Sama sa kadaghanan sa mga pinggan sa lutu nga Georgian, ang sabaw kharcho - ang pagkaon dato kaayo ug halang. Sa kinatibuk-an: bugas, karne ug tkemali, apan, siyempre, sama sa bisan unsang nasudnong pinggan, ang harko wala usab moagi sa daghang mga kausaban. Mahitungod sa pipila sa naulahi kami maghisgot sa dugang.
Kini nga sabaw harcho - resipe sa Georgian
Sagol:
- karne - 750 g;
- karne sa karne - 2 ka litro;
- mantikilya - 30 g;
- puti nga sibuyas - 87 g;
- harina - 20 g;
- tomato paste - 80 g;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 350 g;
- humay - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- ahos nga cloves - 5 pcs;
- coriander ug fenugreek - 4 gramos matag usa;
- walnut - 49 g.
Pagpangandam
Sa wala pa magluto ang Georgian sa Georgian, ang karne kinahanglang hugasan, limpyohan sa mga pelikula ug sobra nga tambok, ug unya ibutang sa sabaw ug magluto sulod sa usa ka oras ug tunga, matag takna sa bula. Kon wala ang sabaw nga makaandam, unya kuhaon ang usa ka piraso sa karne sa usa ka bukog nga mas taas ang gibug-aton ug pun-on kini sa tubig.
Tunga sa usa ka oras sa wala pa ang sabaw andam, magsugod kami sa pagtrabaho sa nahibilin nga mga sangkap. Ang Passeruem miyukbo sa ahos, magdugang sa harina ug ibubo ang tanang 120 ml nga sabaw. Atong ibutang ang tomato paste ug mga kamatis alang sa pagprito, nga human niini atong mapalong ang mga minuto 12 ug ibalhin ang mga sulod sa kalaha ngadto sa usa ka kaldero nga may sabaw. Ang karne, sa agianan, nga naluto na, apan tungod kay kini mahimo ug maputol. Idugang ang humay sa sabaw ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Sunod among gipadala ang mga tanom ug tkemali. Pagtabon sa kharcho sa usa ka paglabaw ug maghulat 8-10 ka minuto. Nagbutang kami og karne sa sabaw, gisagol kini ug gibutang ang plato sa mga plato. Ang usa ka hakop nga tinadtad nga mga nuts ug tinadtad nga cilantro sa ibabaw usa ka kinahanglanon!
Harcho nga karne sa Georgian nga may mga nut
Sagol:
- Mga gusok sa karne - 1.2 kg;
- humay - 60 g;
- mga walnuts - 50 g;
- Paprika ug thyme - 3 g;
- uga nga cherry - 15 g;
- parsley ug cilantro;
- tubig - 1.2 l;
- Celery nga gamut - 90 g;
- carrots - 90 g;
- puti nga sibuyas - 90 g;
- tomato paste - 46 g;
- Mga dahon sa laurel - 4 ka buok;
- ulo sa ahos;
- tclapi - 20 g;
- mainit nga paminta.
Pagpangandam
Ang gihugasan nga mga gusok ginaputol sa mga sektor nga angayan nga libre sa pan. Nagbutang kita og mga utanon, mga kaligdong ug mga sibuyas sa karne. Pun-a ang mga gusok sa tubig ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa usa ka oras ug tunga, nga dili makalimot nga kuhaon ang bula nga naporma sa ibabaw sa matag karon ug unya. Among gisala ang sabaw, gilabay namo ang mga utanon, ug gibulag ang karne gikan sa mga bukog ug gibalhin kini sa plato. Sa sabaw, dugangi ang usa ka panapton nga clover, tomato paste, uga nga cherry, yuta nga may cilantro ug hot pepper nga ahos ug uga nga mga hilba. Sa kataposan among ibubo ang kan-on ug magluto sa sabaw sa kharcho sa Georgian sa ubos nga kainit, hangtud mohumok ang humay. Nagdugang kami og karne sa sabaw ug ibubo kini sa mga plato.
Harcho gikan sa manok sa Georgian - resipe
Sagol:
- tubig - 2.8 ka litro;
- manok (pula nga karne) - 1 kg;
- humay - 105 g;
- mga walnuts - 105 g;
- puti nga sibuyas - 90 g;
- ulo sa ahos;
- tkemali - 100 g;
- mantikilya - 95 g;
- pagsagol sa lab-as nga mga utanon;
- hops-suneli, ground paprika - 4 g;
- init nga pepper;
- cinnamon - 3 g.
Pagpangandam
Gikuha nato ang panit gikan sa manok ug ibubo ang karne sa bukog sa bugnaw nga tubig. Magluto gikan sa sabaw sa manok mga minuto 45-55, matag karon ug unya pagkuha sa bula gikan sa nawong. Andam nga sabaw filter, karne nga gibungkag ngadto sa lanot ug gigahin alang sa usa ka samtang.
Sa natunaw nga mantekilya, among gi-sliced ang mga tinadtad nga sibuyas. Idugang ang mga sibuyas sa sabaw uban sa humay, laurel ug uban pang mga panakot. Human sa 5 ka minutos, gibutang namo ang mga nut nga gisudlan sa mortar ug gi-paste gikan sa ahos ug mainit nga paminta. Mibalik kami sa among Georgian-style kharcho nga may mga hiwa nga mani sa manok ug gikuha ang pan gikan sa kalayo. Sa dili pa mag-alagad, tugoti ang pinggan sa pagtindog sa ilalum sa paglabaw sulod sa mga tunga sa oras, aron ang sabaw mosuhop sa tanan nga kadagaya sa lami ug kahumot, mahimong mas dato. Sama sa naandan, kanunay'g komplemento ang imong harch uban sa usa ka igo nga tipak sa mga tinadtad nga mga utanon ug ayaw kalimti ang usa ka lavash slice.