Ang cod usa ka lamian ug himsog nga komersyal nga isda sa kadagatan, nga kasagaran makita sa amihanang katubigan sa Atlantiko ug sa kadagatan sa kadagatan (aduna usab mga ngalan sa linaw). Gikan sa cod posible nga mag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan ug, sa pagkatinuod, mas maayo nga magamit ang himsog nga pamaagi sa pagproseso sa init, nga mao ang: magluto, magluto sa pares o magaluto.
Suginlan nimo kon unsaon nimo pagluto ang lamian nga cod sa oven.
Tungod kay ang gidak-on sa lawas nga cod makaabot sa dako nga gidak-on (sa fishery, ang mga indibidwal nga adunay gitas-on nga 40-80 cm ang gitas-on), kini mahimo nga giandam sa kinatibuk-an diha sa porma sa mga patay'ng lawas nga walay ulo, sa porma nga mga steak, .
Ang mga steak sa cod, nga giluto sa oven - resipe
Sagol:
- cod steaks (gipanitan);
- sibuyas;
- mayonesa, mabaga nga cream o sour cream;
- itom nga pepper powder;
- grated nutmeg;
- puti nga dessert nga bino (vermouth o nutmeg);
- mga utanon (basil, parsley, coriander, rosemary);
- ahos;
- olibo o creamy nga natunaw nga mantikilya;
- lemon.
Pagpangandam
Gipahimutang namon ang 2 ka cloves nga ahos ug ibubo ang 2 ka kutsarang bino - ipamugos kini.
Ang sibuyas giputol ngadto sa nipis nga mga lingin, nga pinaagi niini atong ibutang ang ubos sa refraktory nga agup-op, una nga atong pahumhan ang ubos niini (o atong tabonan ang kalaha nga may foil ug himuslob ang sibuyas sa ibabaw, pag-usab pag-lubricate sa nawong). Gikan sa ibabaw sa ibabaw sa sibuyas substrate ibutang cod steaks (siyempre, ang mga isda kinahanglan nga kaniadto thawed, gihugasan ug mamala sa usa ka napkin).
Himoa ang sarsa. Mayonnaise (cream o sour cream) panahon nga adunay yuta nga itom nga pepper ug nutmeg. Salain ang bino nga gipadapat sa ahos pinaagi sa usa ka strainer ug idugang kini sa mayonnaise. Nagbubo usab kami og gamay nga lemon juice.
Ang parehas nga pag-apod-apod, ibubo kini nga sarsa sa substrate sa isda.
Kami magluto sa cod sa oven, nga mao ang magaluto sa hurno sa mga 20-25 ka minuto (ang labing taas nga temperatura mga 200 ° C). Kung gusto nimo ang mapula-pula nga kolor, ayaw pagtabon ang porma, kung gusto nimo ang isda nga mapulbos, pilia ang usa ka lawom nga porma nga adunay takloba (o gamita ang usa ka foil imbis sa tabon).
Andam nga lutoon ang cod nga ibutang sa sud-an nga pagkaon uban sa garnish (mahimo kini nga patatas, kan-on, beans, polenta, ug uban pa).
Sa higayon nga pag-usab kita isablig sa tanan nga duga sa usa ka lemon ug kita sa paghimo sa mga greens.
Ang tinapay nga giluto sa hudno nga adunay mga patatas ug uban pang mga utanon
Sagol:
- cod fillet;
- sibuyas;
- ang mga patatas dili kaayo mabuak;
- pepper pamula nga pula;
- broccoli o cauliflower;
- lemon;
- cream liquid;
- mga panakot nga uga nga yuta;
- ahos;
- mga utanon.
Pagpangandam
Gitan-aw namon ang mga patatas ug giputol kini sa mga lingin, sibuyas - tunga sa mga singsing, tam-is nga pepper - straw, ug brokoli nga atong ibaligya ngadto sa gagmay nga mga higdaanan.
Ang broccoli blanch, nga mao, ibubo ang nagabukal nga tubig sa usa ka lain nga sudlanan (mas maayo nga baga nga kinulit nga seramik) sulod sa 8 minutos, dayon tubig nga asin. Ang mga patatas lutoon sa usa ka lain nga saucepan sulod sa 12-15 minutos, ang tubig idugang.
Pagluto sa lawom nga dagway nga adunay takloba. Gihimo namo ang ilalum sa lana ug gibutang ang mga hiwa sa patatas. Sunod, ibutang ang hiniwa nga tam-is nga pahumot uban ang sibuyas ug broccoli.
Ang parehas nga pag-apod-apod, pagpainom sa substrate sa utanon nga adunay creamy nga sarsa (cream + nga mga panakot ug tinadtad nga ahos), wala namo igahin ang tibuok nga sagol, nga 2/3 lamang. Sa ibabaw niini nga substrate ibutang ang bug-os nga kilid sa fillet sa cod. O pagputol sa fillet ngadto sa gagmay nga mga bahin. Ibubo ang nabilin nga creamy sauce. Tabuni ang porma nga adunay taklob o foil. Magaluto sa hurno sa minimum nga temperatura sulod sa 30-40 ka minuto.
Kuhaa ang taklob o foil gikan sa hulmahan, mahimo nimo isablig ginamit ang grated nga keso. Andam nga giluto nga cod sa mga utanon, nga dili makuha ang porma, pag-adorno sa mga utanon ug pag-alagad sa lamesa. Ang mga bahin nga gikuha sa usa ka pala, kon lutoon ang bug-os nga filet, mahimo nimo kining hinay-hinay nga magputol niini, nga walay paglapas sa komposisyon sa pinggan. Kini nahimo nga usa ka labing maayo nga panihapon sa panihapon, diin kini dili dautan aron sa pag-alagad sa usa ka gamay nga lamesa puti nga bino.