Tigumon ang turno nga mas maayo human sa unang mga frosts, sama sa rowan ug uban pang mga berry, nga adunay daghan nga mga tannins, nga naghatag sa usa ka espesyal nga tart taste. Human sa katugnaw, ang turno mahimong dili kaayo hilisgutan, ang katam-is makita.
Unsa ang gibuhat sa mga lola
Sa kaniadto nga panahon, ang mga blangko mas daghan, ilabi na sa mga baryo, naningkamot nga ibaligya ang mga bitamina alang sa mga dagkong pamilya sa barangay ug mga paryente sa kasyudaran. Ang nalaya nga pagbag-o sa mga karaan nga mga adlaw giisip nga usa ka espesyal nga delicacy, kini mahimong ibutang sa tinctures ug mga ilimnon, ilabi na sa usa ka maayong pagkatubig turn ngadto sa calvados. Ug, siyempre, aron sa pag-andam sa usa ka nahiangay nga turn alang sa tingtugnaw sumala sa daan nga resipe, kinahanglan nimo ang usa ka baril o usa ka kadushka.
Sagol:
- berry nga walay sanga ug dahon - 10 kg;
- nasala (labing maayo, siyempre, maayo o tubod sa tubig) - 4 ka litro;
- asin nga walay additives - 4 tbsp. kutsara;
- granulated sugar - 1 nga baso;
- mga dahon sa horseradish, itom nga currant, cherries, pinaugang mga sanga ug mga payong sa dill - aron makatilaw;
- ahos - 2 mga hiwa.
Pagpangandam
Ang wala matandog, hugasan ug hugasan nga mga berry ibutang sa usa ka baril (mahimo nimo, siyempre, ilisan kini sa usa ka enameled pot o dako nga botelya nga botelya), alternating mga layer sa mga berry nga may currant ug cherry twigs, pagputol sa mga dahon sa horseradish ug manipis nga mga plato sa ahos. Sa nagbukal nga tubig gibutang namon ang asin ug asukal ug magluto duha ka minutos. Himoa nga pabugnawon.
Ang tunok giandam sa usa ka bugnaw nga paagi, sa mainit nga pagbubo sa mga berry nga mabuak, ug ang lami dili kaayo balanse. Busa, sa usa ka cooled marinade, pun-on ang atong turno, tabonan sa usa ka gipilo nga panapton ug i-install ang load. Sa usa ka mainit nga dapit, ang turno kinahanglan molungtad mga usa ka semana o walo ka adlaw, ug dayon kuhaon ang kargamento ug ibalhin ang sudlanan ngadto sa cellar, cellar, cellar. Sa kinatibuk-an, didto, diin kini mas bugnaw. Siyempre, kinahanglan pa kitang maghulat og dugay - ang giandam nga turno andam lamang sa usa ka bulan, nan kini dili usa ka kaulawan nga isumiter kini sa karne ug bugnaw nga liqueur.
Ang agianan moderno, gipahiangay
Kon ang tub, usa ka dako nga botelya o uban pang dako nga kapasidad sa umahan wala, ikaw makapangutana kung unsaon nga magluto ang basa nga basa nga basa-basa nga mas sayon. Mahimo ka magluto dayon diha sa gagmay nga mga tadyaw.
Sagol:
- turno sa hinog - 3 kg;
- lamesa asin - 20 g;
- carbonated water (walay mga langyaw nga lami) - 1 l;
- purified water (sinala o linuto) - 0.5 litro;
- puti nga buhangin sa balas sa balas - 50 g;
- currant dahon, cherries, dill seeds - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang nahugasan nga mga berry mobiya na. Sa mga tadyaw atong gibuklad ang mga dahon ug ibubo ang mga liso. Pun-a kini sa mga berry. Sa gipainit nga yano nga tubig, atong gibungkag ang asin ug asukar. Mahimo ka mag-andam sa usa ka basang turno nga walay asukar, diha sa resipe nga dugangan namon ang dugos sa gikusgon nga 2 tbsp. cuchara sa bulak nga dugos matag 1 litro sa potting. Dayon ibubo ang naggilak nga tubig ug ibubo ang mga berry. Tabuni ang mga takup sa nilon ug ibutang sa usa ka planggana, ug atong kuhaon ang pelvis sulod sa usa ka semana ilalom sa lamesa o sa balkonahe. Samtang adunay usa ka proseso sa fermentation, ang liquid sa hinay-hinay pag-agas sa gawas, busa kini mao ang importante sa pag-alad. Paglabay sa usa ka semana, gikuha namo ang mga blangko ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang basa nga pagliko sa mga lata mahimong tipigan sa refrigerator, apan kinahanglan nimo nga bantayan ang temperatura nga rehimen.
Mahitungod sa mga kapilian
Siyempre, mahimo kang mag-andam sa usa ka klase sa pagdugang sa usa ka plum ngadto sa turno. Kini nga kapilian maayo kon ang berries dili daghan kaayo. Kung wala ka sa mga dahon sa currant ug cherry sa kamot, mahimo ka nga mag-ilis sa resipe ug makaangkon sa usa ka bag nga baga nga Provencal nga mga utanon o kombinasyon sa usa ka clove ug humot nga paminta.
Ang uban nagtambag sa resipe alang sa usa ka punoan nga punoan sa ubas nga adunay suka, apan lisud ang pagtawag niini nga berry nga maasim - kini nahimo nga pickled, apan kini usa ka hingpit nga nagkalainlain nga pagtilaw ug bug-os nga lainlain nga mga kahimtang sa pagtipig.
Sa kinatibuk-an, pag-andam sa usa ka nahiangay nga turn, pag-diversify sa mga blangko alang sa tingtugnaw, gamita ang mga resipe nga gilista sa ibabaw, ug siguroha nga imong ilakip ang pantasya.