Ang lami nga mga dumpling dili lamang ang kalidad nga karne nga pagpanghugas, apan ang tasa usab husto: igo nga nipis, apan sa samang higayon kini usa ka maayo nga hugpong, nga hinay, apan dili magaluto sa porridge, sayon nga agup-op ug magluto. Sa pagkatinuod, adunay daghan nga mga teknolohiya alang sa pag-andam sa ingon nga pagsulay, ug ang uban niini kami nagtinguha sa pag-disassemble sa ubos.
Ang pinakamaayong dumpling dumplings
Sa pag-adto niini nga pagsulay, labing maayo nga gamiton ang usa ka hingpit nga processor nga pagkaon , tungod kay uban sa tabang niini makabaton ka sa usa ka matawhay ug homogenous nga produkto. Kung wala ang kombinasyon, ilisan kini sa ordinaryong kahoy nga spatula.
Sagol:
- kefir - 165 g;
- sour cream - 25 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- tubig 460 ml;
- nga harina - 805 g.
Pagpangandam
Paghiusa sa unang tulo ka sagol ug dugangi ang usa ka ubus nga asin. Mas maayo nga gamiton ang mga produkto sa gatas sa temperatura sa lawak, busa ang minasa mahimong masayon nga masagol sa ulahi. Dayon anam-anam nga ibubo ang tubig, pagpalihok sa tanan pinaagi sa usa ka whisk o pala. Ang mga likido mobu-bu sa harina ug magsugod sa pag-kneading sa minasa nga adunay usa ka espesyal nga kaw-it o tanan nga pareho nga scapula. Ang pagpalihok kinahanglan molungtad sa dili mokubos sa 5 ka minutos, ug human niana ang elastikong minasa mobiya sa pagpahulay alang sa panahon sa pagpangandam sa pagpuno.
Ayaw paghimo og gamay nga minasa alang sa mga dumplings, kini nga resipe naghimo niini nga humok kaayo ug dali nga lutoon.
Unsaon paghimo sa hustong minasa alang sa ravioli?
Tukma nga posible ang paghingalan sa usa ka titip nga minasa nga maayo nga nagatipig sa porma bisan sa pagluto sa tubig. Susama nga mga kabtangan nga nadawat niini tungod sa presensya sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga itlog sa komposisyon.
Sagol:
- mga itlog - 5 pcs;
- harina - 570 g;
- tubig 115 ml.
Pagpangandam
Ang mga itlog gibunalan sa icy water ug usa ka pinch nga asin. Ibubo ang likido sa harina ug isagol hangtud maporma ang usa ka dako nga kumpay. Tigumon ang mga mumho nga harina sa tingub ug maghiusa sa usa ka koma. Andam sa pag-ayo nga pag-ayo, ibutang sa usa ka bag ug ibilin sa refrigerator sulod sa tunga sa oras.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka pastry dumplings nga walay mga itlog?
Ang labi pa nga titip ug dasok nga panit mao ang minasa nga walay pagdugang sa mga itlog. Aron makapahumok ang ingon nga humok nga minasa, ang agianan sa dalaga gipasibo sa paghimo sa harina nga may tubig nga nagabukal aron ang gluten sa iyang komposisyon kusog nga magtaas ug ang minasa nahimong mas lig-on.
Sagol:
- harina - 340 g;
- tubig nga 230 ml;
- utanon nga lana - 15 ml.
Pagpangandam
Sa dili ka pa maghimo sa usa ka batter nga kustomer alang sa mga dumplings, isagol ang harina sa usa ka pinch nga asin. Ang usa ka baso nga tubig magdala sa usa ka hubag ug ibubo ang nagbukal nga tubig ngadto sa harina. Paglikay sa tanang butang sa usa ka kutsara hangtud nga usa ka lumpy ug viscous dough forms, ug unya ibilin kini sa niini nga porma alang sa tunga sa oras. Ibubo sa lana sa utanon, kolektahon ang minasa ug gamita kini sulod sa usa ka minuto, unya dayon magsugod sa pagluto.
Unsaon paghimo sa usa ka minasa alang sa homemade ravioli?
Kung wala ka mahibal-an kon unsaon paghimo sa mga dumplings nga humok nga humok, dayon idugang ang mga produkto sa dairy. Sa atong kahimtang, ang usa ka malumo nga minasa maghimo sa kadagaya sa mantekilya ug sa teknolohiya sa ibabaw sa paghimo nga harina.
Sagol:
- tubig nga 475 ml;
- mantikilya - 135 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- nga harina - 680 g.
Pagpangandam
Tubig ug mantekilya, ibutang sa usa ka saucepan ug tugoti ang pagkab-ot sa hubag. Asin ang resulta nga emulsion, ug ibubo kini ngadto sa harina. Ang pagsagol sa likido sa harina nga magkauban, makadawat ka ug usa ka humok nga paste, nga karon kinahanglan nga ibilin aron pabugnawon aron mainiton. Sa diha nga ang papilit mobugnaw, magsugod pagsulod sa mga itlog matag usa. Ang nahuman nga nahimo nga minasa mahimong dili maunat, mao nga gikinahanglan nga ibilin kini aron magpahulay sa usa ka bugnaw, labing menos alang sa panahon sa pagpangandam sa pagpuno. Human, dili kini lumpy ug kini mas sayon nga masulbad.