Ang Schnitzel nga "Cordon Blues" gikonsiderar nga usa ka national dish sa Swiss cuisine, apan tungod sa ngalan niini kini kasagaran mahulog sa lista sa mga resipe sa French cuisine.
Ang chop, o, sama sa kasagaran gitawag, ang "Cordon Blue" cutlet, tradisyonal nga giandam gikan sa usa ka manipis nga layer sa veal o usa ka slice of pulp nga adunay usa ka bulsa alang sa pagpuno, apan adunay daghan nga mga kalainan, ug atong tabonan ang labing makapaikag sa niini nga artikulo.
Unsaon pagluto Cordon Blue?
Aron sa pagtubag niini nga pangutana, gusto kong ibalik sa labing komon nga resipe alang sa usa ka pinggan nga naggamit sa karne ingon nga basehan.
Sagol:
- pulp sa karne - 300 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- ham - 50 g;
- keso "Gruyer" - 70 g;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- breadcrumbs - alang sa sprinkling.
Pagpangandam
Ang karne nga hinay-hinay sa 2 cm, ang matag usa niini gitabonan sa usa ka pelikula ug gibunalan ang usa ka sentimetro nga gibag-on. Ang resulta nga schnitzel nalingaw uban sa asin ug paminta, sa tunga nga gipakaylap namo ang nipis nga mga plato sa ham ug keso. Giputos namon ang schnitzel aron kini hingpit nga naglangkob sa pagpuno, ug pagputol sa resulta nga sobre gamit ang mga toothpick.
Karon ang karne sa baka gipaadto sa itlog nga gilatos sa asin, ug dayon gisablig sa mga breadcrumb. Kung gikinahanglan, balika ang pamaagi, pagkutlo sa "Cordon Blue" ngadto sa usa ka golden crust, ug dayon ipaabot ang oven sa 7-10 ka minuto sa 180 degrees. Pag-alagad uban sa imong paborito nga salsahan, pagdayandayan sa mga utanon.
Chicken fillet "le cordon bleu"
Ang bersyon sa bantog nga "Cordon blue" gikan sa manok sa kasagaran labing popular. Ngano? Ang tanan sayon kaayo: ang manok sayon ug mas paspas nga magluto, kini mas barato, mas sayon ug mas mapuslanon. Ngano nga dili mosalig sa kadaghanan niadtong nakatilaw na niini nga kan-anan ug wala mag-file sa manok nga "le cordon bleu" alang sa panihapon karong adlawa?
Sagol:
- manok fillet (halves) - 4 pcs .;
- keso "Emmental" - 100 g;
- ham - 100 g;
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 ka buok;
- breadcrumbs - alang sa sprinkling;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa wala pa mag-andam sa "Cordon Blues", ang fillet sa manok kinahanglan nga usahon ug ilabay sa usa ka gibag-on nga 1-1.5 sentimetro. Dayon buhaton nato ang tanan sama sa kanhi nga resipe: usa ka slice of ham, dayon keso (dili nato usbon ang han-ay), pagtapot sa pagputol sa itlog, pag-ayo sa tanan gamit ang toothpicks, ug pag-pan kini ingon sa mosunod: una sa itlog, dayon sa harina, human sa mga breadcrumb. Mga manok nga isda sa wala pa mokaon nga linuto hangtud nga lutoon, ug unya ibilin aron maabot ang oven sa laing 20 minutos sa 180 degrees.
Nag-alagad kami sa andam nga mga schnitzel nga adunay gamay nga tambok sa kilid nga pinggan, sama sa linuto nga humay o pasta gikan sa durum nga trigo.
"Cordon Blue" gikan sa turkey - recipe
Ang resipe nga "Cordon Blues" gikan sa manok mahimong luwas nga mapulihan sa usa ka bili sa karne sa Turkey ug pipila ka mga pagdugang, nga atong hisgutan sa ubos.
Sagol:
- Turkey fillet - 300 g;
- ham - 70 g;
- keso "Parmean" - 20 g;
- Raklet nga keso - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- breadcrumbs - alang sa sprinkling;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sulud ang turkey fillet nga may manipis nga mga plato ug gibunalan sa usa ka gibag-on nga 0.5 cm, panahon ug sa usa sa mga halves, sama sa naandan, gibutang namon ang usa ka piraso nga ham ug keso, giayo ang schnitzel nga may mga toothpick.
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mga breadcrumb, usa ka gamay nga grated Parmesan (2-3 cloves) ug mga panakot. Ituslob ang schnitzel sa pinutol nga itlog, unya sa mga biscuit ug fry sa lana sa utanon sa usa ka frying pan o sa fried sa hangtud nga bulawan brown. Andam nga mga chops nga "Cordon Blue" nga ibutang sa mga napkin nga papel aron masuhop ang sobra nga lana. Pag-alagad sa usa ka light nga salad sa utanon o sa imong kaugalingon - tinuud, usa ka pagkaon nga takus sa hari! Pagkaon!