Ang Georgian nga tinapay nga tinapay nga khachapuri usa sa labing popular nga mga pagkaon sa nasudnong pagkaon, salamat nga kini gipatuman sa mga awtoridad sa nasud.
Ang wala nga resipe alang sa khachapuri wala maglungtad, kini lahi depende sa rehiyon, apan ang usa sa labing minahal sa mga Georgian mismo ug mga turista mao ang khachapuri sa Adjarian . Gipahigayon diha sa porma sa mga bangka, gipuno ang keso ug ibubo ang itlog sa manok. Ang resipe alang niining tradisyonal nga pinggan pagahisgutan sa dugang nga detalye sa niini nga artikulo.
Khachapuri sa Adjara nga adunay keso
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- matzoni - 1 item;
- itlog - 1 ka piraso;
- harina - 2 nga mga butang;
- asin - usa ka pinch;
- soda - 1/2 tsp.
Alang sa pagpuno:
- keso suluguni / brynza - 300 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- Mantikilya.
Pagpangandam
Sa matzoni idugang ang soda ug itlog, sabon nga maayo ug asin nga sagol. Ginaay-iton namon ang harina ug ibubo kini sa mga sangkap sa likido, padayon nga gisagol kini. Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga malumo ug hapsay, nga gamay nga nanan-aw sa mga kamot. Karon ang basehan alang sa khachapuri kinahanglan ibalhin ngadto sa usa ka mahinlo nga panaksan, gibubo, ug ibilin sa kainit sa 1-1,5 ka oras.
Ang Suluguni gihapinan ug gisagol sa humok nga mantikilya ug itlog nga itlog sa usa ka itlog.
Ang tradisyonal nga khachapuri dili andam sa keso ug cottage nga keso, apan kung dili nimo sundon ang tinuod nga linutoan sa prinsipyo, mahimo ka maghimo sa usa ka sinagol nga ubos nga tambok nga keso nga keso ug grated keso 1: 1.
Sa diha nga ang minasa nagpahulay ug angay, kini kinahanglan nga bahinon ngadto sa 3 managsama nga mga bahin, nga ang matag usa kinahanglan itunol sa oval. Sa pagtrabaho uban sa minasa, kinahanglan mo ang grasa sa mga kamot ug ang nagtrabaho nga nawong sa lana sa utanon. Sa tunga-tunga sa oval gibutang namon ang pagpuno sa keso ug lana, ibali ang mga kilid sa minasa ug ibutang kini sa paagi sa sakayan.
Lubricate ang pan alang sa pagluto uban sa mantequilla, ibutang khachapuri ug gibutang kini sa hudno. Pag-andam sa khachapuri uban sa brynza sa hudno ang pagkuha sa 15-20 ka minuto sa 210 degrees. Usa ka minuto sa wala pa matapos ang pagluto, kami magdala og usa ka itlog ngadto sa "sakayan" sa khachapuri, ang protina nga kinahanglan nga gikuso-kuso, ug ang yolk nga magpabilin nga likido.
Ang nahuman nga khachapuri nga adunay keso ang gihatagan og lana ug nagsilbi sa lamesa.