Kung ang venison usa ka delicacy alang sa mga lumulupyo sa sentral nga bahin sa Russia, nan alang sa mga residente sa amihanang mga rehiyon kini usa ka ordinaryo nga produkto. Ang karne sa usa usa ka talagsaon nga kapuslanan ug adunay usa ka lami nga lami, kon kini maayo nga linuto. Kini girekomendar nga idugang ang reindeer sa pagkaon sa mabdos nga mga babaye ug panahon sa pag-lactation, dugang pa, ang paglakip niini nga karne nagpamenos sa risgo sa kanser tungod sa mga antioxidant nga anaa niini. Sumala sa imong nasayran, ang linuto nga mga pinggan mas mapuslanon kay sa fried, busa suginlan ka namon kung unsaon magluto ang hilo diha sa hurnohan.
Sugyot: Ang Venison adunay baho nga kinaiya, mao nga kinahanglan nimo nga pre-soak kini sa tubig uban ang dugang nga suka aron mapahawa kini.
Gipapuraw nga karne nga may sarsa nga cranberry
Sagol:
- pakwan - 2 kg;
- ahos;
- asin;
- pepper;
- pula nga uga nga alak - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- sibuyas nga asul - usa ka piraso;
- ginger, cinnamon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang ahos nga mga clove gipanitan gikan sa mga husks ug gibubo kini sa usa ka sinagol nga asin ug paminta. Sa usa ka pirasong hilo nga giputol namo ang kutsilyo gamit ang usa ka hait nga kutsilyo ug gibutang kini sa ahos. Ang karne mismo maampingon usab nga gihapinan sa asin ug paminta, kung gusto nimo ang uban pang mga panakot alang sa karne, mahimo nimo kining luwas nga gamiton. Sa dili pa nimo ipadala ang karne diha sa hurno, maayo nga ipa-marinate kini sa refrigerator sulod sa usa ka oras, o labaw pa. Karon kuhaa ang foil ug ibutang ang among karne diha niini. Kon ang foil hiktin, nan kini nga kombenyente aron sa pagkuha sa pipila ka mga piraso, ibutang sila sa pagtabok sa usag usa ug ibutang ang karne diha kanila. Gipadala namo ang hilo sa usa ka hudno nga maayo ang kainit, ang total nga oras sa pagluto mga usa ka oras ug tunga. Mga tunga sa oras sa wala pa ang katapusan sa pagluto, magbuklad sa foil, aron ang karne mosuka. Ang pagkaandam gipamatud-an pinaagi sa paghimo sa usa ka incision sa usa ka kutsilyo, kon ang sekreto nga juice nga transparent, dayon ang karne andam na. Sa samang paagi, posible nga magluto ang hilo sa usa ka panapton nga linuto sa pan, nga giputol usab aron ang karne is browned.
Pag-andam sa sarsa: kay kini nga cranberry galinga ang asukal sa usa ka blender. Matahum nga tinadtad nga sibuyas nga fry sa utanon nga lana, dayon idugang ang alak ug cranberry puree sa frying pan, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag ug ibalik kini. Dugang namon ang cinnamon ug linger. Andam na ang sarsa. Gikuha ang Venison ug nagsilbi sa lamesa, nga nag-atiman sa sarsa sa cranberry.
Venison sa usa ka kolon
Sagol:
- gamusa - 0,5 kg;
- patatas - 400 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- cranberries - 50 g;
- lana sa utanon;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang reindeer mahugasan, kuhaon ang pelikula, putlon ang mga hiwa, asin ug paminta. Diha sa kaldero, gihatagan og lana, idugang ang karne ug ipadala kini sa hudno sulod sa mga 40 minutos aron kaonon. Sa kasamtangan among giandam ang nahabilin nga mga sangkap: ang mga patatas limpyohan ug guntingon ngadto sa mga hiwa (o kon gusto nimo), ang mga sibuyas mga ringlet. Sa diha nga ang karne mao ang katunga nga andam, idugang ang mga patatas ug mga sibuyas niini, ibutang kini sa hudno alang sa laing tunga sa oras. 10 minutos sa dili pa ang katapusan sa pagluto, pagdugang og mga panakot ug mga berry sa cranberry. Kanang tanan, ang karne sa pan, nga lutoon sa hurno andam na!