Ang sarsa sa karamelo mao ang pangandoy sa matag matam-is nga ngipon. Bisan pa, siya hingpit nga "nagtrabaho nga magtinagurha" dili lamang sa mga panamkon, kondili sa karne usab. Siguruha nga sulayan, kung dili ka lumalabay sa mga eksperimento sa pagluto.
Sa unsa nga paagi sa pagluto caramel salsahan?
Sagol:
- cream - 1/2 tbsp;
- asukar nga brown - 140 g;
- asukar nga vanilla - 10 g;
- mantikilya - 35 g;
- dugos - 25 g;
- tubig - 1 tbsp. kutsara;
- usa ka pinch nga asin.
Pagpangandam
Pag-mix og asukal, tubig, lana, dugos ug asin sa usa ka saucepan. Gisul-ob namo ang kalan, ug gipukaw hangtud nga ang asukar hingpit nga natunaw. Human sa pagpabukal, pagtabon ug pagtabon sulod sa 5 minutos sa kainit nga kainit. Idugang ang init nga cream (ang fatter nga sila, ang mas baga nga sarsa) ug magluto, mag-stir, sulod sa 3 pa ka minuto. Gitugnaw namo kini, ibutang kini sa usa ka banga ug itago kini sa fridge alang sa kagabhion. Pinaon sa pamahaw, ang sarsa mapadako ug kini mahimong maingon sama niini - alang sa tsa, o ibubo kini nga pie, pancake, fritter.
Baboy sa caramel sauce - resipe
Ang karne nga matumog sa mga duga ug mga alimyon sa mansanas nga adunay caramel. Ang usa ka sarsa magahatag sa usa ka baboy nga usa ka hayag, dato nga kolor ug kahayag, gamay nga tart taste. Ayaw kahadlok, kini dili kaayo tam-is!
Sagol:
- baboy - 500 g;
- apple - 1 piraso;
- asin - 2/3 tsp.
Alang sa sarsa:
- asukar brown - 3 tsp.
- apple cuka - 1 ka kutsarita;
- cognac - 2 ka kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Gipanitan namo ang gilimpyohan nga mga mansanas nga dili kaayo manipis nga mga hiwa ug ibutang kini sa usa ka double layer sa foil. Tabuni ang tumoy sa karne. Dissolve sa asin sa 2 tablespoons sa tubig, ug uban sa usa ka syringe sa paghimo niini nga brine kanunay nga injections sa baboy. Giputos kita sa foil dili kaayo hugot ug giluto ang karne sulod sa 40 minutos sa temperatura nga 220 degrees.
Sa kasamtangan, maghimo kita og sarsa. Atong ibubo ang asukar ngadto sa pan, ipuno kini sa tubig, ibutang kini sa kalayo ug dad-a kini sa usa ka hubag. Sa diha nga ang caramel mangitngit ngadto sa usa ka mapula-pula nga kolor, kuhaa gikan sa plato ug idugang ang suka uban sa cognac. Pag-agas hangtud nga ang caramel hingpit nga matunaw.
Sa katapusan sa linuto sa kalaha, kuhaa ang baboy gikan sa oven, ablihi ang foil, ug ibubo ang sarsa niini. Dugangi ang temperatura sa kinadak-an ug ipadala pag-usab ang karne ngadto sa oven (ayaw ibaligya ang foil!). Human sa pipila ka minutos, gikuha namon ang karneng baboy, ibutang kini sa ibabaw, ibubo ang sarsa ug busli sa hudno sa pikas nga bahin. Ang nahuman nga karne gitabunan og foil ug kita mohatag og "pahulay" nga 10 minutos.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka tomato caramel salsahan?
Sagol:
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- tomato juice - 2/3;
- sinagol nga pepper-1/3 tsp.
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ibubo ang asukar ngadto sa usa ka kutsara ug ibutang kini sa kainit nga kainit. Pagdugang og asin, pepper.
Tambag: ang juice sa tomato mas maayo nga dili madala sa balay, apan sa tindahan, apan adunay maayong kalidad. Kini mas homogenous ug adunay usa ka mabaw nga texture.
Magluto alang sa pipila ka mga minuto, hangtud nga baga. Mahimo nimong idugang ang imong paborito nga mga panakot ug gamayng ahos, apan maampingon - imong gitahasan ang "pagdaug" sa lami nga pagtilaw sa kombinasyon sa caramel ug tomato. Ang hingpit, baga ug humot nga karamelo nga sarsa alang sa shish kebab ug ang sinugba nga karne andam na!