sa pipila ka mga lugar sa gut, aron kini dili mabuak. Magluto sulod sa duha ka oras, unya kuhaa kini ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit.
Dili ka usab makahimo sa kazi, apan pagkalaya. Dayon kini gisuspinde sa usa ka draft sulod sa 2 ka semana, ug dayon gipauga sulod sa pipila ka bulan sa usa ka bugnaw nga lawak.