Ang Goose nagluto sa oven

Ang Goose, nga nagluto sa hurno, ilabi na ang bug-os, epektibo kaayo nga nag-apil sa lamesa sa festive, apan ang sulod nga sulod niini kinahanglan gayud nga susama sa solemne nga panglantaw. Ang among mga resipe makatabang kanimo nga makab-ot ang sulundon nga resulta sa paghimo sa usa ka goose sa oven.

Ang Goose, nga nagluto sa hurnohan sa foil nga may mga mansanas

Sagol:

• ang patay nga lawas sa goose 2.3-2.5 kg;
• mansanas - 500-700 g;
• dugos - 70 g;
• soy sauce - 50 ml;
• Worcestersky sauce - 40 ml;

Alang sa marinade:

• sabaw sa utanon o tubig - 1.5-1,7 l;
• granulated sugar - 125 g;
• usa ka dakong asin - 60 g;
• soy sauce - 75 ml;
• apple vinegar - 75 ml;
• uga nga ginger - 1.5 tbsp. kutsara;
• usa ka badger star - 2 pcs .;
• Szechuan pepper - 1 teaspoon;
• usa ka sinagol nga sili - 1 ka kutsarita;
• Ground cinnamon - 0,5 tsp.

Pagpangandam

Ang karosa ang goose hugasan nga maayo sa bugnaw nga tubig, hugasan nga maayo, ibutang sa usa ka lababo ug duslitan sa tubig nga nagabukal. Kining "shock" nga pamaagi gikinahanglan aron mahimo ang panit sa langgam nga mas hugot ug kusgan, tungod niini dili kini liki panahon sa pagluto ug pagpreserbar sa integridad.

Karon nahubsan na namo ang goose, giputol namo ang nakitang tambok, gikuha namon ang ikog, nga nahimutang sa ikog, ug gibutang kini sa usa ka angay nga lapad nga sudlanan. Sa kalaha, isagol ang tanang sangkap sa pag-atomo, ibutang kini sa kalayo, pag-init kini sa usa ka hubag, pabukala kini sulod sa lima ka minuto, ug ibubo ang patay nga lawas sa langgam sa brine. Karon pagtino sa kapasidad sa goose sa usa ka bugnaw nga dapit ug sa pagbiya alang sa duha ka adlaw, sa pagpabalik sa patay nga lawas sa tulo ngadto sa upat ka mga oras. Atol niini nga panahon, ang goose nga ang usa ka kilid anaa sa pikas nga kilid, mamala sa usa ka gamay ug sa ingon sa pag-andam sa panit alang sa linuto sa kalaha. Makuha kini sa usa ka malisud nga panit sa panit uban sa usa ka juicy inner content. Sulod sa duha o tulo ka oras sa dili pa magluto ibutang nato ang goose sa temperatura sa lawak, aron ang karne makapainit sa usa ka gamay.

Karon nagsugod na kami sa pagtan-aw sa mga langgam. Ang akong mansanas, pagpahid niini nga uga, pagputol kini sa katunga o kwarter, kuhaa ang mga ikog ug mga cores sa mga liso ug pun-a kini sa sabakan sa goose. Kon ang mga bunga sa mansanas mga gamay ang gidak-on, nan mahimo nimo kining biyaan. Karon mahimo nimong ibutang ang tiyan gamit ang toothpick, pagtahi sa usa ka hilo o ibilin kini ingon nga gitinguha.

Among ibutang ang goose sa grate, tabunan kini gikan sa ibabaw nga may baga nga foil ug ibutang kini sa hudno nga init sa kutob sa 220 degrees. Sa mas ubos nga lebel among gibutang ang kaldero sa tubig. Gipugutan namon ang langgam niini nga temperatura sulod sa kinse ka minuto, ug dayon pakunhuran ang kainit sa 180 degrees ug pag-andam og laing oras. Sunod, kuhaa ang foil, ibutang kini sa mga pako, takpan ang goose nga may dugos nga dugos, Worcestersky ug soy sauce, pagpakunhod sa temperatura sa 170 degrees ug pag-andam alang sa lain nga kap-atan ka mga minuto, pag-smear sa nahibilin sa sarsa ug pag-sprinkling sa tambok nga tubig gikan sa baking tray.

Pag-ingon ingon nga usa ka basehan nga kini nga resipe, mahimo usab nga magluto sa hudno linuto stuffed goose uban sa mga oranges, pag-ilis niini uban sa mga mansanas.

Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka goose uban sa mga piraso sa hudno sa mga sleeve?

Sagol:

• ang patay nga lawas sa goose 2.3-2.5 kg;
• mga itlog - 2 ka piraso;
• prunes - 70 g;
• lana sa oliba - 50 ml;
• mayonnaise - 130 g;
• mga panakot alang sa manok - 10 g;
• mustard - 25 g;
• itom nga pepper sa yuta - 5 g;
• dako nga asin - nga makatilaw.

Pagpangandam

Pag-andam sa tukma nga patay nga lawas sa goose, putlon ngadto sa mga bahin, ibubo ang salted water ug biya sa gabii. Dayon kuhaon nato ang langgam gikan sa tubig, pamalahon kini ug lami ang pag-atiman. Alang sa iyang pagluto, pagsagol sa mga itlog, mustard, mayonnaise, yuta nga itom nga pepper, mga panakot alang sa manok, lana sa oliba ug mga prun nga giputol sa nipis nga mga piraso ug gisagol. Kami mobiya sa goose marinated sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa labing menos sa tulo ka oras.

Dayon atong ibalhin ang mga hiwa sa karne ngadto sa bukton kauban ang pag-marine, selyo ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha o sa usa ka bukog sa goose. Aron sa pag-andam sa goose sa oven, ang mga hiwa nagkinahanglan og duha ug tunga ka oras, ug ang temperatura nga rehimen kinahanglan nga 180 degrees. Kaluhaan ka minuto sa wala pa ang pagkompleto sa proseso sa pagluto, guntinga ang manggas ug pasagdi ang lami.