Ang orihinal nga pinggan sa lutu nga Italiano mao ang minestrone nga sabaw. Kini nga minestrone nga Italyano usa ka baga nga sabaw nga adunay daghang nagkalainlain nga mga utanon, kini gidugang uban ang uga ug / o mga liso sa higot, berde nga gisantes, humay o pasta (pasta). Siguroha ang paggamit sa lindog nga celery, carrot ug kamatis, apan sa kinatibuk-an, kini nga sabaw giandam uban sa bisan unsang seasonal nga mga utanon.
Unsaon pagluto minestrone? Sa lainlaing mga rehiyon sa Italya, siyempre, adunay mga tradisyon ug mga kalainan sa pagluto sa utanon nga sabaw minestrone. Kini makadugang sa uban o sa uban nga mga sagol, sama pananglit, mga hiwa sa fried ham - busa ang sabaw mahimong mas sustansya ug makaangkon og usa ka kinaiya nga palami. Mahimo nimong idugang ang pesto ug / o grated parmesan uban sa maayong pagkaluto nga mga utanon (basil, parsley, coriander ug uban pa) ngadto sa andam nga sabaw. Siyempre, kami interesado kon unsaon sa paghimo sa husto nga pagsabak sa sabaw.
Chicken Minestrone
Sagol:
- 1 dughan nga dughan (nga adunay panit);
- 1 katilingban sa zucchini;
- tunga sa kilo nga cauliflower (o broccoli);
- 2 sibuyas;
- 2 ka kamatis;
- 100 g sa presko o frozen nga berdeng mag;
- 50-80 g sa Parmesan;
- 150 g nga gamay nga pasta;
- asin;
- 2 ka stems sa celery;
- 1-2 ka kutsarang natural nga mantekilya, parehas nga gidaghanon sa lana sa oliba;
- uga nga mga panakot (pepper-peas, bay leaf, cloves);
- mga utanon (basil, parsley);
- 2 ka cloves nga ahos.
Pagpangandam:
Hugasi ang dughan nga manok sa pan ug ibubo ang bugnaw nga tubig (mga 2 ka litro). Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Kuhaa ang kasaba ug ipaubos ang kalayo ngadto sa medium. Asin ug lutoon (sulod sa 40 minutos) uban sa bombilya, usa ka laurel, pepper-peas ug usa ka clove. Kuhaa ang dughan gikan sa sabaw, pabugnawa kini ug putlon kini ngadto sa mga cubes. Sugta ang sabaw. Ang gipanitan nga mga utanon, nga mao ang carrots, sibuyas, zucchini ug celery, namutol kami sa mga cubes o mubo nga straw. Rinse cauliflower uban sa bugnaw nga tubig ug disassemble ngadto sa gagmay nga mga inflorescences. Diha sa usa ka lawom nga pan, pag-init sa lana sa oliba, pagdugang sa mantikilya, ipaubos kini. Luwasa ang mga sibuyas sulod sa 2 ka minutos. Pagdugang og mga carrots ug celery ug us aka pagpalihok, pagpalihok sa usa ka spatula, sulod sa 3 ka minutos, pagdugang sa zucchini - laing minuto 3. Pagdugang sa sulod sa pan ug mga piraso sa karne sa manok sa usa ka saucepan nga adunay sabaw ug magluto sulod sa 15 ka minutos. nahugno. Idugang ang cauliflower, berde nga mag, pasta ug kamatis. Kami magluto hangtud nga ang pasta andam (7 ka minutos) ug panahon uban ang uga nga mga panakot. Ibutang nato ang sabaw sa ilaga sulod sa mga 5 minutos ug mag-alagad, idugang ang matag bahin sa grated parmesan, mga tinadtad nga mga utanon ug ahos.
Minestrone nga adunay humay ug beans
Ania ang laing resipe alang sa minestrone nga adunay humay, berde nga mga liso ug bacon.
Sagol:
- 100 g nga humay;
- tunga sa kilo nga cabbage;
- 150 g nga bacon;
- 4 kamatis;
- 1 ka zucchini;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 tam-is nga pepper;
- 200 g nga frozen green beans;
- 3 ka kutsarang lana sa olibo;
- mga utanon, uga nga mga panakot, ahos.
Pagpangandam:
Giputol namon ang cabbage. Gipanitan mga carrot, patatas ug zucchini nga giputol sa cubes. Si Bacon namutol ngadto sa mubo nga mga straw. Gipulpitan namo ang mga sibuyas, guntinga kini sa tunga nga mga singsing ug iprito kini sa usa ka frying pan uban sa lana sa oliba ug bacon. Giputol namon ang tam-is nga mga sili ngadto sa mubo nga mga straw. Sa kalaha, ibubo ang tubig o sabaw sa karne. Dad-a sa usa ka hubag, pagpalong sa kalayo. Ibutang sa pan ang tinadtad nga mga utanon, mga sibuyas sa bacon, berde nga mga liso, gihugasan ang humay. Himoa nga kini lutoon mo alang sa mga 10 minutos - karon nga imong mahimo makadugang tinadtad sili ug cabbage. Sa katapusan nga dapit - blanched tinadtad kamatis. Dili kami magluto sulod sa dugay - hangtud nga andam ang humay ug patatas. Panahon uban sa uga nga mga panakot. Andam nga sabaw nga gisablig sa Parmesan (o uban pa nga gahi nga grated nga keso) ug tinadtad nga mga utanon ug ahos.