Ravioli - medium-sized nga Italyano nga pasta nga pasta nga adunay nagkalain-laing mga fillings sa porma sa usa ka square, elepante o crescent, nga may mga curved edge. Kasagaran nga kini usa ka gamay nga gamay sa gidak-on kay sa iladong dumplings o vareniki. Ang mga punoan alang sa ravioli (sa Ruso kini nga pulong sa tanan nga mga pagdeklara sa sama nga porma) mahimong himoon gikan sa karne o isda nga minarok sa isda, ingon man gikan sa mga uhong, mga utanon o bisan mga prutas.
Ang Ravioli lutoon sama sa mga dumplings, o fried sa lana, nagsilbing usa ka independent nga pinggan nga adunay mga sauces, maingon man sa mga sabaw o mga soup.
Adunay usa ka bersyon mahitungod sa komon nga gigikanan sa tanan nga mga pagkaon (nga mao, gikan sa linuto nga minasa nga adunay mga pinong) gikan sa China. Bisan pa, adunay laing mga bersyon.
Sa sinugdan, ang ravioli giisip nga usa ka Sicilian nga pinggan sa Italya. Tingali ang panihapon gihulam gikan sa mga Sicilian sa ubang mga tawo. Sa Italyano nga mga literatura, ang mga paghisgot sa niini nga pinggan nakit-an sukad pa sa ika-13 nga siglo, bisan sa wala pa ang pagbalik ni Marco Polo gikan sa China, nga naghimo sa posible nga pagtukod sa masaligang mga panghunahuna mahitungod sa Mediteranyo nga gikan niini nga pinggan.
Unsaon paghimo sa usa ka minasa alang sa ravioli?
Ang tradisyonal nga resipe alang sa usa ka tinuod nga ravioli sa Italyano simple sama sa tanan nga hayag, ang nag-unang butang mao ang pagpangita sa kalidad nga harina sa trigo. Nagkinahanglan usab kita og diyutay nga lana sa oliba, tubig ug usa ka pinch nga asin.
Atong sultihan kamo kon unsaon pag-andam og bag-ong minasa alang sa ravioli gikan niining mga produkto.
Sagol:
- ang harina sa trigo gikan sa durum nga trigo - 2 ka tasa o gamay pa;
- tubig - 1 baso;
- lana sa oliba - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Ang bugas-bugas nga pag-aybis sa ibabaw sa trabaho. Himoa ang lungag, idugang ang lana ug usa ka pinch nga asin. Sa hinay-hinay nga pagdugang sa tubig, sagulan ang minasa. Mas maayo nga buhaton kini sa imong mga kamot, gaan nga ginapahumok. Hinuon, siyempre, mahimo una nimo gamiton ang usa ka mixer nga adunay usa ka spiral nozzle, ug unya dad-a ang imong mga kamot.
Alang sa pag-andam sa kolor nga ravioli, mahimo ka maggamit sa usa ka sinagol nga tubig nga sagol sa utanon o prutas nga juices, nga kinahanglan una nga masala pinaagi sa usa ka lugas nga panit. Ang ratio sa juice ug tubig sa sagol nga mao ang 1: 1 o 2: 1. Kini nga additive, sa usa ka paagi, nagdugang sa pagkamapuslanon sa katapusan nga produkto tungod sa mga bitamina ug uban pang mga nutrients nga anaa sa mga duga. Ug, dugang pa, ang kolor nga ravioli adunay mas nindot nga panagway, kini labi ka importante kon kita mag-andam alang sa mga bata.