Ang menu sa Lenten dili kinahanglan nga maglakip sa mga produkto sa mananap nga gigikanan, busa ang klasikal nga mayonesa awtomatikong nahulog sa listahan sa gidili nga mga pinggan. Apan isip usa ka alternatibo, mahimo nimong gamiton ang luyong homemade mayonnaise nga walay mga itlog, nga mahimo nimo nga magluto gamit ang among mga resipe.
Pag-andam sa balay nga mayonnaise - resipe
Sagol:
- harina sa trigo - 160 g;
- purified water - 700 ml;
- refined vegetable oil - 140 ml;
- lemon juice - 60 ml;
- mustard - 65 g;
- granulated sugar - 50 g;
- asin, linuto - 15 g.
Pagpangandam
Pag-andam sa pag-andam sa usa ka homemade lean mayonnaise, isagol ang harina sa trigo uban sa usa ka gamay nga bahin sa tubig ug galinga kini pag-ayo hangtud nga ang mga tambal nga tumbang hingpit nga matunaw. Human niana, ibubo ang nabilin nga tubig, pagpalihok ug ibutang sa medium kainit. Painiton ang sagol, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini molabnaw ug matig-a ug pabugnawon sa hingpit. Sa laing bahin, sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang lana sa utanon nga adunay asukar, asin, mustard ug lemon juice ug trataron kini sa usa ka mixer sulod sa duha ngadto sa tulo ka minuto. Karon gipailaila nato ang usa ka diyutay nga gipaagi nga masa ngadto sa brew mixture ug padayon nga latigo uban sa mixer hangtud nga ang masa mahimong bug-os nga homogenous, creamy ug hapsay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto matambok mayonnaise sa balay nga walay harina - usa ka resipe alang sa mga mag
Sagol:
- pea flakes - 1 tbsp. kutsara;
- purified water - 120 ml;
- refined vegetable oil - 190 ml;
- lemon juice - 20-30 ml;
- mustard - 20-30 g;
- granulated asukar - 15-20 g;
- Bag-o nga itom nga pepper - 1 pinch;
- asin, linuto - 10 g.
Pagpangandam
Sa sinugdan, pagsagol sa pea flakes sa tubig ug ibutang aron magluto sa stove. Sa katapusan, kita kinahanglan nga adunay usa ka linuto nga pea nga gruel. Imbis nga mga linupig, mahimo nimong kuhaon ang durog nga gisantes ug pea nga harina. Ang oras sa pagluto lamang niini nga kaso magadugang o magpaubos, matag usa. Sa diha nga ang paggamit sa uga nga mga tinadtad nga mga mag, kini kinahanglan nga pre-matumog sa tibuok gabii aron sa pagpakunhod sa panahon alang sa panghilis.
Sunod, padayon sa pagluto sa homemade lean mayonnaise sa kini nga resipe sa usa ka blender. Ang mass nga pea gibalhin ngadto sa panaksan ug gisumbag hangtud nga ang usa ka hingpit nga homogenous texture makuha. Ang pagkamakanunayon sa mashed patatas kinahanglan nga sama sa usa ka jelly nga medium density, busa kung gikinahanglan, makadugang ka ug usa ka gamay nga tubig samtang ang blender nagtrabaho, pag-adjust sa dasok nga mga sulod.
Sunod, sa usa ka bahin sa cooled pea nga sinagol, pagkuha sa duha ka bahin sa lana sa utanon nga walay lami ug pag-usab pag-agi sa blender sulod sa usa ka minuto. Human niana, buboi ang asukar, asin, mustard, usa ka pinch nga pepper ug lemon juice ngadto sa sinagol ug gibunalan sa laing 1.5 ngadto sa 2 ka minuto. Ang gidaghanon sa mga additives sa palami mahimong mausab sa imong lami, pagpaubos o pagdugang sa ilang gidaghanon ug pagpili sa labing maayo nga proporsyon alang sa imong kaugalingon.
Home slan mayonnaise - resipe alang sa sabaw sa utan nga may starch
Sagol:
- starch - 30 g;
- sabaw sa utanon - 125 ml;
- refined vegetable oil - 190-220 ml;
- lemon juice - 10 ml;
- mustard - 5 g;
- granulated sugar - 10 g;
- asin, linuto - 5 g.
Pagpangandam
Una sa tanan, alang sa pag-andam sa mga lean mayonnaise, kami sa mix starch uban sa usa ka gamay nga bahin sa sabaw, ug unya combine kini uban sa nahibilin nga sabaw ug sa kainit kini ngadto sa usa ka Nagabukal ug thickening, stirring. Human niana, kita makadugang sa asin, asukar, mustard ug lemon juice ngadto sa resulta nga jelly sa utanon ug pag-mix sa hingpit sa dili pa pag-dissolved ang tanang mga kristal ug pagkuha sa homogenous mixture.
Sa sunod nga lakang kinahanglan ang usa ka blender o, sa grabeng mga kaso, usa ka mixer. Atong ibubo sa cooled spicy mixture nga usa ka manipis nga trickle nga utanon nga lana nga walay kahumot ug padayon nga gibungkag ang masa sa samang higayon. Ang dugang nga lana idugang, ang mas himsog ug mas matambok nga ang may lawas nga mayonnaise nga atong makuha sa dalan.