Khychin nga adunay keso ug patatas

Ang Khychin usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Karachais ug Balkarians, nga usa ka nipis nga flat nga cake nga puno sa pila nga mga fillings. Isul-a lamang kini sa usa ka panit nga frying sa mga 3 minutos sa matag kilid. Atong tan-awon uban nimo kung unsaon pagluto sa hutchins sa balay.

Ang resipe sa Hutchins nga adunay mga patatas ug keso

Sagol:

• kefir - 0,5 l;
• keso sa keso - 1 kg;
• patatas - 1 kg;
• harina sa trigo - 4 nga mga butang;
• presko parsley - 1 hugpong;
• mga panakot;
• lab-as nga mga utanon - alang sa pagpasulod;
• Mantequilla - 100 g.

Pagpangandam

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hutchins uban sa patatas? Busa, ang akong mga utanon gisudlan og maayo ug gilat-an sa uniporme. Samtang ang mga patatas namaligya, namasa namon ang minasa. Aron mahimo kini, ibubo ang mainit nga kefir sa harina ug ilabay ang asin. Gikuha namon kini sulod sa tunga sa oras sa usa ka mainit nga dapit, nga gitabonan kini sa tualya sa kusina.

Andam nga mga patatas nga bugnaw, gipanitan ug gimasa mash. Ang keso grate sa usa ka grater, ug parsley nga gihugasan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad. Dayon isagol ang mashed nga patatas nga adunay keso ug mga liso ug ibutang ang pagpuno sa pagpabugnaw. Ang pagduol sa minasa gibahin ngadto sa 12 ka mga bahin, ginahimo nato ang mga bola niini, palain kini ug ibutang ang pagpuno sa tunga sa matag usa. Kita nga mga zalepljajem nga mga kilid aron ang patatas nga masa makita sa sulod.

Ang lamesa gisablig uban sa harina ug maayo nga gilukot ang bola nga nagligid ngadto sa manipis nga pancake. Karon ginainit namon ang tusok nga sinugba nga puthaw ug giprito ang matag khychin nga adunay patatas gikan sa duha ka kilid nga walay lana. Kon sa proseso sa frying nga mga tinapay nga magsugod sa pagpalapad - lightly molagbas kanila sa usa ka kakha sa pagpagawas sa natipon nga hangin. Human niana, kita gibutang sa mga tinapay sa usa ka pundok, promazyvaya ang tanan nga nangatunaw mantequilla. Nag-alagad kami sa pinggan diha sa lamesa dayon human sa pag-andam uban sa sour cream o yoghurt, maingon man lab-as nga mga utanon ug mga utanon.

Khychin nga adunay keso ug patatas

Sagol:

Alang sa pagsulay:

• harina sa trigo - 3 ka butang;
• kefir - 1 item;
• asin;
• soda - 1 teaspoon.

Alang sa pagpuno:

• patatas - 300 g;
• suluguni keso - 300 g;
• bombilya - 1 piraso;
• mantikilya - 50 g;
• presko nga mga luto, yogurt, sour cream alang sa pag-alagad;
• mga panakot.

Pagpangandam

Aron sa pag-andam sa hutchins sa mga patatas, pagmasa sa una nga minasa. Sa pagbuhat niini, ibubo ngadto sa panaksan sa kefir, pagdugang sa soda, ug unya ibubo ang sifted nga harina ug paglabay asin. Gisagol namo ang masa, gibutang ang pan nga pagkaon ug gibutang kini sulod sa 40 ka minuto.

Ug niining panahona pun-on nato ang pagpuno: atong panitan ang mga patatas gikan sa panit ug pabukala ang salted tubig hangtud nga andam na. Dayon habwa ang likido ug ibalik ang tanan ngadto sa puree, magdugang og gamay nga mantikilya. Atong limpyohan ang bombilya, hinay-hinay nga giputol kini ug ipasa kini sa mantekilya. Sunod, isagol ang mashed patatas nga may mga sibuyas, ilabay ang parras nga keso ug maayo nga pagkaluto, pagsalom sa pagtilaw.

Gibahin namon ang minasa ngadto sa sama nga mga piraso o paligiron kini ngadto sa usa ka baga nga sausage ug giputol kini ngadto sa managsama nga bahin. Gikan sa matag piraso naghimo kami og usa ka cake ug gibutang ang usa ka gamay nga pagputos sa tunga sa matag piraso. Ang mga kilid sa dough cling, nga nahimong espesyal nga bag. Dugang nga pag-ayo paligdi ang mga workpieces sa usa ka rolling pin ngadto sa manipis nga mga tinapay ug iprito ang mga hitchins sa uga init nga frying pan gikan sa duha ka kilid sulod sa 5 minutos hangtod nga ang puti mobalik nga puti, ug ang mga mapula nga mga liso magsugod sa pagpakita niini.

Kon sa proseso sa frying nga mga tinapay nga magsugod sa inflate - gamay nga molagbas kanila sa usa ka kakha sa pagpagawas sa natipon nga hangin. Natapos nga khychiny uban sa mga patatas nga gibutang sa usa ka panaksan sa usa ka stack: usa sa usa, promazyvat sa matag nga cake nga nangatunaw mantequilla. Human niana, pagtabon sila sa usa ka tuyo nga kusina nga kusina ug himoa nga mag-ilis kami sulod sa 15 ka minutos. Busa sila matumog sa lana ug mamahimong mas lami ug mas humok.

Sa khichinam mahimong mag-alagad sa sour cream, natural nga yogurt, ayran, maingon man lab-as nga mga utanon o mga utanon.