Hunahunaa ang usa ka kinabuhi nga walay pancake nga imposible, pamilyar sila kanato sukad sa pagkabata. Ug ang ilang pagkadaiya mahimong labaw kay sa bisan unsang pagkaon. Giandam namon ang pancake ingon nga usa ka adlaw-adlaw nga pinggan ug ingon sa usa ka holiday snack , kini giluto sa tanang bahin sa kalibutan ug sa tanang mga kontinente.
Usa ka klasikong resipe alang sa manipis nga pancake nga may mga lungag sa gatas ug lebadura
Sagol:
- harina - 230 g;
- mantikilya - 100 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- gatas - 0,8 l;
- asukar - 100 g;
- sugar vanilla - 25 g;
- Ang uga nga yeast - 1 teaspoon;
- utanon nga lana - 60 g;
- asin.
Pagpangandam
Kini mahimong luwas nga giingon nga kini usa ka klasikong resipe alang sa rami nga pancake sa Ruso, apan siyempre gawas sa vanilla sugar nga gitudlo sa mga sangkap. Sa wala pa magsugod ang pag-andam, gikinahanglan nga buhaton ang mandatory nga pamaagi alang sa mga pancake nga pag-aybis sa harina, dili tapulan, usa kini ka kinahanglanon. Kinahanglan usab kini nga importante aron malikayan ang usa ka sayup sa pagkamakanunayon sa pagsulay - kinahanglan nimo ibubo ang harina ngadto sa gatas, ug dili ibubo ang gatas ngadto sa harina. Bisan tuod nga kini nga resipe wala mogamit sa tanan nga gatas sa makausa, kini mas sayon sa pag-ayo sa sayop.
Pag-mix sa duha ka asukar, asin, yeast ug ibubo kini sa tunga nga nagpainit sa 40 degrees gatas, sa dihang gisusi pinaagi sa pagpaubos sa iyang tudlo, kini kinahanglan nga usa ka mainit nga pagbati. Tungod kay ang baybay uban sa bugnaw nga gatas kinahanglan nga maghulat sa usa ka dugay nga panahon alang sa lebadura sa pag-ferment, ug daghan nga init nga gatas ang mopatay lamang kanila. Isagol ang maayo nga timpla, paglikay sa pagporma sa mga bugon, mahimo nimo gamiton ang usa ka whisk o kitchen appliances. Tabuni kini sa usa ka pelikula, dayon ibutang kini sa usa ka mainit nga dapit, diin walay draft, sulod sa usa ka oras. Ang usa ka giandam nga espongha makita sa kamatuoran nga kini mga bula, mao kini ang pangunang ilhanan nga ang mga lebel nga mga buhat.
Karon pagsulod sa itlog, pre-melted butter, ang nahibilin nga katunga sa gatas ug pag-usab sa usa ka maayo nga mix, ang pagkamakanunayon kinahanglan nga mahimo nga hilabihan nga likido, kini ang yawi sa kalampusan sa paghimo sa manipis nga manipis nga pancakes.
Lubricate ang frying pan uban sa utanon nga lana gikinahanglan lamang sa unang higayon. Ibubo ang kinumot ngadto mismo sa sentro sa frying pan, busa mas sayon ang pag-apod-apod niini sa tibuok frying pan, ug kung sobra pa ang imong gibubo kay sa imong gikinahanglan, ayaw pagduhaduha sa paghubas sa sobra sa kahon sa minasa, mao usab ang daghang mga cooks aron paghimo sa pinakamaayo nga pancake. Ang mga pancake, ingon nga gisulat sa ngalan sa resipe makuha pinaagi sa mga lungag tungod sa lebadura.
Classic nga resipe alang sa mga pancake sa sour milk
Sagol:
- gatas nga sour - 500 ml;
- utanon nga lana - 80 g;
- harina - 230 g;
- asukar - 115 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin - 2 pinch.
Pagpangandam
Sama sa kanunay, sugdi ang pagpangandam pinaagi sa pag-aybis sa harina, dayon isagol ang asukar ug asin sa mga itlog, sagol hangtud ang asukal ug asin hingpit nga matunaw, mahimo nimo gamiton ang usa ka mixer. Dayon pagbu-bu ang 3/4 nga sour milk ug mix well, 1/4 magpabilin sa kaso sa usa ka sayup sa pagkamakanunayon sa minasa. Karon anam-anam nga idugang ang harina ug isagol sa usa ka mixer o whisk hangtud nga kini managsama. Kini nga pagsulay kinahanglan nga ihatag sa refrigerator sulod sa mga 2 ka oras. Sa panahon sa pahulay, ang minasa mahimong mas baga, samtang ang harina masuhop sa umog ug karon kinahanglan nimo ang mga nahabilin nga gatas aron madugangan ang likido. Pag-usab, maayo ang pag-mix ug unya dayon ibutang ang 40 g nga lana. Karon paghumol, apan sa unang higayon usa ka pan mahimo ka makaluto pancakes.
Classic nga resipe alang sa mga pancake sa tubig
Sagol:
- nga harina - 0,5 kg;
- tubig - 0,75 l;
- asukar - 50 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- utanon nga lana - 50 g;
- asin - ½ tsp.
Pagpangandam
Pagduyog sa mga itlog, asukar, asin ug tubig, maayo ang pagkalutaw o bisan pa sa pagsagol niini, dayon hinayhinay pagsulod sa pre-sifted nga harina pinaagi sa kanunay nga pagsagol, ug pagkab-ot sa usa ka homogenous mixture, pagsulod sa lana sa utanon ug mahimong lutoon dayon. Kini nga resipe wala magkinahanglan og paghulat, aron ikaw makaingon nga gikan kini sa sunod-sunod nga "dali".