Ang itik - usa ka elegante kaayo ug festive nga pinggan, kon wala kini walay bisan unsang solemne nga kasadyaan. Kung unsaon magluto ang usa ka itik, nga gitaud sa buckwheat, nahibal-an na nato, ug karon panahon na alang sa dili kaayo lami nga pagpuno - kan-on uban sa pagdugang sa prutas ug mga panakot.
Itik sa hurno nga adunay humay ug prun
Sagol:
- pato nga karne - 1.5-2 kg;
- humay - 100 g;
- prunes (walay mga gahong) - 100 g;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- asin, pepper;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- oregano - 1 ka kutsarita;
- mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang lawas sa itik gihinloan ug gipahiran nga uga. Hinloi ang langgam nga naghumod sa usa ka kutsara nga mantikilya, madagaya nga isablig ang asin ug paminta, ug ibilin ang mga oras nga 2-3.
Sa kasamtangan, mahimo nimo ang bugas. Ang Krupu gihugasan ug gilat-an hangtud nga linuto. Ang mga prun gibuboan nga adunay tubig nga nagabukal sulod sa 10-20 segundo, ug humanon ang tubig, ug ang gipauga nga prutas putlon ngadto sa dagko nga mga piraso. Pag-mix sa humay uban sa prunes, dugangi kini og oregano, asin, pepper, ang nabilin nga mantekilya ug ang ahos moagi sa press. Gidugangan namon ang pagputos sa mga tinadtad nga mga utanon.
Pun-a ang patay nga lawas sa humay ug pagtahi sa bukana sa mga hilo. Ang itik sa hudno nga adunay humay kinahanglan nga lutoon sa foil, aron ang langgam dili masunog. Gibutangan namon ang itik sulod sa 2 ka oras sa hurnohan, nga nainitan sa 180 degrees. Matag karon ug unya, ginainom namon ang langgam nga may salty juice ug tambok, ug 30 minutos sa dili pa lutoon sa pagluto ang foil, aron itusok ang brown.
Itik sa oven uban ang humay ug mansanas
Sagol:
- lawas nga duck - 1.5-2 kg;
- kan-on - 1 item;
- nuts (mga walnuts, mga almendras) - 1 ka hakop;
- uga nga mga apricot - usa ka hakop;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- mansanas - 2 ka piraso;
- orange juice - 250 ml;
- soy sauce - 3 tbsp. kutsara;
- dugos - 1 tbsp. kutsara;
- Pinauga thyme - 1 teaspoon;
- Paprika yuta - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Atong sugdan ang pag-andam sa pag-marino alang sa itik, kay kinahanglan nga sagolon nato ang soy sauce, orange juice, dugos (katunga sa kantidad), thyme ug paprika. Ibubo ang itik sa giandam nga marinade ug biyaan ang 1 ka oras.
Sa kasamtangan, ipadayon ang pagpuno: hugasan namon ang humay ug ibutang kini sa ubos sa brazier, ibutang namon ang mga piraso sa mansanas sa ibabaw, magdugang og duha ka kutsara nga orange juice, usa ka pinch nga thyme, paprika, soy ug pepper. Sa katapusan, ibutang ang pinauga nga mga apricot ug mga nuts sa ibabaw sa humay. Pun-a ang rump sa tubig ug magluto sa ilaga sulod sa 10 ka minutos, unya mobiya aron sa pagbarug alang sa laing 5 minutos.
Gipainom nga itik nga among ituslob sa usa ka tualya sa kusina (wala nato ibubo ang bugas-bugas). Gipuno namon ang langgam og bugas nga may mga panakot ug mga nut, ug gisirhan kini sa pan. Ang itik sa hurno nga may humay sa sinina ang giandam alang sa 40 minutos sa 170 degrees, pagkahuman maputol ug tangtangon ang mga bukton, mag-grease ang langgam nga adunay marinade, ibubo sa tambok ug magluto nga walay mga bukton sulod sa 25 minutos.
Ang itik nga giluto sa hurno nga adunay humay ug mga uhong
Sagol:
- pato nga karne - 1.5-2 kg;
- kan-on - 1 item;
- bisan unsang uhong - 400 g;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- ahos - 2 nga cloves;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- mayonnaise - 1 tbsp. kutsara;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Lawas sa itik gihugasan ug gipauga. Guntingon namon ang langgam nga may sinagol nga mustasa, mayonnaise, asin ug paminta,
Lutoa ug hugasi ang bugas. Init ang lana sa utanon sa usa ka pan nga frying ug iprito kini sa una nga grated carrots ug mga sibuyas hangtud nga ang transparency sa naulahi, ug unya ibutang nato ang nahugno nga mga uhong hangtud sa bulawan. Sa katapusang 30-40 segundos nga pagluto, ang tinadtad nga ahos gipadala usab sa kalaha. Ibutang ang humay sa humay ug bug-os nga bugnaw. Ang kawayan nga itik nga lawas, pagtabon sa lungag ug ipadala ang langgam sa pagluto sa 2 ka oras sa 200 degrees sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay 250 ml nga tubig. Usahay among gipainom ang itik sa gigahin nga juice ug tambok. Sa diha nga ang langgam nga nanabon - pagtabon niini uban sa foil.