Ang fondue - usa ka grupo sa mga pinggan ubos sa usa ka komon nga ngalan, nga giandam sa espesyal nga kainit nga dili makontrol sa init sa kalayo (o burner). Kasagaran nga fondue gigamit sa pamilya o sa kompanya. Pag-andam sa fondue - maayong ideya alang sa mga residente sa ting-init.
Ang ideya sa fondue sa panguna nga panagway mao kini: sa usa ka pagpabukal nga likido ( sarsa sa keso , mantekilya, sabaw) usa ka piraso sa usa ka butang (tinapay, karne, isda) nga ituslob, nga ipinta sa usa ka kakha, kini lutoon o fried sa pipila ka mga minuto, gituslob sa pipila ka bugnaw nga sarsa ug - andam, nga gipadala ngadto sa baba nga may kalipay.
Ang fondue dili lang Swiss (susama nga mga pagkaon sa ubang mga nasud) ug dili lamang sa keso ug pan. Adunay daghang matang sa fondue, lakip ang mga isda.
Ang espesyal nga mga pagkaon alang sa pagpangandam sa fondue (uban sa usa ka hugpong sa espesyal nga mga plugs) mahimong mapalit sa mga tindahan diin ang mga plato gibaligya. Sa usa ka mas simple nga bersyon, mahimo nimo ang mga ordinaryong kaldero-mga kaldero ug mga naandan nga mga tinidor (mas maayo nga isda nga may tulo ka prongs). Maayo nga ang mga tinidor adunay mga non-metallic nga mga gunitanan.
Unsaon pagluto sa German fondue nga isda?
Sagol:
- Dagat sa dagat (o uban pang mga isda, mga tukod nga walay mga bukog) - mga 1 kg;
- lemon - 2 ka piraso;
- Trigo nga harina - mga 250 g;
- serbesa - 0.2 ka litro;
- Keso nga grated grated - mga 100-150 g;
- uga nga mga panakot (saffron, nutmeg, cloves, peppers sa nagkalainlaing matang, ug uban pa);
- asin - 1-2 pinch;
- natural nga mantekilya - mga 30 g;
- utanon nga lana - 0,5-0,7 l.
Pagpangandam
Giputol namon ang mga tarogo nga isda nga adunay mga cubes o cubes (matag usa nga mopaak) ug mag-marinate sa usa ka sinagol nga lemon juice nga adunay asin ug mga panakot sulod sa 20-60 ka minuto. Gikan sa katunga sa harina ug serbesa giluto nato ang pan nga hinay-hinay (nga mao, usa ka baga, apan nagaawas nga minasa nga walay lumps). Nagdugang kami sa grated keso ug natunaw (apan dili init) mantikilya sa minasa. Hingpit nga magsagol.
Gipainit namon ang lana sa fondue sa usa ka hubag. Una namon isda ang isda sa usa ka colander, dayon sa usa ka panyo. Pagluto sa proseso sa pagkaon. Lingkod sa palibot, buhinan ang usa ka tinidor uban sa usa ka piraso nga isda, mahagdaw sa harina, ituslob sa usa ka batter ug pag-fry sa lana hangtud sa golden-ruddy nga tinapay. Sa wala pa ang pagsuyup, kami gipabugnaw sa diyutay. Wala kami nagaalagad sa tinapay. Nag-inom kami og beer o lamesa nga puti nga bino.
Sa daghan nga mga pagkaon nga kapilian, mahimo nimo ilisan ang nagabukal nga lana nga adunay boiling sabaw sa isda o cream cheese-wine, sarsa sa keso ug gatas.
Recipe alang sa fondue sa isda nga adunay saging nga saging sa estilo sa Far Eastern
Gikan sa listahan sa mga sangkap sa miaging resipe (tan-awa sa ibabaw), wala namo ibaligya ang keso. Alang sa pag-marinada kita makadugang sa toyo imbis nga asin. Ang lana sa utanon mas maayo nga kuhaon ang linga.
Banana sauce: pulp 1 nga banana (mash sa usa ka kakha o sa usa ka blender) + 2 cloves nga ahos (squeeze), panahon uban sa juice lime ug pula nga hot pepper.
Ang sinugba nga isda sa tinidor sa usa ka batter gamay kaayo, gituslob sa saging nga saging ug kan-on, gihugasan (sama pananglit, ang alak).