Ang usa ka alternatibo sa simple nga salting o pickling pepino sa usa ka simple nga brine mao ang ilang canning sa tomato juice. Kon magdesisyon ka sa pag-diversify sa kalainan sa pagpreserbar sa panimalay, nan sulayi ang mga gipakita sa ubos nga mga resipe nga among giandam alang kanimo.
Tinipigang pepino sa duga sa tomato
Ang pagpreserbar sa mga pepino sa duga sa tomato usa ka karaan nga pamaagi, nga nawala sa pagkapopular sa atong panahon. Himoa nga buhion ang mga classics ug pag-andam sa pagkonserba sumala sa napamatud nga mga resipe.
Sagol:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- cucumber - 75 g;
- ahos - 5-6 denticles;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- asin, asukar - nga makatilaw.
Pagpangandam
Magsugod na kita pagluto uban sa tomato juice. Magluto sa mga kamatis sulod sa 2-3 ka minuto, ug human sa atong pagpasa sa juicer, o galingon kini pinaagi sa usa ka sieve, ang katapusang pamaagi gisubli sa makadaghang higayon aron malikayan ang panit ug mga liso. Magluto sa duga hangtud mohunong kini sa pagbula. Pepino nga nahugasan uban sa bugnaw nga tubig ug putlon ang mga tip. Gisabwag namo ang mga pepino sa mga gi-sterilized nga mga banga, nga gibilin ang lawak alang sa juice sa tomato. Pun-a ang mga pepino sa linuto nga tomato juice ug paligiron kini uban sa sterile caps. Sa dili pa pagbubo sa juice kinahanglan nga adjust sa pagtilaw sa asin, asukar ug suka. Idugang ang ahos.
Gipabalik namon ang mga lata sa pagtipig sa pagtabon ug gibutang kini sa usa ka mainit nga habol.
Resipe alang sa mga pinupo nga pepino sa duga sa tomato
Sagol:
- pepino - 1,5 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 3-4 ulo;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- tam-is nga pepper - 20 pcs.
- bay dahon - 2 pcs;
- Grated horseradish - 1 tbsp. kutsara;
- binulad nga fennel - 15 g.
Pagpangandam
Gikan sa mga kamatis among giandam ang juice ug lutoon kini sa asin, grated horseradish ug ahos, pepper, asin, bay leaf ug dried dill. Rinse pepino ug tinadtad nga mga sili mikaylap sa sterile half-litro tadyaw ug ibubo mainit nga tomato juice. Gitabon namon ang mga banga nga may takloba ug gibutang kini sa usa ka kaligoanan sa tubig (70-75 degrees). Ang pagpreserbar kinahanglan nga ipahinabo sulod sa 15-20 ka minutos, diin ang mga lata mahimong mapalupad.
Pickled pepino sa tomato juice
Sagol:
- cucumber - 5 kg;
- presko nga dill - 150 g;
- grated horseradish nga gamut - 1 ka kutsarita;
- ahos - 3-4 nga cloves;
- asin - 75-80 g;
- andam nga tomato juice - 1.5 l;
- marjoram - 1 ka kutsarita;
- Mga dahon sa currant - 100 g;
- parsnip - 1 pc.
Pagpangandam
Ginabahinbahin namon ang tanan nga mga hilamon kag mga panakot para limpyuhan ang tunga sa litro nga mga banga. Didto gibutang usab namo ang mga pepino nga gihugasan. Ang duga sa tomato gipainit sa 90 degrees, asin ug ibubo kini ngadto sa tadyaw. Gipabanhigan namon ang pagpreserbar sa 100 degrees sulod sa 15 ka minutos ug gilukot ang mga hapin. Gihimo namo ang mga bangko, giputos ug gipabugnaw sa niini nga kondisyon.