Pag-andam og usa ka linuto nga kosin sa hurno nga gitaud sa usa ka piraso nga baboy o pinutos nga pork rolls - usa ka maayo kaayo nga ideya alang sa usa ka festive menu, alang sa usa ka panihapon sa pamilya o panihapon sa katapusan sa semana.
Ang baboy nga puno sa mga uhong, utanon ug keso
Sagol:
- baboy (bahin sa liog o loin) - 1 kg;
- uhong puti o oyster uhong (lab-as) - mga 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- olibo nga pitted batan-on - 8-10 ka pcs .;
- tam-is nga pepper - 1 pc .;
- ahos - 4 ka cloves;
- Lisud nga grated nga keso - mga 150 g;
- lahi ang lahi;
- mga panakot sa yuta (itom ug pula nga paminta, cloves, ug uban pa);
- ahos - 3-5 denticles;
- asin;
- usa ka gamay nga lana sa utanon;
- usa ka baho.
Pagpangandam
Sa lana sa utanon, among gitipigan ang mga gagmay nga sibuyas. Idugang ang mga uhong ug protushim sulod sa 15 minutos sa ubos nga kainit. Atong ihulog kini nga sagol sa usa ka colander. Giputol namon ang tam-is nga pahumot ngadto sa gagmay nga mga straw, ug ang mga olibo - o tunga-tunga ug tunga sa kilid, o sa mga lingin. Pagputol sa ahos ug hapit tanan nga mga utanon. Gisagol namon kini sa sinagol nga sibuyas nga uhong. Idugang ang grated keso ug mga panakot. Gamay ug dugangi.
Usa ka piraso sa baboy nga maayo nga hugasan ug uga pinaagi sa usa ka panyo. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, paghimo og hapsay nga pagputol diha sa tunga, apan dili sa katapusan. Usa ka piraso sa karne karon susama sa tabon sa basahon. Gipadayag namo kini, gamay ra ang atong gibunalan ug ibutang ang sulod sa sulod. Sa hinay-hinay nga pagliko sa mga sulud ug bandaged sa lain-laing mga direksyon chef ni twine (o baga nga puti nga gapas thread). Gihulog nato kini nga karne sa mga panakot. Karon ang karne nga roll kinahanglan nga maputos - bisan sa foil o oiled nga papel. Pag-apod sa usa ka linuto sa kalaha ug pagluto sa oven sa usa ka temperatura nga mga 200 degrees C sulod sa usa ka oras (depende sa edad nga karne ug ang gibag-on nga piraso). Pugngi kini, ayaw balia kini, dayon kuhaa ang wrapper ug pisi. Gihanduraw ug nindot nga gibutang sa usa ka pinggan. Nag-alagad kami sa mga liso ug mga light wain.
Ang baboy nga mga rolyo puno sa mga prun ug mga nut
Sagol:
- Pagkaon sa karneng baboy (cork aron mahimo nimong putlon ang dagkong mga piraso alang sa substrate) - mga 1 kg;
- prunes - mga 200-250 g;
- nuts ground (bisan unsang) - mga 100 g;
- Keso nga grated grated - mga 100 g;
- mga panakot nga yuta (kaningag, pepper, cloves);
- cognac o, port, Madera, sherry o muscat nga puti nga 30 ka ml;
- usa ka baho.
Pagpangandam
Ang mga prun ginaulanan og tubig nga nagabukal sulod sa 10-15 ka minuto, dayon ang tubig gilubog ug dili kaayo puti. Pun-a ang cognac o lig-on nga kahayag sa bino, human sa 10 ka minutos ang bino gihubas. Idugang ang mga nut sa yuta ug grated keso. Ang pagkasunudan mahimo nga usbon uban sa grated breadcrumbs sa trigo.
Giputol namo ang karne sa mga chops ug gibunalan sa duha ka kilid. Diha sa ngilit sa matag piraso among gisabwag ang pagpuno. Giputos ug gibutang sa usa ka kudlit. Gitahi ug giputos ang matag roll sa baboy sa usa ka gatas nga papel o papel. Magaluto sa usa ka hurnohan sa medium-ubos nga temperatura sulod sa mga 50 minutos. Bugnaw, ibukhad ang foil ug tangtanga ang lubid. Pag-hiwa ug pag-alagad uban sa brandy o lig-on nga light wines.