Ang labing maayo nga panahon alang sa canning pepino - sa tunga-tunga sa Hulyo, sa diha nga ang mga ranches mga hinog nga lawas nga mga prutas, makahimo sa parehason soak brine. Dugang mga detalye sa pipila ka mga paagi sa pag-ani sa gamay nga salted cucumber sa usa ka instant brine nga atong isulti sa kini nga materyal.
Dali nga salted cucumbers sa hot pickle - resipe
Sa dili pa magsugod ang pagpangandam, siguroha nga imong gipili ang husto nga mga pepino, labing maayo nga ang mga utanon gamay, pimply, crispy ug manipis. Ang tanan nga mga pepino kinahanglan nga gibana-bana nga sama nga gidak-on (mao nga sila salted labing parehason), parehas nga dato sa lunhaw nga kolor ug walay kapaitan.
Hatagan usab ug pagtagad ang kalidad sa tubig, nga sukwahi sa naandan nga mga pepino, ang kalidad sa tubig dinhi direktang makaapekto sa kalidad sa billet.
Sagol:
- Pepino - 2,6 kg;
- ahos - 1/2 ulo;
- dill payong - 4 ka buok;
- Humot nga pepper (mga gisantes) - 2 tsp.
- Mga dahon sa currant - 20 pcs .;
- asin - 155 g.
Pagpangandam
Sa dili ka dayon magluto og lightly salted pepino sa brine, ang mga utanon kinahanglan gayud nga matumog. Ang pre-soaking makadugang sa cucumber sa elasticity ug crunchiness. Pun-a ang pre-rinsed cucumbers sa bugnaw nga tubig, biyai kini sulod sa duha ka oras, ug unya ipadayon ang pag-andam sa pickle.
Guntinga ang mga ahos ug gision ang mga dahon sa currant aron mahatag ang ilang kinadak-ang lami. Ipakatap ang katunga sa ahos, currant, pepper ug payong dill sa ubos sa enameled pot. Ibabaw sa tunga sa mga pepino ug balikan ang mga lut-od pag-usab. Pag-andam sa brine pinaagi sa paglabay sa asin sa init nga tubig. Ibubo ang mainit nga brine sulod sa kaldero, tabonan ug ibilin sa ubos sa press alang sa usa ka adlaw.
Crispy light-salted cucumber in brine
Kung magdali dili ka makagahin og usa ka tibuok adlaw sa pagluto og gamay nga salted nga mga utanon, dayon gamita kini nga resipe. Wala kini maggamit sa brine sa klasikal nga porma niini, ang mga pepino gitipigan sa usa ka sinagol nga sinagol nga lemon juice, pepper ug asin.
Ang labi pa nga pagpadali sa pag-salting makatabang sa pagputol sa prutas, busa ang pickle direktang makontak sa pulp.
Sagol:
- cucumber - 1,2 kg;
- pepper peas - 4-5 ka piraso;
- lemon - usa ka piraso;
- asukar - 10 g;
- asin - 35 g;
- lindog sa dill - 8-10 ka pcs.
Pagpangandam
Kon duna ka'y dugang nga oras, dayon gamiton kini aron mabasa ang bug-os nga pepino sa bugnaw nga tubig.
Pag-andam og usa ka uga nga sinagol nga asin, asukar ug paminta, paggaling sa mga sangkap sa usa ka mortar. Kuhaa ang zest gikan sa lemons ug squeeze sa juice. Tapikin ang matag usa sa mga pepino sa flat nga kilid sa kutsilyo o sa sama nga alima, aron ang prutas mabahin. Guntinga ang matag usa sa mga pepino sa tunga ug isagol sa usa ka sinagol nga mga panakot, duga sa citrus ug zest. Sa ibabaw isablig sa gihapon 20 gramos nga asin ug ibutang ang mga utanon sa dill. Biyai ang mga pepino sulod sa tunga sa oras o labaw pa, ug dayon patpat kini sa usa ka tisyu aron makuha ang nabilin nga asin sa ibabaw. Ang dali nga pag-asin nga cucumber sa ready brine.
Ang usa ka dali nga paagi sa pag-andam sa lightly salted pepino sa brine
Sagol:
- Pepino - 1.1 kg;
- ahos - 4 ka ngipon;
- asin - 25 g;
- mga utanon nga mapili gikan sa (currant, horseradish , dill, ug uban pa).
Pagpangandam
Bahina ang matag usa sa nahugasan pepino sa katunga, ibutang ang mga half sa usa ka bag. Diha sa stupa, kuskuson ang mga ngipon sa ahos uban sa asin ug ipadala usab ang tisyu ngadto sa pakete. Kuhaa ang mga piniling liso ug ibutang kini sa uban pang mga sangkap. Maayo nga gihigot ang pakete, uyogon kini aron pagtabon sa matag usa nga bahin. Pasagdi ang mga pepino sa ilawom sa press sa refrigerator sulod sa usa ka oras o labaw pa, ug dayon kuhaa ang sample.