Bisan pa sa kamatuoran nga ang julienne sa kalibutan gitawag nga sliced nga mga utanon, sa Russia - kini ang kahulogan alang sa pagluto sa sarsa ug keso nga mga uhong, nga sagad nga dugang sa karne ug manok. Sa wala madugay ang usa ka pinggan ubos sa ingon nga usa ka yano nga ngalan nga nakuha sa pagkapopular sa tibuok kalibutan, nakadawat sa ngalan nga "Russian julienne", kini mahitungod kaniya nga pagahisgutan sa mga resipe sa ubos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto manok julienne uban sa mga uhong sa usa ka frying pan?
Kon wala ka nga hurno diin ang usa ka classic nga julien giandam, mahimo ka magamit sa usa ka conventional nga pagluto nga sona sa hob, nga magsiguro sa usa ka managsama nga pagluto sa tanan nga mga sagol.
Sagol:
- manok fillet - 640 g;
- champignons - 430 g;
- mantikilya - 55 g;
- sibuyas - 155 g;
- grated cheese - 2 nga mga butang;
- lunhaw nga basil (uga) - 1 ka kutsarita;
- mayonnaise - 115 ml;
- cream - 85 ml;
- ahos nga mga ngipon - 2 ka mga pcs.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw mag-andam og usa ka julienne nga adunay mga uhong, pagluwas sa sibuyas nga tunga sa mga singsing sa nangatunaw nga mantekilya. Guntinga ang manok ngadto sa nipis nga mga piraso ug biyai ang gitas-on sa medium nga kainit. Sa sinagol nga manok ug mga sibuyas makadugang ang mga plato sa uhong ug uga nga basil nga mga luto. Sa diha nga ang uhong umog magsugod sa paggula, panahon ang pinggan ug ibubo sa usa ka sinagol nga cream nga may mayonnaise ug tinadtad nga ahos. Sa diha nga ang sarsa moabut sa usa ka hubag, buboan 2/3 sa keso ug sagol sa tanan. Salamat sa keso nga salsahan kinahanglan nga thicken. Sunod, ibubo ang nabilin nga keso gikan sa ibabaw ug tabuni ang kalaha. Sa diha nga ang keso matunaw, ang julien andam na.
Sa unsa nga paagi sa pagluto julienne uban sa mga uhong sa mga kolon?
Mahitungod sa klasikal nga mga paagi sa pagluto sa julienne, nan, ingon nga usa ka lagda, ang pinggan giluto sa mga muffin o mga kaldero, gipaambit, ug kini naglakip lamang sa mga uhong o sa ilang pagsagol sa uban pang matang sa mga uhong.
Sagol:
- champignons - 520 g;
- sibuyas - 95 g;
- mantikilya - 25 g;
- uga nga puti nga vino - 55 ml;
- sour cream - 130 ml;
- fatty cream - 115 ml;
- grated keso - 135 g;
- tomato alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Guntinga ang mga uhong ug mga sibuyas, luwasa sila sa natunaw nga mantikilya hangtud nga ang blubber. Ibubo sa uga nga bino ug tugoti kini sa hingpit nga mawala. Human ang sobra nga kaumog mogawas, dugangi ang sour cream ug cream ug maghulat sa sarsa nga lutoon. Ipakatap ang sinagol sa mga pormag panaksan, isablig ang keso ug dekorasyon sa usa ka adipis nga kamatis. Ibutang ang mga kaldero uban sa pagluto sa julienne sa 190 degrees sulod sa 15 minutos.
Kung wala ka mahibal-an kon unsaon pag-andam ang usa ka julien sa mga uhong sa usa ka multivarka, iuli kini nga resipe pinaagi sa pagbutang sa mga molde sa panaksan sa "Pagluto" sulod sa tunga sa oras.