Ang una nga asukar, nagsugod nga nakadawat sulod sa pipila ka libo ka tuig sa wala pa ang atong panahon, sa India. Gihimo siya gikan sa tubo. Sa dugay nga panahon, kini ang bugtong asukar nga nailhan sa mga tawo. Hangtod karon, sa 1747 ang Alemang kemiko nga si Andreas Sigismund Marggrave wala magreport bahin sa posibilidad nga makadawat og asukal gikan sa beetroot sa usa ka tigum sa Prussian Academy of Sciences. Bisan pa, ang produksyon sa industriya sa asukal sa beet nagsugod lamang sa 1801, ug kini usa ka rebolusyon sa industriya sa pagkaon. Sukad, sukad niadtong panahona, ang asukar nagkadako ug mas accessible, ang mga tam-is gikan sa mga talagsaong delicacy hinayhinay nga gipasa ngadto sa kategoriya sa matag adlaw nga pagkaon. Ang masubo nga mga bunga niini nahibal-an kanatong tanan - sakit sa ngipon ug sobra nga katambok nahimong usa ka tinuod nga problema sa modernong kalibutan.
Unsa ang asukar?
Ang asukar hapit sa iyang puro nga form nga sucrose - carbohydrate, nga sa atong lawas gibahin ngadto sa glucose ug fructose ug nagpasabut sa "paspas nga" carbohydrates. Ang index sa asukal sa glycemic maoy 100. Ang asukal puro kusog, dili makadaot, ni makabenepisyo sa ingon, wala kini magdala niini. Ang mga suliran nagsugod sa dihang kita makakuha og dugang nga enerhiya kay sa atong mahimo pag-recycle. Tagda kon unsay mahitabo kon ang asukar mosulod sa atong lawas. Ang pagbahinbahin sa sucrose mahitabo sa gamay nga tinai, gikan diin ang monosaccharides (glucose ug fructose) mosulod sa dugo. Dayon ang atay, diin ang glucose gibalhin ngadto sa glycogen - ang reserbang enerhiya sa usa ka "adlaw sa ting-ulan," nga dali nga ma-recycle ngadto sa glucose, dayon gikuha alang sa kaso. Kung, ang gidaghanon sa mga sugars molapas sa gikinahanglan nga maximum, nga mahimong nakabig ngadto sa glycogen, unya ang insulin magsugod sa pagtrabaho, pagbalhin sa asukar sa tambok nga mga tindahan sa lawas. Ug sa pagpatambok sa tambok, ang atong organismo ingon nga dili gusto, gikan dinhi - sobra nga gibug-aton, adiposity. Dugang pa, kon adunay daghan kaayo nga asukar gikan sa pagkaon, nan ang pagkasensitibo sa mga selula sa insulin mikunhod, i.e. dili na siya makadala sa sobrang glucose ngadto sa mga selula, nga mosangpot sa kanunay nga pagsaka sa lebel sa asukar sa dugo, ug mahimong mosangpot sa type 2 diabetes.
Apan ang kakulang sa carbohydrates makadaut usab. Ang organismo kinahanglan nga magkuha og enerhiya gikan sa usa ka dapit. Busa, tukma, tingali, dili paghisgut mahitungod sa kadaut o kaayuhan sa asukar, tungod sa ingon, apan mahitungod sa makatarunganon nga konsumo niini.
Ang prutas nga asukar - maayo ug dili maayo
Ang prutas nga asukar, o fructose - usa ka suod nga paryente sa glucose, apan dili sama niini, wala magkinahanglan og insulin alang sa pagproseso niini, aron kini magamit sa mga pasyente nga may diabetes. Bisan pa, bisan sa kamatuoran nga ang fructose mahimo usab nga iproseso sa tambok, wala kini hinungdan sa kahimsog, busa kini makatampo sa pagpalambo sa hilabihang katambok. Naglangkob fructose, dili lamang sa asukar, apan sa daghan nga mga bunga, salamat sa nga, ug nakuha ang ngalan niini.
Ang grape sugar maayo ug dili maayo
Ang asukar sa grape gitawag glucose. Kini ang nag-unang carbohydrate, nga miapil sa metabolismo sa enerhiya sa lawas sa tawo. Ang mga benepisyo ug kadaot sa asukal sa ubas magkalahi gikan sa kasagaran nga asukar. Ang kadaot tungod sa posibilidad sa caries ug fermentation processes, nga makatugaw sa microflora.
Ang asukar nga tisyu maayo ug dili maayo
Ang unang asukar nga nailhan sa katawhan. Gikuha kini gikan sa tubo. Sa komposisyon niini, halos parehas sa beet sugar ug adunay sulod nga 99% nga porsyento nga sucrose. Ang mga kabtangan sa ingon nga usa ka asukal susama sa mga may kalabutan sa beetroot.
Ang asukar sa palma maayo ug dili maayo
Makuha kini pinaagi sa pagpauga sa duga sa petsa, lubi o asukar. Kini usa ka dili pa limpyo nga produkto, busa giisip kini nga mas himsog nga alternatibo sa tradisyonal nga mga matang sa asukar. Kon itandi nato kini nga asukar sa ubang mga espisye, makaingon kita nga kini dili makadaot.