Kamo siguradong naningkamot sa pagsulay sa tambok nga giandam sa nagkalainlaing mga paagi: salted, aso ug linuto, apan nakakaon ka na ba nga usa ka sinambogan nga bacon? Ug sa kasamtangan, kini usa ka yano ug lamian nga paagi sa paghimo sa humok nga tambok, nga maghimo sa gipili nga piraso sa karne sa baboy nga mas malumo ug makapadani lamang. Mahitungod sa unsaon sa pag-pickle sa bacon sa makausa sa daghang nagkalainlain nga mga paagi, kami makigsulti sa dugang pa.
Si Salo gipaligid sa ahos
Magsugod kita sa uga nga paagi sa pag-mariling sa lard nga may ahos ug mga panakot. Kining yano nga resipe makahatag kanimo og usa ka lamian nga snack sa pipila ka mga adlaw.
Sagol:
- lard baboy - 1,2 kg;
- asin sa dagat - 45 g;
- itom nga pepper peas - 5 g;
- ahos nga cloves - 4 pcs;
- Dahon sa laurel - 2 ka buok;
- cardamom - 3 g;
- Ang yuta nga cumin - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Pagpangandam
Sa usa ka piraso sa nahugasan ug hingpit nga uga nga tambok, paghimo og lawom nga mga panit, igo nga adunay usa ka ahos nga ahos. Ang ahos nga mga clove giputol ngadto sa 2-3 nga mga bahin, ang matag usa sa mga bahin nga gibutang sa mga tukmo. Gipiloan namon ang dahon sa laurel nga may pepper, cardamom, ground cumin, asin ug marjoram. Ang usa ka ikatulo sa sinagol nga mga panakot ibubo ngadto sa ubos sa garapon o sudlanan, nga mag-pickle bacon, ug pag-ilis sa uban ug isablig ang mga piraso sa ibabaw.
Biyai ang gi-pickled nga lard sa garapon una sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak, ug unya sa laing 5 ka adlaw sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang giandam nga mantika gilimpyohan sa sobra nga mga panakot ug asin, ug unya giputos sa usa ka panid sa pergamino ug gibilin aron ibutang sa refrigerator.
Gipasinaw nga lard - talagsaong resipe
Sagol:
- tubig - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- Dahon sa laurel - 3 ka buok;
- asin - 430 g;
- pepper sa yuta;
- sibuyas nga sibuyas.
Pagpangandam
Giputol namo ang tambok nga may 5x5 cm ka cubes, naghimo sa lawom nga pagtibhang niini ug ibutang sa matag usa ka hiwa nga clove sa ahos, nga sinaktan sa asin ug pepper.
Kita magsugod sa pag-andam sa brine. Sa usa ka saucepan ibubo ang tubig, matunaw ang asin sa sulod niini ug ibutang ang mga dahon sa laurel. Human sa pag-boiling sa liquid, among gibutang kini nga mga hiwa sa tambok ug gilayon nga gipakunhod ang kainit. Magluto sa bacon sulod sa lima ka minuto, dayon kuhaa kini sa muffin ug ibutang kini sa garapon. Pun-a ang bacon sa brine, isira ang tabon ug ibilin kini sulod sa duha ka semana sa usa ka bugnaw nga dapit.
Human sa gitagana nga panahon, ang lard nga gi-marinate sa usa ka brine sa balay mahimo nga sampol. Tipigi ang produkto kinahanglan usab nga anaa sa sama nga garapon sa brine, sa refrigerator.
Gipadaghan nga tambok sa Koreano - resipe nga adunay suka
Ang baboy sa baboy giisip nga usa sa mga klasikal nga karne nga mga sangkap sa lutu nga Asian, busa kung ikaw gikapoy sa monotony sa among mga resipe, mahimo nimong sulayan ang Koreano nga paagi sa pag-pickling lard sa suka ug ang kadagaya sa mga panakot.
Dili sila mokaon sa Koreano nga panapton sa ilang hilaw nga porma, apan kini sayon nga ibutang sa ingon nga napunit nga billet sa refrigerator ug, kung gikinahanglan, magluto sulod sa pipila ka mga minuto sa usa ka gipainit nga frying pan o sa usa ka wok. Ang pag-alagad sa lard nga gi-marinated sa suka mahimo nga mag-inusara, o uban sa mga noodles o patatas.
Sagol:
- podschevok - 490 g;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- granulated sugar - 60 g;
- soy sauce - 30 ml;
- suka - 25 ml;
- utanon nga lana - 45 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- berde nga sibuyas.
Pagpangandam
Sa wala pa ang pag-andam sa podschevok hingpit nga gihugasan, uga, ug dayon giputol sa mga hiwa gibag-on sa usa ka sentimetro. Sa soy sauce nga adunay suka nga asukar ang gipasanay. Sa resulta nga sinagol sa usa ka manipis nga trickle ibubo sa utanon nga lana, uban sa kanunay nga latigo. Pagdugang sa pag-inom sa pan nga may mainit nga paminta, agi sa press nga may ahos ug tinadtad nga green nga sibuyas (ang puti nga bahin). Pag-mix sa mga piraso sa baboy nga may usa ka halang nga pag-inom ug ibilin kini sulod sa 3-4 ka oras, mahimo ka gani sa usa ka gabii kon gusto ka nga makabaton og mas lami nga lami sa katapusan. Sa wala madugay, fry sa podsherevok ug mag-alagad uban sa imong paborito nga pinggan.