Ang German potato salads karon mga classics sa German cuisine. Siyempre, ang tradisyon sa pag-andam sa ingon nga lamian ug sustansya nga mga salad naporma human sa pag-apud-apod sa patatas sa Germany. Kasagaran ang usa ka Aleman salad nga patatas lutoon nga walay karne o mga sosyud, apan kini dili usa ka estrikto nga paghari, sama sa giingon sa mga Germans.
Ang mga resipe sa German nga salad sa patatas dako, ug mahimo nimong mahanduraw kini nga direksyon, siyempre, nga adunay labing menos dyutay nga mga ideya mahitungod sa mga tradisyon sa culinary sa Aleman.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka German nga patatas salad?
Kini usa ka yano nga butang, apan sa gihapon ... pipila ka gagmay nga mga paglimbong. Mas maayo nga gamiton ang gagmay nga mga patatas, ang gitawag nga matang sa talo. Ang mga patatas kinahanglan dili dali nga lutoonan ug mahimong lumpagon. Aron magluto kini gikinahanglan "sa usa ka uniporme", aron sa paglimpyo sa usa ka mainit, ug sa usa ka salad nga ibutang - tugnaw.
Berlin Potato Salad
Busa, ang salad sa patatas anaa sa Berlin.
Sagol:
- 600 g gamay nga linuto nga mga lamas nga patatas;
- 1 ka kutsara nga Dijon mustard (o 2 teaspoons nga Ruso);
- 80 ml nga gipanguha nga cucumber;
- 30 ml nga natural 3% apple cider cuka;
- 50 ml nga lana sa utanon;
- 1 sour green apple;
- 3-4 average pickled cucumber;
- 1 ka dako nga sibuyas (o 1 ka gamay nga +1 nga punoan sa mga panit) + tunga nga-pood sa berdeng mga chives;
- 1 clove nga ahos;
- itom nga pepper.
Pagpangandam:
Pagasagol sa suka uban sa mustard ug mantikilya, i-squeeze ang pindutan sa ahos ug pag-marinate sa kini nga sagol nga tinadtad nga mga sibuyas. Niini nga panahon atong giluto ang patatas. Gipugas ang gagmay nga gipanitan nga mga patatas sa bugnaw nga panit ug tinadtad nga bastos, dili kaayo maayo (sama pananglit, ubus sa usa ka krus-krus). Ang Apple giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa. Pepino giputol ngadto sa oblong mga hiwa. Salad kita ibutang sa mga sapaw, mga haklap: sa usa ka layer sa usa ka patatas, gikan sa ibabaw - sa usa ka pickled sibuyas, unya ang usa ka mansanas sa usa ka cucumber, ang tanan sa pag-usab. Ang katapusan nahimutang sa laing layer sa mga patatas ug pun-on ang panapton nga parehas. Tabuni ang among salad ug ibutang sa katugnaw nga labing menos sa usa ka oras alang sa 2, ug mas maayo sa gabii, aron ang tanang mga lut-od maayo nga matumog. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig uban sa tinadtad green nga chives. Mahimong itugyan ngadto sa lamesa.
Swabian nga patatas nga salad
Mahimo ka magluto og usa ka brilliantly simple nga German vegetable salad nga adunay patatas sa estilo sa Swabian.
Sagol:
- mga 500 g nga linuto nga patatas;
- 1 sibuyas (o 8-12 balhibo sa berde nga sibuyas);
- 1 clove nga ahos;
- 1 ka kutsara nga andam sa Dijon mustard;
- 80 ml nga sabaw sa utanon o uhong;
- usa ka pinching ground nutmeg;
- parsley greens;
- 4 ka kutsara nga lana sa utanon;
- 2 ka kutsarang apple cider nga suka;
- pepper black freshly ground;
- asin.
Pagpangandam:
Giluto namon ang patatas "nga uniporme". Niini nga panahon, guntinga ang pino nga gipanitan nga sibuyas ug clove sa ahos. Idugang ang nutmeg ug ibubo ang usa ka sinagol nga suka uban sa mustard ug mantekilya sa usa ka hugot nga sudlanan (taas nga tasa). Pag-agos, pagtabon ug pagbiya. Ang welded nga mga patatas medyo bugnaw ug limpyo bisan mainit.
Ang mga salad sa patatas mahimong ibaligya, nga adunay mga karne o mga isda. Ang mga salad, siyempre, mga Aleman, apan mas maayo nga dili mag-alagad sa serbesa ngadto kanila - dili kini maayo sa mga patatas. Hatagi ang pagpalabi sa kahayag sa lamesa sa lamesa (pananglitan, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner ug uban pa). Ang German nga lamesa nga mga bino klaro nga angayan niini.