Ang keso mahimong mapalit nga andam, ug mahimo nimo kini. Ang mga resipe sa homemade nga keso gikan sa gatas ug yogurt maghulat kanimo sa ubos.
Gama nga homemade gikan sa yogurt
Sagol:
- kefir - 2 ka litro;
- asin.
Pagpangandam
Kefir ibubo sa usa ka saucepan, sa pagdugang sa asin, dapit sa minimum nga posible nga kalayo ug mainit nga sa usa ka hubag. Niini nga panahon, ang whey mopuli sa kolor nga kahayag ug mga curd flake nga makita sa ibabaw. Pagkatapos sini, ginabutang namon ang masa sa isa ka colander, nga gintapik sa 2 ka panapton nga gasa. Busa, ang whey maanod, ug sa usa ka colander makakuha kita og keso. Sibyuni ang masa nga pang-alis, ginakuskos ang gauze. Gibutang namon ang keso sa usa ka sudlanan ug gibutang kini sa ilawom sa prisohan alang sa kagabhion. Human niana, buhian nato ang keso gikan sa gauze ug ibutang kini sa katugnaw.
Keso gikan sa gatas ug yogurt
Sagol:
- kefir - 1,5 litros;
- gatas nga baka - 3 ka litro.
Pagpangandam
Ang gatas mainit nga hapit sa usa ka hubag. Uban sa usa ka manipis nga trickle, ibubo sa kefir, stirring. Sa diha nga ang keso magbulag gikan sa whey, kuhaon gikan sa kainit, ibutang ang usa ka gamay nga asin. Gitugyan namon ang masa ngadto sa usa ka colander nga may gauze ug gibilin kini sa alisngaw. Human niana, pug-i ang maayo. Sa diha nga ang whey mokaon, mahimo nimong idugang ang bisan unsang mga additives sa pagtilaw.
Keso gikan sa sour cream ug yogurt
Sagol:
- sour cream 20% - 500 ml;
- Kefir 2.5% - 500 ml;
- dill - 1 hugpong;
- asin - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Mix sour cream uban ang asin ug yogurt. Ang colander gilinya nga adunay duha ka lut-od nga gauze. Hinunoa ibutang ang giandam nga gisagol niini. Ginahigot namon ang gauze sa usa ka baligtos, nga nagpahubas sa likido. Sa ibabaw ibutang ang pagpanglupig ug ibutang ang colander sa pan ug limpyo sa 2 ka adlaw sa katugnaw. Ingon usa ka sangputanan, ang tanan nga whey moagas, ug ang cheesecloth magpabilin sa gauze. Dill, mamala ug tinadtad. Gikan sa cottage cheese nga kita maporma sausage ug paligiron kini sa giandam nga dill.
Keso gikan sa kefir sa balay
Sagol:
- kefir - 2 ka litro;
- yuta nga paprika - pinch;
- mantikilya - 50 g;
- itlog nga manok - usa ka piraso;
- asin - 1 ka kutsarita;
- linuto sa kalaha soda - ½ tsp.
Pagpangandam
Sa usa ka tubig nga bath ang mainit nga kefir, samtang ang cottage cheese nagalain gikan sa whey. Ayaw dad-a ang masa sa usa ka hubag. Gipahawa nato ang masa sa usa ka colander, diin gibuklad nato ang gauze, ug gipugos ang sobra nga likido. Sulod sa mga 20 minutos, ang baligtos gisuspinde aron mahimo ang serum nga bildo. Ibutang ang cottage cheese sa usa ka panaksan, idugang ang soda, asin, itlog, butter ug paprika. Gipasa namon kini sa usa ka tinidor ug gibutang kini pag-usab sa usa ka kaligoanan sa tubig. Human sa 3 ka minutos, ang proseso sa pagtunaw magsugod, magsugod kami sa paghugpong sa tanan gamit ang kahoy nga spatula ngadto sa pagkaporma sa giproseso nga keso. Kini nga proseso mahimo nga 15 ka minuto. Ang porma nga lubricated sa lana, kita gibuklad sa mga masa nga keso ug alang sa 2 ka oras nga kita limpyo kini sa katugnaw. Ang tanan, ang lamian nga natural nga homemade nga keso andam na!