Sa ingon, ang saltwort sa Georgian nga linutoan, siyempre, dili, hinoon, ang halophyte sa Georgian usa ka agianan sa Soviet cuisine, nga nagdominar sa lokal nga mga base tour sa ulahing bahin sa ika-20 nga siglo. Uban sa klasikal nga solyanka, ang Georgian nga paghubad adunay gamay nga buhaton, gawas tingali ang kinaiya nga kahigpit, gikan sa pagkaon nga gitawag og "paglambo" sa pipila nga mga siyudad sa Georgia, sama pananglitan, sa Tbilisi.
Kon unsaon paghimo sa usa ka solyanka sa Georgian, atong masabtan kining artikuloha.
Recipe alang sa usa ka tinuod nga Georgian saltwort
Ang linutoan sa Georgian nabantog tungod sa aromatikong pagkaon niini, ang solyanka dili eksepsiyon, nagdali kami sa pagpaambit sa classic nga resipe.
Sagol:
- karne - 500 g;
- sibuyas - 3 pcs .;
- pickled pepino - 1-2 ka piraso;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- coriander (yuta) - 1 tbsp. kutsara;
- coriander, parsley - 1 hugpong;
- hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gikuha namo ang usa ka piraso nga karne, mas maayo sa mga bukog, ug ibutang kini sa bugnaw nga tubig, magluto sa taas nga kainit hangtud nga kini molukso, dayon buhata ang kainit ug tangtanga ang matag pormag bula. Ang sabaw ug karne lutoon sa mga 1.5-2 ka oras.
Samtang ang sabaw giluto, atong atimanon ang mga utanon: guntinga ang sibuyas ngadto sa tunga sa mga singsing ug ipahumok kini sa lana sa utanon. Idugang ang tomato paste, magkalahi ang gidaghanon niini depende sa saturation. Ngadto sa mga sibuyas gipadala namon ang cut cucumber ug karne, among ibubo ang sabaw aron maputos ang sulod sa kalaha. Pag-unod sa karne sulod sa 30 minutos, 5 minutos sa dili pa ang pagkaandam, idugang ang tanan nga mga panakot, tinadtad nga mga utanon ug ahos.
Alang sa pagkadaghan sa usa ka karne nga solianku sa Georgian, kasagaran nagbutang sa mga tambal sa mais. Kini kinahanglan nga gilat-an hangtud nga linuto ug idugang sa panaksan 15 minutos sa dili pa lutoon.
Ang paghimo sa hodgepodge mahimong mas likido, ug kaonon sa tinapay, o ibutang ang sabaw aron ang panit itumon sa panit, nga sa ingon ang panit mahimong tan-awon sama sa usa ka linat-an.
Resipe alang sa pag-andam sa usa ka karne nga gisudlan sa karne sa Georgian nga estilo
Sagol:
- nating karnero - 400 g;
- karne - 400 g;
- sibuyas - 3 pcs .;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- pomegranate juice - 2 tbsp. kutsara;
- puti nga bino (uga) - tunga sa usa ka siglo;
- pickled pepino - 3-4 ka piraso;
- ahos - 3 ka cloves;
- coriander - 1 hugpong;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- pula nga pepper (yuta), asin - nga makatilaw;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- olibo - alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Gisugdan namon ang pag-andam sa nasudnong tim sa Georgia nga asin gikan sa sabaw: karnero ug karne ug ipadala kini aron magluto, hinumdomi nga kuhaon ang napormang bula gikan sa ibabaw nga bahin sa karne nga sabaw.
Ang mga sibuyas putlon ngadto sa cubes ug fry sa utanon nga lana hangtud nga bulawan, idugang ang tomato paste (o mga kamatis sa iyang kaugalingon nga juice), ginunting nga mga sagbut, mahimo nimong ihulog ang usa ka kutsara nga capers. Sa katapusan, ang mga singsing sa oliba ug nahugno nga ahos gipadala ngadto sa kalaha. Pun-a ang mga utanon nga adunay duga sa pomegranate ug uga nga bino, lutoon sa ilaga sulod sa 15 ka minuto, dili kalimtan ang pagdugang sa tanan nga mga panakot.
Ang linaming nga karne hiniwa nga hiniwa ug ibalik sa sabaw, didto usab ibutang ang mga utanon sa tomato paste,
Ang Solyanku sa Georgian mahimong maandam sa usa ka multivarka, tungod kay kini nga karne unang giputol, human sa pagpahimutang sa usa ka multivark ug sa pagbubo sa tubig, atong gibutang ang "Quenching" mode ug maghulat sa tingog signal. Andam nga sabaw gibubo ngadto sa usa ka lain nga pinggan, ang mga karne nga gibilin sa pabugnawan.
Ang sibuyas maayong pagkadugmok ug fried sa vegetable oil sa "Frying" mode, o "Baking", idugang ang nahibilin sa mga sangkap sa susamang han-ay sama sa gihulagway sa kanhi nga resipe. Nagdugang kami og bino, juice ug duha ka log ladles, gibutang ang "Quenching" mode sa awtomatik nga panahon. 10 ka minutos sa dili pa matapos ang pagluto, atong ibutang ang karne ug mga luto sa panaksan sa multivarka, kini nga panahon matilawan.