Ang karne sa stroganoff gikan sa atay

Ang Beef Stroganoff - usa ka pinggan nga lutu sa Rusya, ginganlan human sa Count Alexander Stroganov. Ang kasaysayan sa pagmugna sa pinggan dili matino, apan adunay daghan nga nagkalainlain nga mga hitabo niini. Bisan pa, unsa ang kamahinungdanon sa istorya, kung ang usa ka talagsaon nga lamiang pagkaon giandam sa among mga lamesa alang sa ikaduha nga gatusan ka tuig, ug sa gihapon dili mawad-an sa pagkapopular niini.

Sa mga resipe sa ubos, atong pag-analisar unsaon sa pag-andam sa karne sa stroganoff gikan sa atay.

Pagkaon sa Beef Stroganoff gikan sa Beef Liver

Sagol:

• atay nga karne - 350 g;
• champignons - 250 g;
• utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 pc .;
• brandy - 30 ml;
• harina - 1 item;
• mustard whole-grain - 1 tbsp. kutsara;
• sour cream - 150 g;
• Griyego yogurt - 150 g;
• asin, pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Ang mga sibuyas giputol ngadto sa mga singsing ug giprito sa usa ka brazier nga adunay preheated vegetable oil. Human sa 5 minutos idugang sa sibuyas nga tinadtad nga champignons ug ipadayon ang pagluto alang sa laing 5 minutos, hangtud nga ang sobra nga umog mawala.

Samtang ang mga uhong ug mga sibuyas nga gipugas, atimanon ang atay. Ang atay sa karne gilimpyohan sa mga pelikula ug mga tubo, hinay-hinay nga gihugasan ug giputol. Gitapok namo ang mga bahin sa atay sa harina nga gisagol sa asin ug pepper. Ang atay sa usa ka floury breading idugang sa sibuyas sa mga uhong ug fried sa 5 minutos. Karon dugangi ang tanang sangkap sour cream, Greek yogurt , mustard ug usa ka gamay nga brandy. Ang Stew Beef Stroganov duha ka minutos ug kuhaa gikan sa kalayo. Ang karne sa stroganoff gikan sa atay nga adunay sour cream ang gisilbihan uban sa pan nga sudlanan nga linuto nga bugas, nga daghan nga gisablig sa mga utanon.

Pinaagi sa pagkasayod, ang karne sa stroganoff giandam gikan sa baboy nga atay, natingala nga atay o nating baka.

Ang karne sa karne gikan sa atay sa manok

Sagol:

• sibuyas - 1 pc .;
• champignons - 10-12 ka piraso;
• manok nga atay - 500 g;
• harina - 1 item;
• sour cream - 500 ml;
• dry white white - 1 item;
• tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
• Paprika - 1/2 tbsp. kutsara;
• ahos - 2 nga cloves;
• utanon nga lana - alang sa pagprito;
• mga utanon - aron makatilaw;
• asin, pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Giputol namon ang mga sibuyas ngadto sa nipis nga mga singsing ug gipasa kini hangtud nga bulawan sa lana sa oliba. Sa fried sibuyas, dugangi ang nipis nga mga plato sa mga champignons ug ipadayon ang pagluto sulod sa pipila ka minutos. Karon sa lamesa ipadala shredded ahos ug ibubo ang tanan nga mga bino. Sa diha nga ang liquid moalisngaw, ang manok nga atay mahimong idugang ngadto sa fried ingredients, ug samtang ang pagluto anaa pa sa pag-uswag ang atay mismo mahimong andam.

Aron sa pag-andam sa atay, hugasan namon kini ug patuboon kini sa mga tualya nga papel. Giputol namon ang atay sa usa ka dako nga uhot ug giligid sa usa ka sinagol nga harina, asin ug pepper. Pag-fry sa atay sa mga breadcrumb sa tanan nga uban nga mga sagol hangtud nga kini mahimo nga usa ka kahayag nga bulawan nga hue.

Mix sour cream, tomato paste, paprika, asin ug pepper. Ang resulta sa salsahan ibubo ang atay ug lutoon kini sulod sa 2-3 ka minuto. Isablig ang pinggan gamit ang mga hilba ug alimahan kini sa lamesa.

Aron magluto sa karne sa Stroganoff gikan sa atay sa usa ka multivarka, ibutang ang tanan nga mga sangkap sa "Baking" o "Frying" mode, ug unya, human sa pagdugang sa sarsa, pagpainit sa "Heat" sulod sa 10 ka minutos.