Ang mga amahong maoy mga bivalve marine ug oceanic freshwater mollusk. Daghang mga espisye ug subspesies sa mga amahong ang makaon, kini usa ka bililhon nga komersyal nga pagka-dagat, usa ka delicacy aphrodisiac, butang nga pagpangisda ug pagpasanay sa industriya. Pinaagi sa paggamit sa mga amah nga susama sa mga oysters (kini usa ka ubos nga kaloriya nga produkto), ang ilang unod adunay mahinungdanong mga protina sa pagkaon ug pagsubay sa mga elemento (mga elemento nga tumbaga, zinc, iron ug uban pa). Ang mga carbohydrate sa unod sa mga amah wala kaayo. Salamat sa tanan niini nga mga kabtangan sa mga amahong, sa usa ka diwa, giisip nga usa ka produkto sa pagkaon.
Ang mga representante sa daghang mga tawo (kasagaran nagpuyo sa mga baybayon sa daghang mga katubigan sa tubig ug sa mga isla) sa tradisyonal nga pagkaon sa mga amahong. Sa nagkalainlain nga mga tradisyon sa culinary sa mga kontinental nga mga katawhan, ang mga amah dili kaayo komon, apan sa karon nga panahon ang problema sa pagpalit sa mga amah nga naay solvable.
Sultihi ka kung unsay imong mahimo nga magluto gikan sa mga amahong, ug unsaon sa pagluto ang mga amahong nga maayo ug husto. Sa pagsugod, hinumdomi nga bisan ang makaon nga mga ilimnon nga tab-ang dili angay kaonon nga hilaw (mahimong mga parasito). Ang mga espisye sa dagat dili kaayo peligroso, apan kini dili luwas alang sa panglawas, mao nga kung makahukom ka nga mokaon og mga amahong hilaw, kini mas maayo nga pre-ferment kanila, nga mao ang, pag-marinate sa usa ka halang nga sarsa nga gibase sa natural nga suka, pepper, mga panakot ug ahos (kung ang mga amahong frozen kapin sa 3 ka adlaw, kini nga kamatuoran usab, sa usa ka paagi, nakatampo sa solusyon sa problema).
Sa unsa nga paagi sa pagluto mussels lamian?
Sagol:
- mga amahong dagat;
- suka sa natural nga kahayag - 1 ka bahin;
- lana sa oliba - 2-3 nga bahin;
- juice-fresh lemon o apog - 1 ka bahin;
- init nga pula nga pepper;
- ahos;
- mga utanon.
Pagpangandam
Pag-andam sa sarsa. Sagola ang suka, duga sa lemon ug mantikilya. Panahon uban sa tinadtad nga ahos ug pula nga pepper. Mahimo nimo kini gamay.
Sa pagkaon, ang gigamit lamang nga gitawag nga leg sa bukog gigamit (sa pagkatinuod, kini usa ka muscle-pump). Pag-ayo pag-abli sa buhi nga amah sa usa ka kutsilyo ug guntinga ang paa. Ang usa ka pag-alagad nagkinahanglan og 10-20 ka piraso depende sa gidak-on. Piloa ang "mga bitiis" sa usa ka panaksan ug ibubo ang sarsa. Mahimo nimo maputol ang usa ka dahon, ug sa usa nga adunay karne, ibubo ang sarsa. Kinahanglan nga hinumdumon nga sa pag-marinating sa mga amahong, mahimo ka makahimo sa uban nga mga hugaw nga mga sarsa nga adunay horseradish, wasabi, mustard, ug uban pang mga aggressive ingredients. Nag-alagad kami sa mga amahong nga adunay mga herbal ug mga light wines, grappa, limoncello, tequila, rum, whiskey, gin. Makaalagad ka sa risotto o pasta nga adunay keso, salad gikan sa kale sa dagat, presko nga prutas.
Niini nga porma, ang mga amahong labing mapuslanon, apan mahimo ka nga magluto lamang og presko nga mga amahong. Karon sultihi kami kon unsaon pagluto sa linuto nga lusok sa mga kinhason, kung gipalit nimo ang ice cream.
Sa unsa nga paagi sa pagluto linuto mussels?
Sagol:
- ammon;
- bay dahon;
- cloves;
- pepper peas nga mahumot;
- humay;
- gipalabi nga sarsa;
- mga utanon.
Pagpangandam
Ang sarsa giandam daan. Sa hingpit nga paglaba sa humay, pun-a kini og bugnaw nga tubig ug pabukala nga walay pagpalihok sulod sa 8-16 ka minutos (depende sa matang). Ang tubig usa ka asin (mahimo nimong hugasan kini sa tubig nga nagbukal, kung gusto nimo). Rice
Ang mga amahag hugasan nga maayo sa bugnaw nga tubig. Ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig gipainit sa usa ka saucepan. Idugang ang dahon sa bay, cloves ug pepper. Mahimo ka makadugang sa uban pang mga panakot sa dagway sa mga binhi (coriander, fennel, cumin, ug uban pa). Lutoa nga marinade uban sa usa ka huyang nga pabukala alang sa 5 minutos. Nagbutang kami og mga amahong ug magluto hangtud sa pag-abli sa mga dahon, unya dayon makuha ang kasaba. Sa matag amahong among giputol ang usa ka dahon ug giserbisyuhan kini sa dakong platter. Dayon ibutang ang bugas, mas maayo - pinaagi sa usa ka espesyal nga singsing o uban pang dagway - aron kini mahimong mas matahum. Nagbubo kami sa kan-on ug mussels sarsa ug naghimo sa mga utanon. Siyempre, magamit nimo ang ubang mga pinggan. Maayo usab ang pag-alagad sa mga salad nga may lab-as nga mga utanon, lab-as nga prutas, itom nga serbesa, light wine o mas kusog nga ilimnon.