Ang homemade sausages - usa ka delicacy nga takus sa tinuod nga mga gourmets: makadugmok nga mga piraso sa natural nga karne, dugang sa tambok ug mga panakot nga literal nga mibuto uban sa lami sa baba sa una nga nakusyvanii nga delicacy sa balay. Lisud nga dili magluto, dili ba? Busa, nakahukom kami nga ihalad kining artikuloha ngadto sa tanan nga mga subtleties kon unsaon paghimo sa lami nga homemade sausages.
Sausages sa balay - usa ka resipe
Ang usa ka maayo nga sausage mao ang balanse nga tambok ug karne, asin ug paminta, maingon man mga utanon ug mga panakot. Busa, pagduol sa isyu sa mga proporsyo uban ang pag-amping - hugot nga sundon ang resipe ug ang teknolohiya sa pagpangandam, pag-ayo ug pag-ayo pagpili sa mga produkto nga gigamit, tan-awa ang kalidad ug kahamugaway, tungod kay ilang mahibal-an ang lami sa katapusan nga pinggan.
Busa, sa dili pa magluto, usisaa ang pagkabutang sa gikinahanglan nga mga ekipo: ang nag-unang - karne nga grinder ug filler, ug auxiliary - sa porma sa mga maayong kutsilyo ug mga panaksan nga stainless steel. Pinaagi sa dalan, mahimo nga pun-on ang mga sausages dili lamang sa usa ka filler nozzle, apan usab uban sa usa ka simple nga bag nga confectionery o usa ka pakete nga adunay usa ka putol nga kanto.
Sa dili pa ang pag-andam sa mga sausages, ang karne ug lard ibutang sa freezer sa 1.5-2 ka oras - kini nga pamaagi makapadali sa trabaho ug maghimo sa mga produkto sa hustong "kondisyon" alang sa pagluto (ang karne kinahanglan dili mahimong mantsa gikan sa matunaw nga tambok). Sa wala pa magluto, ang mga panaksan ug mga kutsilyo gipabugnaw usab. Ang tinadtad nga karne ug lard gisagol sa bugnaw (alang niini nga katuyoan usa ka panaksan nga gisudlan sa usa ka sudlanan nga adunay yelo), panahon ug ibutang sa freezer.
Sa kasamtangan, mahimo nimo ang kalig-on - ang kabhang alang sa among mga sosyag. Sila kinahanglan nga gihugasan uban sa mainit nga tubig ug matumog sa usa ka solusyon sa suka ug tubig sa alak (1: 2) alang sa 1.5-2 ka oras.
Gikuha ang tinadtad nga karne ug lard nga gikuha gikan sa refrigerator ug gipasa kini sa galingan sa karne, ang minced nga karne gipabugnaw pag-usab ug giandam namo ang tanan nga gikinahanglan sa pagpuno sa mga tinai.
Ginahigot nato ang usa ka tumoy sa tinai sa usa ka nodule, ang nahibilin nakolekta pinaagi sa stocking. Uban sa tabang sa filler o confectionery bag, mga stuff sausage, nga gitul-id ang tinai samtang kini napuno. Ang separado nga mga sausages nahimulag gikan sa matag usa pinaagi sa pag-scroll sa tinai, o paghigot sa usa ka baligtos.
Ang mga sarsa nga andam nga kinahanglan nga mamala sulod sa usa ka oras o duha, ug dayon kini mahimong lutoon ug ibutang sa lamesa.