Ang Tom yam usa ka tam-is ug init nga mainit nga Thai nga sabaw, nga sagad lutoon sa sabaw sa manok ug dugang sa mga prawns, uban pang pagkaing-dagat, uhong o manok. Dugang pa sa nalista nga mga nag-unang mga sangkap sa sabaw nga ang gidaghanon naglakip sa pipila ka mga exotic nga mga sagol, kung wala kini dili kita mahimo nga wala, ug kini suliran sa pagpalit sa atong mga tindahan.
Apan adunay kanunay nga usa ka agianan. Ang nawala nga exotic mahimong mag-order sa espesyalista nga mga online store ug dayon ang imong sabaw sa mga gahong dili mailhan gikan sa orihinal, nga gitanyag ngadto sa mga turista nga Thai nga mga restawran.
Unsaon sa pagluto sa usa ka Thai nga sabaw nga adunay usa ka gahong - usa ka classic nga resipe
Sagol:
Pagkalkula alang sa upat ka mga pagkaon:
- gatas sa lubi - 360 g;
- sabaw nga manok - 60 g;
- shrimp sarsa - 15 g;
- tubig nga nasala - 480 ml;
- mantikilya - 65 g;
- Nauga ang lemongrass - 15 g;
- galang - 20 g;
- apog nga dahon - 7-8 ka piraso;
- shrimp nga lab-as nga gipanitan - 100 g;
- scallops - 80 g;
- squid - 100 g;
- cherry tomatoes - 12 ka pcs;
- mga balhibo sa berde nga sibuyas - 8-12 ka mga pcs .;
- halang nga panit alang sa Tom yam - 25 g;
- apog sa medium nga gidak-on - 2 pcs.
Pagpangandam
Sa sinugdan, kinahanglan ka mag-andam og sabaw alang sa Thai nga sabaw. Sa paghimo niini, sa usa ka linain nga saucepan ang pagsagol sa gatas sa lubi, sabaw sa manok, sarsa nga sarsa ug tubig nga nasala ug ibutang ang sagol sa usa ka plato. Sa diha nga ang unang mga timailhan sa Naglutaw makita, gipaubos nato ang kainit ngadto sa labing ubos nga lebel ug gibiyaan kini sa makadiyut aron maguol samtang ang basehan alang sa sabaw giandam alang sa mga gahong sa dagat.
Sa usa ka lawom nga frying pan o stew-pan, gibu-aw namo ang mantikilya, idugang ang uga nga limongrass nga hinay-hinay gamit ang manipis nga mga hiwa, tinadtad nga medium-sized nga mga hiwa sa galang ug mga dahon sa apog. Isul-a ang mga sagol sulod sa pipila ka minutos uban sa kanunay nga pagkutaw, nga human niini atong ibutang ang mga shrimp, scallops ug sliced squid ug fry hangtud nga ang mga shrimp makausab sa kolor. Hugasan ug tungaa ang katunga sa mga kamatis nga cherry ug idugang kini sa kalaha. Human sa usa ka minuto ug tunga sa frying, dugangan sa mga balhibo nga sibuyas sa sibuyas, putlon ngadto sa daghang mga bahin. Isul-ob ang mga sangkap sa sabaw sa usa ka minuto, unya ibubo sa una nga giandam nga sabaw, dugangi ang usa ka mahait nga baga nga sarsa, piliton ang duga gikan sa duga sa apog, pagpainit sa literal sa usa ka minuto o labaw pa ug kuhaa kini gikan sa kalayo.
Sa unsa nga paagi magluto ang Thai nga sabaw nga adunay yam - resipe nga adunay mga shrimp ug mga uhong
Sagol:
Ang pagkalkula sa unom ka mga pagkaon:
- gatas sa lubi - 190 ml;
- sabaw nga manok - 2 ka litro;
- isda o shrimp sauce - 20 g;
- granulated sugar - 45 g;
- usa ka pepper sa chili pepper - 1 pc .;
- lemon balili mamala - 2 tbsp. kutsara;
- galang o ginger - 20 g;
- apog nga dahon - 4-5 ka buok;
- Udlapa nga lab-as nga gipanitan - 510 g;
- champignons - 220 g;
- coriander (herbs) - 55 g;
- pepper paste alang sa sabaw nga adunay mga gahong - 25 g;
- apog o medium-sized lemons - 2 pcs.
Pagpangandam
Ang komposisyon niining gidaghanon sa sabaw ug ang teknolohiya sa pagluto niini lahi sa klasikal nga bersyon.
Niini nga panahon buhaton nato ang dili pagprito sa mga sagol. Sa sinudlan nga sabaw nga manok, una namong idugang ang tinadtad nga gamay nga gidak-on nga galanga o ginger root, ug dugangan ang uga nga lemon nga damo (lemongrass) ug mga dahon sa apog. Human sa mga lima ka minutos sa kasarangan nga pagpabukal, idugang ang pepper paste alang sa sabaw sa mga gahong ug lutoon ang sulod sa kalaha sulod sa pipila ka minutos. Karon ibutang ang sarsa sa isda ug asukar ug pag-usab og duha ka minuto sa pagluto. Ang sunod nga yugto mao ang pagdugang sa gipanitan nga lab-as nga mga pasayan ug melenko nga tinadtad nga mga uhong. Niini nga punto, gibutang usab namon ang pepper pepper (bug-os o hiniwa), ingon man ang pagbubo sa gatas sa lubi.
Human sa kanunay nga pag-init, pagpilit sa sabaw nga lemon o lemon juice, ilabay ang tinadtad nga cilantro ug kon kini mag-uga na usab, kuhaa kini gikan sa kalayo.