Ang komposisyon sa mga hops-suneli

Ang iladong tradisyonal nga Georgian seasoning sa hops-suneli (ხმელისუნელსუნელ - - Georgian - sa literal gihubad nga "uga nga panakot") mao ang usa ka sagol nga adunay usa ka kinaiya nga espesipikong kahumot, nga hinimo sa natural nga uga nga pinikis nga mga panakot (mga herbal). Ang pagtimpla sa mga hops-suneli makahimo sa paghatag sa nagkalain-laing mga pinggan nga usa ka maanindot nga halang, apan dili usa ka mahait nga pagtilaw, tungod kay kini nahimong ilado kaayo sa ulahing bahin sa Sobyet.

Sa pagkakaron, ang hops-suneli seasoning nakakaplag sa pinakalapad nga aplikasyon ug gi-aktibo nga gigamit sa pag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan dili lamang sa Georgia ug uban pang mga teritoryo sa Caucasus ug Transcaucasia, apan sa tibuok puwesto sa Soviet. Ibaligya nga andam na nga porma sa mga bag, hugasan ang kinabuhi hangtod sa 2 ka tuig.

Ang kompletong klasikal nga komposisyon sa nagsagol nga hops-sunel naglakip sa mosunod nga mga sangkap:

Pagpangandam

Ang tanan nga namutol nga mga utanon, gawas sa pula nga pepper ug saffron, gikuha sa managsama nga bahin. Ang red pepper idugang - 1-2% sa kinatibuk-ang gidaghanon sa natapos nga sagol), Imeretian saffron - hangtod sa 0.1%.

Sa usa ka mas mubo nga bersyon, ang hazel-suneli lamang ang maglakip sa basil, marjoram, parsley, cilantro ug dill sa pagdugang sa safron ug hot red pepper. Daghang mga tawo ang ganahan niini nga komposisyon nga mas labaw pa kay sa kompleto nga klasikal nga bersyon sa mga hops-suneli, tungod kay dili tanan gusto sa mint ug lamian. Kini nga timpla naghatag sa mga plato og mas hinay nga lami.

Sa prinsipyo, ang usa ka higpit nga pagmugna sa mga proporsyon ug mga GOST alang sa pagsulat sa usa ka sinagol nga mga hops ug mga daynies wala ug wala gayud naglungtad. Kon dili nimo gusto ang presensya sa bisan unsa nga bahin o timpla sa natapos nga hops sa mga hops, makaduol ka sa negosyante nga adunay mga gibug-aton nga mga panakot diha sa merkado ug hangyoa ang paghimo sa mga hops-sunel sa imong pagkabuotan (siyempre, nga gikonsidera ang mga nag-unang mga bahin, labing menos gikan sa pinamubo nga bersyon) .

Unsa nga mga pinggan ang gigamit alang sa hops-suneli?

Ang Georgia nabantog tungod sa iyang talagsaon nga tradisyonal nga mga pagkaon, sa pag-andam nga ang usa ka sagol nga hops-suneli kinahanglan gamiton, ang mga pagkaon nga sama sa sabaw kharcho , chahokhbili, satsivi, ingon man alang sa pagpangandam sa adzhika. Tungod kay ang dili kaayo nga kalampusan ang mga hops-suneli mahimong gamiton isip pangunang panimpla sa pagluto sa bisan unsang mga plato gikan sa karne, isda, uhong ug mga utanon. Kining talagsaon nga panimpla makapauswag sa lami sa halos bisan unsang sinugba o sabaw. Siyempre, ang mga lami sa bisan unsang mga plato nga adunay mga seasoning hops-suneli adunay mga kinaiya nga kinaiya. Dugang pa, ang sinagol nga hops-suneli kaylap nga gigamit alang sa paghimo sa nagkalainlain nga mga sarsa ug mga marinade (alang sa shish kebabs ug ubang mga plato gikan sa karne, isda, uhong ug mga utanon).

Sa unsa nga paagi mapulihan ang mga hops-suneli?

Dayag, ang usa lamang ka sinagol nga indibidwal nga uga nga mga panakot sa mga sakop niini (tan-awa sa ibabaw) mahimong mopuli sa mga hops-sunels nga adunay labing kaamgid. Siyempre, ang paghimo sa ingon nga kombinasyon sa mga indibidwal nga mga component nga independente, ang usa kinahanglang mosulay sa pagsubay sa batakang komposisyon sa komposisyon, uban kadto o uban nga mga pagtipas o mga gusto sa tagsatagsa.

Paggamit sa hops-suneli

Ang pangutana kon pila ang makadugang sa usa ka sinagol nga mga hops-suneli sa usa ka pinggan, usa usab ka indibidwal. Sa Caucasus, ang matag pamilya adunay kaugalingong mga tradisyon niining butanga. Pagdugang og gamay, pagtilaw. Ang pagdugang sa hops-suneli mao ang labing maayo 10-20 ka minuto sa wala pa ang pagkaandam, nga ang tanan maayo nga matumog ug adunay kahumot ug lami, ug sa laing bahin, nga ang mga panakot dili hilison ug dili pereparilis (dayon ang pinggan mawad-an sa gikinahanglan nga lami ug kahumot). Uban sa mga hops-sunel, ang ubang uga nga mga panakot mahimo usab nga madugang sa lain-laing mga pinggan: grated nutmeg, cloves, black pepper, melissa, prutas sa barberry ug juniper, tarragon, ug sa pipila ka mga kaso (alang sa pagluto sa karnero) thyme and sage.